- 30/05/2017
- Postato دا: مارتا
- الفئة: أخبار
صباح الخير سيد دونغو ،
أعمل في شركة أغذية وقرأت الكثير من آرائه وإشاراته على الشبكات الاجتماعية.
فضول صغير حقا عظيم.
لكن ، في رأيك ، هل من الضروري أو المفيد الإشارة إلى احتمال وجود فول الصويا على المعكرونة؟
المزيد والمزيد من العملاء يطلبونها.
ما هو الوضع في هذا الصدد حتى في الأسواق الخارجية مثل الولايات المتحدة وكندا؟
شكرا جزيلا لك
روجيرو لوكا
عزيزي روجر ،
لا غنى عنها تطبيق ضبط النفس بعناية شديدة. وهذا يعني ممارسات التصنيع الجيدة ، أو ممارسات المعالجة الجيدة (1) المتعلقة بقطاع الإنتاج ، وقبل كل شيء Haccp. (2)
La تقييم المخاطر يستحق اهتمامًا خاصًا في مرحلة الشراء ، مع مراعاة ظروف النقل أيضًا.
نظرا لخطر X- التلوث مرتبطة بالنقل المختلط ، والتي يجب تحليلها بالفعل. (3)
الهدف هو استبعاد خطر التلوث المتبادل للقمح بفول الصويا ، أو غيره من المكونات المسببة للحساسية ، لغرض مزدوج:
- جعل استهلاك المعكرونة متاحًا للمستهلكين الذين يعانون من حساسية من فول الصويا و / أو مسببات الحساسية الغذائية الأخرى ،
- وبالتالي تجنب الالتزام بتسمية عبارة "قد تحتوي على ..."
إذا كان المشغل غير قادر على استبعاد المخاطر التلوث العرضي للأغذية بمكونات مسببة للحساسية غير مستخدمة طواعية في عملية الإنتاج - على الرغم من التطبيق الصحيح لممارسات التصنيع الجيدة (GMP) و Haccp - يجب اعتماد صياغة محددة.
الصياغة التي ستستخدم، في هامش قائمة المكونات ، "قد تحتوي" أو "قد تحتوي على" ، متبوعًا بالاسم المحدد للمكوِّن المثير للحساسية المعني. (4)
التشريع الحالي في الولايات المتحدة الأمريكية (5) يفكر أيضًا في استخدام المؤشر "قد يحتوي". شريطة أن يكون مستمدًا من التأكد من الاستحالة الفعلية لإدارة مخاطر التلوث المتبادل ، نتيجة للتطبيق الدقيق لممارسات التصنيع الجيدة أو GHP ذات الصلة (6).
Il كندا ليس لديها لائحة محددة لعبارة "قد تحتوي". توصي الوكالة الكندية لفحص الأغذية أيضًا باستخدام بيان وقائي على ملصقات الأطعمة ، عندما لا يكون خطر التلوث المتبادل مع المكونات المسببة للحساسية متوقعًا ، أو يمكن التحكم فيه بأي حال من الأحوال في ظروف آمنة للفئات الضعيفة من المستهلكين.
فريق FARE لدينا (البريد الإلكتروني [البريد الإلكتروني محمي]) متاح لمشغلي شركات الأغذية الذين ينوون تحسين نظام إدارة المخاطر لديهم ، بما في ذلك ما يتعلق بمسببات الحساسية. وتكييف الملصقات وفقاً للقواعد المعمول بها في الأسواق العالمية المختلفة.
داريو دونغو
ملاحظات
(1) GMP ، ممارسات التصنيع الجيدة
(2) HACCP ، تحليل المخاطر على نقاط التحكم الحرجة
(3) لا يمكن أن يقتصر قبولنا على ما يسمى بشهادة تنظيف الخزان المقدمة من شركة النقل. نحن بحاجة إلى القيام بالتحليل
(4) Cd PAL ، التوسيم الوقائي لمسببات الحساسية
(5) FALCPA ، قانون حماية المستهلك وملصقات المواد المسببة للحساسية الغذائية
(6) GHP ، الممارسات الصحية الجيدة
