المواد المسببة للحساسية والأدلة الرسومية؟ المحامي داريو دونغو يرد

عزيزي المحامي Dongo ،

يكرر بعض موردي سلسلة المتاجر الكبرى لدينا الدليل الواضح على وجود نفس مسببات الحساسية - على سبيل المثال. الحليب – بالنسبة لكل مكون يحتوي عليه. انه صحيح؟

شكرا جزيلا، مارينا

يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي

عزيزتي مارينا،

لائحة المعلومات الغذائية (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/11 – في إلغاء توجيه المواد المسببة للحساسية 2003/89/EC - تعزيز حماية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية) من خلال تقديم ثلاثة متطلبات جديدة للمشغلين:

– تمييز الكلمة الرئيسية لكل مسبب للحساسية (أي الشعير والمكسرات وفول الصويا) في قائمة المكونات، مع إبراز الرسم البياني المناسب (على سبيل المثال، الحروف العريضة والكبيرة)

– التذكير بوجود مادة مسببة للحساسية في العديد من المصفوفات الموجودة في الطعام. سواء كانت مكونات أو إضافات أو مواد مساعدة أو منكهات (1)

- قم دائمًا بتقديم معلومات عن وجود المواد المسببة للحساسية أيضًا في المنتجات التي تقدمها المجتمعات للمستهلكين، وكذلك في المنتجات المباعة سائبة ومغلفة مسبقًا. (2)

1) المواد المسببة للحساسية، والأدلة الرسومية

الدليل البياني الهدف الدقيق هو مساعدة المستهلكين الضعفاء على التحقق بسهولة من وجود المكونات أو المواد التي لديهم حساسية أو عدم تحملها.

وظيفتها ضرورية، خاصة في الحالات (المتكررة) التي يحتوي فيها المنتج على العديد من المكونات ويحتوي الملصق بدوره على أجزاء متعددة من المعلومات.

2) التكرار غير iuvant

فعالية الأدلة الرسومية في الكلمة الرئيسية التي تحدد كل مسبب للحساسية (أي الحليب والقمح وفول الصويا) مفقودة، عند الفحص الدقيق، في كلتا الحالتين:

- توسيع الأدلة الرسومية لتشمل الاسم الكامل للمكون (مثل ليسيثين الصويا، ومسحوق الحليب منزوع الدسم)

– تكرار الأدلة الرسومية على جميع المصفوفات التي يوجد بها نفس مسبب الحساسية.

3) المفوضية الأوروبية، المبادئ التوجيهية

المفوضية الأوروبية وبالاتفاق مع ممثلي الدول الأعضاء، أكدت اللجنة التفسير المنطقي المشار إليه في الفقرة 2 أعلاه في مبادئها التوجيهية بشأن وضع العلامات على المواد المسببة للحساسية الغذائية. (3)

'عندما كان الاسم المكون يتكون من عدة كلمات منفصلة (على سبيل المثال "poudre de lait"، "حليب مجفف")، يكفي التأكيد فقط على الكلمة التي تتوافق مع المادة/المنتج المدرجة في الملحق الثاني'.

'ولأغراض هذا المطلب، يجب الإشارة إلى المادة (المواد) أو المنتج (المنتجات) المدرجة في المرفق الثاني ليس بالضرورة be متكرر عدة مرات مثل هذه المواد موجودة. وأي عرض يوضح أن المكونات المختلفة تنشأ من مادة واحدة أو منتج واحد مدرج في المرفق الثاني، من شأنه أن يفي بالمتطلبات وسيكون مقبولاً. ومع ذلك، يجب أن يكون المرجع دائمًا مرتبطًا بشكل مباشر بقائمة المكونات، على سبيل المثال، عن طريق وضع المعلومات المشار إليها في نهاية قائمة المكونات أو على مقربة من قائمة المكونات.

فمثلا:
يمكن تصنيف المواد الغذائية بما في ذلك المضافات الغذائية والناقلات ومساعدات التصنيع المشتقة من القمح على النحو التالي:
'...، مادة مضافة (1)، حامل (1)، مساعد معالجة (1) - من القمح (حيث يجب التأكيد على كلمة "قمح")'.

4 - نتائج

الخطأ الأكثر شيوعا من بين أولئك الذين يقومون بإعداد الملصقات الغذائية والتحقق منها هو تكرار المعلومات غير الضرورية والأدلة الرسومية. وبدلاً من ذلك، إهمال المعلومات الصحية الأساسية، مثل الهوية المحددة للمكسرات الفردية (مثل اللوز والجوز والكاجو) الموجودة أو التي قد تكون موجودة في المنتج. في صمت مذنب من جانب السلطات المسؤولة عن الرقابة العامة الرسمية.

بشكل ودي

داريو

ملاحظات

(1) يرد المحامي داريو دونغو على المواد المسببة للحساسية في المنكهات والمواد المضافة. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). واحد

(2) لسوء الحظ، لا يزال التطبيق الملموس لهذه القواعد سيئًا - في إيطاليا كما هو الحال في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى - بسبب الإهمال الخطير من جانب المشغلين وسلطات الرقابة الصحية. انظر المقالات السابقة:

- داريو دونغو. الحساسية في المطعم ، خطر مضمون. أنا أدرس اللغة الألمانية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

– داريو دونجو، مارينا دي نوبيلي. المواد المسببة للحساسية الموجودة على الأطعمة المعبأة مسبقًا، المزيد من الضمانات مع قانون ناتاشا في المملكة المتحدة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

- داريو دونغو. حساسية من الحليب موت واحد و واحد يذكر. مشكلة "خالية من اللاكتوز". هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

(3) إشعار المفوضية بتاريخ 13 يوليو 2017 فيما يتعلق بتوفير المعلومات عن المواد أو المنتجات المسببة للحساسية أو عدم تحملها كما هي مدرجة في المرفق الثاني للائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس بشأن توفير الغذاء معلومات للمستهلكين [C/2017/4864] https://tinyurl.com/355eyr53

(4) أنظر الوثيقة المشار إليها في الملاحظة 3، الفقرتين 16 و21

(5) داريو دونغو. مسببات الحساسية ، المبادئ التوجيهية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد