أوروبا - المواد المسببة للحساسية ، كيفية ضمان تطبيق القواعد اليوم

حماية المستهلكين الذين يعانون من الحساسية الغذائية متجذرة في ما يسمى بـ "قانون الغذاء العام" ⁽¹⁾، وكذلك في ما يسمى التوجيه الخاص بمسببات الحساسية ⁽²⁾ ومؤخراً في ما يسمى "لائحة معلومات الغذاء" ⁽³⁾. لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 هي بالفعل "ملزمة بالكامل وقابلة للتطبيق بشكل مباشر في جميع الدول الأعضاء" ⁽⁴⁾. لكن السلطات الصحية تُركت لنفسها ، في انتظار قيام الحكومة بتحديث القانون القديم للغاية الآن 01/27/92 رقم 109 بالعقوبات المناسبة ⁽⁵⁾. ومع ذلك ، فإن هذه القواعد لها أهمية صحية ، ومن ثم فمن الممكن ضمان تنفيذها بالرجوع إلى المرسوم التشريعي. 06/11/07 ن. 193 ⁽⁶⁾. دعونا نرى كيف.

معلومات محددة عن المكونات المسببة للحساسية ، وأين وكيف. وجود "مواد أو منتجات تسبب الحساسية أو عدم التحمل" ، حتى بشكل عرضي ⁽⁷⁾ يجب التصريح عنه على وجه التحديد على كل من المواد الغذائية المعروضة للبيع للمستهلك النهائي (المعبأة ، غير معبأ ومغلفة مسبقًا) ، سواء فيما يتعلق بكل طعام أو شراب يتم تقديمه في الحانات وأماكن تناول الطعام العامة والمطاعم والمقاصف و "المطاعم". نصت وزارة الصحة ، بمذكرتها الوزارية 6.2.15 ، على واجب المعلومات التفصيلية ، ليتم تضمينها في سجل المكونات المتاحة للمستهلكين والجهات الرقابية ⁽⁸⁾.

واجبات الفحص الذاتي. يجب على مشغلي الأعمال الغذائية ، وكذلك المشغلين العموميين ، ضمان سلامة المواد الغذائية التي يبيعونها و / أو يوزعونها. وهذا يعني واجب التحضير والتنفيذ الفعال لممارسات النظافة الجيدة وأنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة التي تهدف إلى منع ومكافحة وتخفيف مخاطر التلوث الفيزيائي أو الكيميائي أو الميكروبيولوجي الذي يشمل `` التلوث المتبادل '' الذي تسببه المواد المسببة للحساسية غير المستخدمة عمداً في العملية. .

الجهات الرقابية، عند القيام بذلك قد يتدخل بأدوات مختلفة:

- في حالة عدم احترام FBO "المتطلبات العامة المتعلقة بالنظافة الواردة في الملحق الثاني للائحة (EC) رقم 852/2004 والمتطلبات المحددة الأخرى المنصوص عليها في اللائحة (EC) رقم 853/2004" ، فقد يفرض غرامة ما بين 500 يورو إلى 3,000 يورو ⁽⁹⁾,

- في حالة اكتشاف أن FBO قد أغفل "إعداد إجراءات الفحص الذاتي بناءً على مبادئ HACCP" ، فقد يفرض غرامة تتراوح بين 1,000 يورو و 6,000 يورو ⁽¹⁰⁾. وخاصة

- "إذا وجدت السلطة المختصة أوجه قصور في المتطلبات أو الإجراءات (..) تحديد فترة زمنية معقولة يجب خلالها إزالة أوجه القصور هذه. يعاقب عدم الامتثال خلال الفترة المحددة بغرامة من 1,000 يورو إلى 6,000 يورو '⁽¹¹⁾.

الإدارية وصفة طبية عمل وبالتالي قد يكون هناك دافع جيد للعقوبات المحتملة ⁽¹²⁾، بالإشارة إلى الأحكام المذكورة أعلاه التي تعطي أهمية صحية للإغفال المحتمل للمعلومات حول وجود مكونات مسببة للحساسية معروضة للبيع أو الطعام المقدم. الحذف الذي تم الكشف عنه في أخبار غير مكتملة أو زائدة عن الحاجة ، والتي لا تزال عدم دقتها تعكس نهجًا غير ملائم للوقاية من مخاطر سلامة الأغذية. دون الحاجة إلى الانتظار لفترة أطول ، هنا والآن.

(داريو دونغو)

ملاحظة:

(1) EC Reg.178/02 ، المادة 14
(2) Dir. 2003/89 / EC بصيغته المعدلة ، وجميعها ملغاة بالتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 (3) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، مادة. 9.1.c والمرفق الثاني ،
(4) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، مادة. 55 ، الفقرة الأخيرة ،
(5) http://www.ilfattoalimentare.it/sanzioni-ministero-sviluppo-economico.html, http://www.ilfattoalimentare.it/regolamento-ue-11692011-sanzioni.html,
(6) ساق. 193/07 ، تنفيذ التوجيه 2004/41 / EC المتعلق بفحوصات سلامة الأغذية وتطبيق لوائح المجتمع في نفس القطاع', (7) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق الثاني ،
(8) يرى http://www.ilfattoalimentare.it/allergeni-cartello-unico-bar-mense-ristoranti.html,
(9) المرسوم التشريعي 193/07 ، المادة 6 ، الفقرة الفرعية 5 ،
(10) المرسوم التشريعي. 193/07 ، المادة 6 ، الفقرة الفرعية 6 ،
(11) المرسوم التشريعي. 193/07 ، المادة 6 ، الفقرة الفرعية 7 ،
(12) القانون 241/90 وتعديلاته ، المادة 3 ، su http://www.unife.it/ateneo/uffici/staff-direttore-amministrativo/ufficio-legale/legge-241-90/at_download/file

المشاركات ذات الصلة:

اللوائح - المواد المسببة للحساسية على الملصقات ، الأخطاء الأكثر شيوعًا أوروبا - المواد المسببة للحساسية في أماكن تناول الطعام العامة ، تذكار من وزارة الصحة الإيطالية أوروبا - الالتزام بالإشارة إلى بلد المنشأ على منتجات "السبر الإيطالي"