Tabella nutrizionale sui cefalopodi? Risponde l’avvocato Dario Dongo

molluschi

Gentile avvocato Dario Dongo,

abbiamo un quesito in materia di etichettatura nutrizionale, che necessita un suo parere.

Ci riferiamo a prodotti congelati (molluschi cefalopodi, es. seppie, calamari, totani ecc, o gamberi, sempre congelati).

La lavorazione consiste nello scongelamento, arricciatura in vasche di acciaio con acqua e sale. I prodotti vengono presentati in casette di polistirolo etichettato con tutte le informazioni obbligatorie.

Secondo il suo parere occorre indicare le informazioni nutrizionali in questi tipi di prodotti ?

Forte di un suo riscontro porgo cordialità

Valerio

 

Caro Valerio,

la risposta al quesito risiede nella constatazione che gli alimenti congelati – a differenza dei surgelati – devono venire commercializzati allo stato sfuso, e l’obbligo di dichiarazione nutrizionale si applica soltanto ai prodotti preimballati.

Tali prodotti sono perciò esenti dalla tabella nutrizionale obbligatoria.

Un caro saluto

Dario Dongo

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