شرائح الحليب؟ يجيب المحامي داريو دونغو

عزيزي المحامي صباح الخير ،

عملت عائلتي دائمًا في قطاع الألبان وقد أحببنا حقًا مبادرتك نحو الإعلان عن Galatine ، والتي لا علاقة لها بالحليب الطازج.

أود أن أعرف ما هو رأيك في هذه الشرائح التي وجدتها في Coop ، يسمونها "شرائح الحليب" ، لكن هل يبدو ذلك ممكنًا؟ أرسل لك الصورة!

Grazie

صريح

يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الطعام

صباح الخير عزيزي فرانكو ،

بدا لنا أن مساواة حلوى الغالاتين بالحليب الطازج أمر محفوف بالمخاطر، وقد تلقينا أيضًا تأكيدًا لهذا من أخصائية تغذية مشهورة مثل الدكتورة أندريا جيزيلي من شركة كرا-نت (المعروفة سابقًا باسم إنران).

قضية "شرائح الحليب" يبدو الأمر، الذي نشكركم على الإبلاغ عنه، أكثر خطورةً من بعض النواحي. بدايةً، يجب توضيح أن اسم المنتج ليس "سوتيليت" (1) بل "جبنة مصنعة" (2).

اسم الطعام

اسم الجبن الذائب إنها تسمية قانونية متجذرة ومتماسكة في اتفاقية ستريسا. (3) الذي لا يزال المصدر الوحيد للتشريع القادر على تبرير إضافة أملاح الذوبان إلى طعام يشار إليه باسم "الجبن". (4)

التعبير "الجبن المطبوخ" محجوز لمنتج ذوبان الجبن أو خليط الجبن مع إمكانية إضافة منتجات الألبان الأخرى ، بما في ذلك الحليب المجفف أو الكازين أو مركز مصل اللبن ، مع أو بدون إضافة الأملاح المعدنية والتوابل ونكهات (5)

"شرائح الحليب" لا تستجيب وفقًا للمتطلبات القانونية ، نظرًا لأن المكون الأول المعلن على الملصق المعني - "الحليب المبستر الطازج" - غير مسموح به في تكوين الجبن المعالج. (6) باستثناء الكميات الهامشية مقارنة بالمكون الأساسي الذي يجب أن يكون الجبن أو خليط من الجبن.

لذلك فهي ليست جبنة ذائبة. (7) خليط غير عادي ، بالأحرى ، من 'حليب مبستر طازج"و"الجبن ، الزبدة ، أملاح الذوبان (سترات الصوديوم) ، الملح ، منظم الحموضة (حامض الستريك)". مزيج ربما ، في حالة عدم التوافق مع المذهب القانوني ، يجب تقديمه على الأقل مع واحد الاسم الوصفي للطعامالذي يلبي خصائصه بالفعل.

المكون "الحليب الطازج المبستر"

اصرار على الاشارة الى الحليب على جبهة الملصق ، فهو في حد ذاته مضلل. الاسم 'شرائح حليب"، الشعار ذو الألوان الثلاثة"فقط الحليب الإيطالي الطازج"والتفاخر"شرائح الحليب لدينا جيدة ومصنوعة من الحليب الإيطالي الطازج"بجوار العلامة التجارية"Dairy Inalpi - كل يوم من حليب جيد'، فهي أكثر من إيحائية.

المستهلك يقود إلى الاعتقاد أن هذا المنتج هو نوع من شرائح الحليب المكثف. لكن هذا ليس صحيحًا ، لأن "الحليب الإيطالي الطازج الوحيد" مصحوب بمكونات أخرى مختلفة ذات طبيعة وأصل مختلفة.

مزيد من الشك ينشأ من الطبيعة الفعلية للمكون المعني. يتم الإبلاغ عن المؤشر الكمي مع صيغة ('140 جرام لكل 100 جرام من المنتج النهائي'، بدلاً من' ..٪ ') أن reg. UE 1169/11 يعترف فقط 'عندما تتجاوز هذه الكمية أو الكمية الإجمالية لجميع المكونات المذكورة في الملصق 100٪". (8)

دون الخوض في الوقائع من الأسرار الصناعية للشركة المصنعة ، من الطبيعي أن نتساءل عما إذا كان المكون الذي تم إدخاله في العملية هو بالفعل حليب مبستر طازج ، أو ما إذا كان منتجًا مختلفًا ، حتى لو كان مشتقًا منه. مثل الحليب المجفف ، أو غيره من أشكال التركيز ، والتي في أي حال من الأحوال تشوه هوية المعلن "الطازج".

داريو دونغو

ملاحظات

(1) "Sottilette" هي في الواقع علامة تجارية مسجلة لمجموعة Kraft. حتى إذا - على غرار العلامات التجارية الأخرى ، مثل "Post.it" و "Bic" و "Scottex" - فهي مرتبطة بمنتج معين أو فئة منتج معينة
(2) على الأجبان المصنعة في إيطاليا ، انظر http://www.assolatte.it/it/home/news_detail/sapori_piaceri/1371225781469. تنتمي المنتجات المختلفة إلى هذه الفئة ، بما في ذلك شرائح "Formgini" المشتقة من جبن DOP (مثل Parmigiano Reggiano و Grana Padano). بالإضافة إلى "العجين الخيطي" تستخدم في بعض مطاعم البيتزا
(3) تم التوقيع على "الاتفاقية الدولية لاستخدام تسميات المنشأ وأسماء الجبن" في ستريسا في 1 يونيو 1951
[4) انظر المرسوم الرئاسي 1099/1953 ، الملحق 1 ، المادة 7 ، su http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/1954/02/26/053U1099/sg;jsessionid=7ysJtaGF–ztC6E2qQyJjg__.ntc-as1-guri2a
(5) اتفاقية ستريسا ، مادة. 7. النص الإيطالي في https://www.admin.ch/opc/it/classified-compilation/19510137/200503290000/0.817.142.1.pdf
(6) انظر الملاحظات السابقة 4 و 5
[7) الاحتيال التجاري ، جريمة يعاقب عليها الفصل 515 من قانون العقوبات ، وهو بيع "aliud pro alio". وبيع منتج مثل "الجبن المذاب" أو "الحليب" ، دون استيفاء الشروط ، يستحق التحقيق من قبل الجهات المختصة.
(8) انظر Reg. UE 1169/11 ، الملحق الثامن ، النقطة 4 ، الحرف "أ"

المشاركات ذات الصلة:

اسم الطعام إيتالي ، شرائح من الحليب مع إيمنتال؟ يجيب المحامي داريو دونغو هل - الخبز الأرجواني لمرضى السكر والسمنة؟ ربما لا. يجيب المحامي داريو دونغو