- 16/07/2015
- Postato دا: مارتا
- الفئة: األخبار
O لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011 ، relembrando ، introduziu o dever publicizado de informar aos Consumidores sobre os alérgenos. والسابق كيو أو منطقة معلومات الطيران(1) حد ذاتها تحويل م حريق ، نظام تشغيل استابليسيمينتوس ديفيم أدابتار-سي. كيف ذلك؟ Foi bem explicou pelo Ministério da Saúde em fevereiro(2)ماس حزين بوكوس بيرسبيرام.
Não apenas os estabelecimentos públicos، mas Qualquer um que venda ou trabalhe com alimentos، أيهما سيجا أو سياقيًا ، يجب أن يُبلغ ao Consumid أو sobre a presença - ainda que só في النهاية - de elementientes alergênicos. Portanto são os Responsáveis os Representantes Legais ou as pessoas Delegadas para tal de:
- Bares ، sorveterias ، quiosques ، vendedores ambulantes ، مطاعم ، الخدمة الذاتيةوالبيتزا و enotecas ،
- refeitórios de escolas، empresas ou hospitais and serviços de التموين,
- hotéis، pensões، campings، albergues e سرير و فطور(3),
- círculos esportivos، associações، também as de caridade، and festivais.
Quais informações و como. Una informação específica and pontual sobre a presença dos المكونات alergênicos(4) إذا كان يمتد ، بورتانتو ، إلى todos os alimentos vendidos (pré-embalados، embalados ou a granel)، Preparados and servidos أو أي نوع من comercialização de alimentos.
O Ministério também previu que a informação seja fornecida sob solicitação do المستهلك. Tal previsão ، note bem ، não dispensa أو operador da obrigação de manter um سجل مكتوب في قائمة العملاء ، من أجل تسجيل مكونات نظام التشغيل ونظام التشغيل alérgenos contidos em cada um dos alimentos oferecidos. وهي صالحة بشكل أساسي لـ destacar a mustidade de uma formação adequada de quem trabalha em contato com os clientes ، أي ما يعادل daqueles que trabalham na Preparção dos alimentos.
تسجيل. يجب أن تكون Portanto as informações solicitadas مسجلة من قبل escrito و comunicadas através de vários tools (dos cardápios aos monitor and tablet no interior do estabelecimento). أنا أميل إلى cuidado também com a privacidade de dados sensíveis como بصفتي نقطة ضعف فردية ، وهي لعبة ضروية.
نظرًا لأن informações devem ser pontually منتج cada meadow ou ، و devem reportar - إذا كان بالصدفة ، através da fórmula "pode conter" - uma indicação exata dos features alergênicos em Questão. "Nomeadamente،"قمح"And não" (cerais que contêm) glúten"،"المكسرات"لا يوجد lugar de ”Fruta de casca rija". Listas genéricas das 14 فئات من subâncias previstas pelo reg. UR 1169/11(5) devem ser lookingadas unmissíveis e، na verdade، um sintoma da falta de atenção do operador com os seus deveres de autocontrole e prevenção dos risos de continação involuntária (6).
Sanções؟ تواصل Muitos se iludem acrediando que é posível تجاهل o que prescrevem as - nem ao menos novas - normas europeias، na ausência de um system sancionatório adequado. Mas não é assim. مثل autoridades de contole têm، de fato، o direito de estabelecer a adoção de medidas de autocontrole - Sendo que a compilação de um Register de Components include just Confirmação do cumprimento das normas - com base nos regulamentos CE 178/202(7) هـ 852/04(8). O não atendere de tais Requisitos، que têm uma importância indisutível no âmbito da saúde، portanto، pode gerar sanções متوافق أو المرسوم التشريعي 193/07، artigo 6 °(9).
(داريو دونغو)
ملاحظة:
(1) لائحة المعلومات الغذائية'، لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11
(2) التعميم هل MS 6.2.15. قم بملاحظة وثيقة خطية de tal a projeção de orientações، por sua vez، Preparadas pela Comissão Europeia، DG Santè (http://ec.europa.eu/dgs/health_food-safety/dgs_consultations/food/consult_20150104_allergy-intolerance_en.htm),
(3) يعين O mesmo termo B&B o serviço de café-da-manhã junto com a hospedagem. Porém، encontra-se notícias de medidas regionais (ex. Marche) التي لا يمكن توضيحها باستثناء هذه الخدمة يجب أن تُسجل دوس العمليات الغذائية estabelecidos pelo reg. CE 825/04 (إلى تشامادا هيجين 1). Regiões compretações diversas mesmo com uma legallação comum (!)
(4) Atenção: os únicos alérgenos sujeitos a informações específicas são aqueles listados no Anexo II do reg. أور 1169/11. Não sento solicitadas informações sobre outras subâncias، além d aquelas previstas، que também contuem contuemontes de alergias and intolerâncias alimentares (ex. Morangos، kiwi، abacaxi، fermentos، níquel، glutadaamato monossódico، إلخ)
(5) ملاحظة الإصدار 4.
(6) كما هو مكتوب ، فإن خطر التلوث من قبل alérgenos inseridos يتم التحكم فيه ومنع حدوث أي تلوث خارجي فيزيائي ، مثل الميكروبيولوجيكا التي يمكن أن تؤثر على na segurança. Somente when - apesar da diligência usada no autocontrole (Boas práticas de higiene and Haccp) - não for posível o risco de continação، must-se تشير إلى عدم وجود سجل ملائم "(...]"المتابع يفعل (أسماء) اسم (ق) يفعل (ق) alérgeno (ق)
(7) يا المادة 14 من لائحة الجماعة الأوروبية 178/02 ، تشامادو "قانون الغذاء العام"، أدركت como lembrado، exige que a análise do risco de um food seja اعتبار أنها فئة من الفئات الضعيفة المستهلكة (aqueles que sofrem de alergias e intolerâncias alimentares) ، كمعلومات عن التجارة.
(8) O chamado regulamento 'Higiene 1' ، que estabelece مثل التخلص من الهيجين و segurança de produtos alimentares. De acordo com o artigo 1 ("Obrigações gerais") ، "Os operadores يفعل setor alimentar garantem que todas as fases da produção، from convertação and from Distribuição dos alimentos sob or seu contenole.".
(9) DLeg. 193/07 ، "Implementação da diretiva 2004/41 / EC المتعلق بمجموعة الضوابط de segurança alimentar و aplicação dos regulamentos comunitários no mesmo setor".
