طعام نباتي ، هل يمكن أن يحتوي على آثار من البيض أو الحليب؟ يجيب المحامي داريو دونغو

صباح الخير عزيزي داريو ،

وقعت عيني على كيس بسكويت نباتي كتب عليه "قد تحتوي على آثار من البيض والحليب". اعتقدت أن النباتيين صارمون ، ولا توجد أطعمة حيوانية. هل هذا يبدو صحيحا بالنسبة لك؟

Grazie

فابيو

يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الطعام

صباح الخير عزيزي فابيو لك ،

أتفهم حيرتك ولكني لا أعتقد أنه من المناسب تمزيق ملابسك أو التهويل.

أغذية مناسبة لنظام غذائي نباتي لا تزال هذه الممارسات تفتقر إلى تعريف قانوني ومعايير متناسقة على المستوى الأوروبي. ورغم أن المفوضية بدأت بمعالجة هذه المسألة، بتحريض من الشركاء الاجتماعيين المهتمين (ما يسمى بـ أصحاب المصلحة) وكذلك على أساس التفويض المحدد الممنوح لها من قبل المشرع الأوروبي. (1)

في انتظار قواعد موحدة وملزمة، يرتبط الغذاء النباتي - في تصور المستهلك العادي - باحترام المبادئ الموضوعة في الاتحاد النباتي الأوروبي. وهذا يعني الامتناع عن استخدام - في تحضيره - أي مكون أو مضاف إنزيمي أو مساعد تكنولوجي من أصل حيواني. (2)

التصريح الطوعي لذلك يجب اعتبار ملاءمة الغذاء للنظام الغذائي النباتي مقبولاً وقانونياً عندما لا يفعل المشغل ذلك تعمد استخدام أي شيء ذي طبيعة حيوانية.

امتثالًا ، بالطبع ، لممارسات المعلومات العادلة. (3) حيث يُمنع ، على سبيل المثال ، أن تنسب إلى صفة غذائية مشتركة بين فئة المنتجات التي تنتمي إليها. لذلك فإن ادعاء "نباتي 100٪" بشأن مشروب يعتمد على الماء والسكر وعصير البرتقال أمر مستهجن ، في رأي الكاتب المتواضع.

عبارة "قد تحتوي على" (5) - متبوعًا بالإشارة المحددة لواحد أو أكثر من المكونات المسببة للحساسية - هو في أي حال واجب. عندما يكون المشغل المسؤول ، بعد التطبيق الصحيح لضبط النفس ، (6) غير قادر على استبعاد خطر التلوث العرضي للمنتج بواحد أو أكثر من مسببات الحساسية.

المعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية، علاوة على ذلك ، يحتوي على ملف الإغاثة الصحية بشكل ملحوظ. لذلك فهي أولوية وأساسية ولا غنى عنها.

علاوة على ذلك ، من الممكن أن يكون طعامًا نباتيًا على نفس خط الإنتاج حيث تتم معالجة المنتجات التي تحتوي على مكونات من أصل حيواني في نوبات أخرى. مثل الحليب والبيض ، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والخبز. وبالتالي يمكن أن يتعايش المصطلحان "نباتي" و "قد يحتوي على حليب ، بيض".
نباتي في النوايا والالتزام وتنفيذه. ولكن إذا فشلت في استبعاد مخاطر X- التلوث من المواد المسببة للحساسية ، من الأفضل تعريض النباتيين للتفكير الفلسفي بدلاً من تعريض المستهلك المصاب بالحساسية لخطر الإصابة بصدمة الحساسية.

لذلك لا يوجد في مواجهة أي انتهاك للقانون أو تدنيس المقدسات. Primum vive، deinde Philosophari!

بشكل ودي

داريو
ملاحظات

(1) انظر reg. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 36.3.ب
(2) ربما تكون أفضل الشهادات المعروفة ، فيغان أوك ، تتضمن المفاهيم المذكورة أعلاه. في حين أن الأكثر صرامة ، التي طورتها DNV ، تأتي في الاعتبار فرضية التلوث العرضي بمكونات من أصل حيواني. نرى https://foodagriculturerequirements.com/category/approfondimenti/etichette-alimentari-per-cibi-vegani-o-vegetariani-i-due-schemi-esistenti
(3) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، مادة 7.1.c
(4) ملاحظة: الإشارة إلى "آثار" غير مسموح بها ("قد تحتوي على آثار"). نرى https://foodagriculturerequirements.com/category/notizie/può-contenere-tracce-di…-allergeni-indizio-di-crimine
(5) GMP، HACCP

المشاركات ذات الصلة:

هل يمكن أن يحتوي الحليب بدون إضافة الحليب؟ يجيب المحامي داريو دونغو دليل بياني على المكونات المسببة للحساسية على الملصق فقط. يجيب المحامي داريو دونغو "تحلية" في الحظيرة؟ يجيب المحامي داريو دونغو