ISO 22000: 2005 و ISO 9001: 2015. تحليل المخاطر وإدارتها ، والتواصل. انعكاسات الإستراتيجية
العولمة ، supply سلسلة, الاستعانة بمصادر خارجية من العمليات برمتها يعرض المنظمات لتحدي أ ترقية المفهوم الديناميكي لسلامة الغذاء.
التطور الفعال من المستوى الأساسي الالتزام جميع التميز تتضمن المنظمة أولاً وقبل كل شيء اختيارًا دقيقًا للمعيار الذي يجب الرجوع إليه من أجل إلهام نظام إدارتها.
ISO 22000: 2005, نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) ينسق مختلف مخططات إصدار الشهادات الخاصة بشأن سلامة الأغذية في معيار دولي واحد ، والذي يمكن تطبيقه في جميع قطاعات وقطاعات السلسلة الغذائية.
المعيار يدمج مبادئ HACCP المنصوص عليها في الدستور الغذائي مع مفاهيم برامج المتطلبات الأساسية (استراتيجيات الحد من الفقر ، والتي تميل إلى التطابق مع GHP أو GMP المطبق) هـ PRPs التشغيلية (الأنشطة التي تثبت أنها ضرورية بعد تحليل المخاطر). في سياق نظام إدارة جودة موثق وفق منطق ISO 9001.
التواصل التفاعلية هي مطلب أساسي آخر من متطلبات ISO 22000 ، من أجل الاستجابة الفورية لطلبات المحاورين التجاريين والمؤسسات والمستهلكين. ال نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) ، من وجهة النظر هذه ، تمثل أيضًا المصفوفة التي تستند إليها إجراءات إدارة الأزمات.
ISO 9001: 2015, الجودة النظام الإداري، يبرز المعيار الذي يرتكز عليه كل نظام جودة بدوره - في نسخته الأخيرة ، مقارنة بالإصدارات السابقة ، للاهتمام المخصص لإدارة المخاطر في المواقف الحرجة والعلاقات مع أصحاب المصلحة.
النهج من القواعد الطوعية منهجية كما هو الحال دائمًا للعمليات ، حتى عند التعامل مع العلاقات التجارية والاتصالات. ومع ذلك فإن الاقتراح واضح - موجه إلى مستويات مختلفة من إدارة - للتفكير أيضًا في هذه الجوانب من حيث الإستراتيجية. وهذا يعني أنه ينبغي عليهم النظر بشكل مناسب في الفرص المرتبطة بالتحليل الصحيح وإدارة المخاطر.
مع وضع هذا في الاعتبار ، افعل تقدم المنظمات المشورة الاستراتيجية والدعم التشغيلي. التدقيق مع المراجعة النقدية لخطط التحكم الذاتي والعمليات ذات الصلة ، والمساهمة في تنشيط دورات التحسين (PDCA) ، والتدريب والتوعية على جميع مستويات المنظمة ، وكتيبات الإدارة والاتصال بشأن سلامة الأغذية.
التماسك بين إجراءات الشركة ومنتجاتها والتدفقات التنظيمية هو الأساس. برنامج الشهادة هو مسار يمكن أن يصاحبه فريق FARE.
لمعرفة المزيد حول الموضوعات المذكورة أعلاه ، راجع الكتاب الإلكتروني المجاني من Avv. داريو دونغوسلامة الغذاء. القواعد الإلزامية والقواعد الطوعية".
