TMC على الملصق ، يرد المحامي داريو دونغو

عزيزي المحامي Dongo ،

قامت شركتنا - المستورد والموزع للعديد من المنتجات الغذائية الآسيوية - بوضع إجراء لتمديد TMC على ملصق بعض المراجع طويلة العمر (مثل فول الصويا غير المقشور والأطعمة المجمدة) ، بعد تحليل محدد للمخاطر.

ومع ذلك ، تحدى محامي أحد عملائنا بإلصاق الملصقات بفترة حفظ جديدة ، مشيرًا إلى عدم وجود مستندات داعمة. هل هناك أي استيفاء آخر تجاوز إجراءاتنا؟

شكرا جزيلا ، أليساندرو


يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الطعام الأوروبي

عزيزي اليساندرو صباح الخير ،

المطلب الأساسي لكل إمدادات غذائية هو سلامة المنتجات ، وفقًا للمعايير التي تحددها قانون الغذاء العام (EC Reg. 178/02 ، المادة 14). كما تتطلب سلامة الأغذية ، بمفهومها الأوسع المنصوص عليه فيها ، معلومات صحيحة فيما يتعلق بخصائص المنتج.

TMC ، "من الأفضل استخدامه قبل'

ما يسمى بـ TMC (الحد الأدنى لمصطلح التخزين) هي إحدى المعلومات الإلزامية التي يجب الإبلاغ عنها على ملصق الطعام - أو على المستندات التجارية المتعلقة بها ، في حالة مبيعات B2B (عمل لعمل) - من خلال الكلمات 'ليتم استهلاكه بشكل مفضل"("من الأفضل استخدامه قبل'، باللغة الإنجليزية). (1)

المشغل المسؤول يمكن للمعلومات الموجودة على الملصق (في هذه الحالة ، المستورد. انظر الملاحظة 2) أن يقرر بحرية تمديد TMC لكل منتج. بناءً على تحليل المخاطر الذي قدمته الهيئة العامة للرقابة المالية (2020) إرشادات محددة ، بهدف أساسي هو الحد من هدر الأغذية الصالحة للأكل. (3)

TMC وسلامة الغذاء

سلامة الغذاء من المنتجات المعنية بغض النظر عن امتداد TMC على وجه التحديد لأنها - على عكس الأطعمة الخاضعة للإشارة الإلزامية لتاريخ انتهاء الصلاحية على الملصق (4) - ليست سريعة التلف من وجهة نظر ميكروبيولوجية. يمكن أن تظل الأطعمة المجمدة المحفوظة باستمرار في سلسلة التجميد آمنة لآلاف السنين ، كما يمكن أن يظل العسل صالحًا للأكل المأخوذ من الحفريات الأثرية في مصر القديمة.

التقييم من مدة الصلاحية في الأطعمة الخاضعة لمن الأفضل استخدامه قبلبل إنه يلاحظ من وجهة نظر حسية وتجارية. ولا يزال يخضع لمتغيرين:

  • طبيعة المنتج. يمكن أن تؤثر العمليات المختلفة (مثل المعكرونة مقابل رقائق الحبوب) التي يمكن أن تتعرض لها مادة خام متطابقة (مثل القمح) بشكل كبير على سلامة المنتج واستساغه بمرور الوقت ،
  • شروط التخزين. يمكن أن يؤثر التعرض لمصادر الضوء والحرارة على كل من أكسدة الأطعمة (مثل الزيوت والمكسرات ذات القشرة) وانتقال المواد الموجودة في المواد الملامسة لها. (5)

التسمية والمستندات

الملصق من الطعام ، بعد تمديد TMC ، يمكن استبداله أو تصحيحه ببساطة عن طريق لصق ملصق "مصمم خصيصًا". ملصق مناسب لإظهار التاريخ الذي يمكن بحلوله تناول الطعام بأمان ، مع إخفاء الملصق الأصلي. هذا يكفي.

المشغلين من سلسلة التوريد الغذائي ليست ملزمة بمشاركة الوثائق المتعلقة بإجراءات الرقابة الذاتية الخاصة بهم مع مشغلين آخرين. قد تحتوي هذه الإجراءات بالفعل على ممرات تغطيها الأسرار التجارية ويمكن أن يؤدي طلب العملاء على معرفتهم إلى دمج ممارسة تجارية غير صحيحة. (6)

استنتاجات مؤقتة

متانة من الأطعمة موضوع العديد من الدراسات ، والتي يشار إليها. (7) الهدف المشترك للأطراف الاجتماعية المعنية - cd أصحاب المصلحة، والتي تشمل أيضًا المستهلكين وسلطات الرقابة الرسمية - لمنع وتخفيف وتقليل هدر الطعام. وهذا يشمل ، في كثير من الحالات ، مراجعة تقنيات الأغذية والتغليف.

بعض الأطعمةعلى العكس من ذلك ، يمكن أيضًا تخزينها لفترات طويلة دون فقدان خصائصها الأساسية. في هذه الحالات يكفي للمشغلين التحقق من ذلك مدة الصلاحية، بمنهج علمي متكامل ، (7) بحيث يمكن تمديده دون حدود مسبقة. ستكون سلطات الرقابة قادرة على التحقق من صحة الإجراءات ، هذا كل شيء.

بشكل ودي

داريو

ملاحظة

(1) داريو دونغو. TMC وتاريخ انتهاء الصلاحية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

يرد المحامي داريو دونغو الاسم والعنوان على الملصق. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). واحد

(3) داريو دونغو. تاريخ انتهاء الصلاحية وإرشادات TMC و EFSA للحد من هدر الطعام. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

تاريخ انتهاء الصلاحية أم TMC؟ يجيب المحامي داريو دونغو. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). واحد

TMC على الخل في PET؟ يجيب المحامي داريو دونغو. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). واحد

(6) داريو دونغو. الممارسات التجارية غير العادلة في السلسلة الغذائية الزراعية ، المرسوم التشريعي 198/2021. ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد

(7) داريو دونغو. مدة الصلاحية وسلامة الغذاء وفقدان الوزن. نهج متكامل. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). واحد



Translate »