صلصة كريمية خفيفة؟ يجيب المحامي داريو دونغو

عزيزي السيد دونغو ،

اشتريت كريمة الشيف من السوبر ماركت "بلسم خفيف"من بارمالات. السؤال الأول الذي يطرح نفسه بشكل عفوي هو لماذا يشير منتج مصنوع في إيطاليا إلى كيفية "بلد الحلب: حليب من دول الاتحاد الأوروبي". السؤال الثاني يتعلق بدلاً من ذلك بالاسم "بلسم خفيف". هل من الصحيح الإشارة إلى الكريم بهذه الطريقة ، أليس دهنيًا بأي حال؟

مولت جرازي

روزاليا

يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الطعام الأوروبي 

عزيزتي روزاليا ، صباح الخير ،

التسمية المعنية إنه يطرح بالفعل بعض القضايا الحرجة المهمة. أولًا، اسم الطعام مفقود.. قراءة قائمة المكونات - والتي تشمل "النشا المعدل ومكثفات دقيق الخروب والكاراجينان'، بعد، بعدما 'كريم (97٪) - في الواقع ، يجعل من الممكن استبعاد إمكانية تصنيف الطعام على أنه "كريم'.

الاسم القانوني غذاء 'كريم'، أو 'كريمة الحليب'، محجوزة بالفعل لمنتجات الألبان فقط. (1) في هذه الحالة ، يجب استخدام اسم وصفي ، مثل "بهار على أساس [أو 'مع'] كريم (97٪)'.

Il مطالبة الغذائية 'خفيفة' o 'خفيفة'، كما هو منصوص عليه في اللائحة 'ادعاءات التغذية والصحة(NHC ، ريج. CE 1924/06) ، يمكن استخدامها في ظل نفس الشروط المحددة للإشارة 'بمعدل مخفض قدره [...]". متطلبات ما يسمى ب مطالبة مقارنة. (2) أي أن:

أ) المدة يجب بالفعل تقليل من واحد أو أكثر من العناصر الغذائية. إلى حد لا يقل عن 30٪ (للمغذيات الكبيرة و / أو قيمة الطاقة) ، أو 10٪ للمغذيات الدقيقة (مثل الفيتامينات والمعادن) ، أو 25٪ للصوديوم أو الملح ، فيما يتعلق بمصطلح المقارنة ،

ب) 'المقارنة يمكن أن يتم ذلك فقط بين الأطعمة من نفس الفئة مع مراعاة مجموعة من الأطعمة من تلك الفئة'،

ج) الفرق 'في كمية المغذيات و / أو في قيمة الطاقة'يجب تحديدها،

د) العنصر الغذائي (سواء كانت قيمة غذائية / و / أو قيمة طاقة أو مغذيات دقيقة / أو ملح / صوديوم) التي تبرر التسمية "الخفيفة" يجب تحديدها. السابق. 'خفيف في الدهون "، أو 'خفيف ، دهون أقل بنسبة x٪'.

Il مطالبة مقارن قيد الفحص غير صحيح من وجهتي نظر:

- يتم إجراء المقارنة باستخدام "كريمة طبخ" (اسمها مشكوك فيه بدوره ، في وجود مادة مضافة "مثبت الكاراجينان". في أي حال ، يجب تحديد كمية المكون المميز). (3) بدلاً من منتج ينتمي إلى نفس الفئة ("بهار على أساس [أو 'مع'] كريم (x٪)". (4)

- يتم إجراء المقارنة مع "كريمة طبخ الشيف. والتي ، من الواضح ، لا يمكن أن تمثل 'lفي المتوسط ​​من المنتجات الأكثر مبيعًا في السوق المرجعية، على النحو المنصوص عليه بدلاً من ذلك من قبل هيئة مكافحة الاحتكار (AGCM ، ما يسمى بمكافحة الاحتكار) ، (5)

الإشارةالغلوتين' أخيرًا ، هذا غير صحيح ، لأنه سمة مشتركة لتوابل فئة المنتج المعنية. لذلك ، بهذا المعنى ، يعد انتهاكًا لـ "لائحة المعلومات الغذائية". (6)

بشكل ودي

داريو

ملاحظات

(1) انظر reg. UE 1308/13، قرص مضغوط 'CMO واحد، المادة 78.1.c والملحق السابع ، الجزء الثالث ، الفقرة 2.2.a.ii ("وهي مخصصة لمنتجات الألبان فقط:

(أ) الأسماء التالية المستخدمة في جميع مراحل التسويق: (...)

ب) قشطة الحليب أو الكريمة'). تم تشغيل النص الموحد https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1556483216837&uri=CELEX%3A02013R1308-20190101، قيد المراجعة بموجب الهيئة التشريعية الأوروبية المقبلة (انظر المقال https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/meat-sounding-il-parlamento-europeo-vota-contro)

(2) انظر reg. CE 1924/06 والتعديلات اللاحقة ، الملحق والمادة 9

(3)مثبت'أو'مثخن"؟ فيما يتعلق بالمعايير الواجب اتباعها في تحديد الفئات الوظيفية للمضافات الغذائية ، راجع المقال السابق https://foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/amido-modificato-o-addensante-e1442-sull-etichettatura-degli-additivi-la-parola-all-avvocato-dario-dongo

(4) حول مفهوم "فئة الطعام'، انظر الفقرة 11.2.1 من المبادئ التوجيهية 14.11.07 للمفوضية الأوروبية بشأن تطبيق التسجيل. CE 1924/06 ، بتاريخ https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition_claim_reg-2006-124_guidance_en.pdf. المبادئ التوجيهية الفيدرالية بشأنادعاءات التغذية والصحة- التي أعدها الكاتب سابقًا مع مديري نظام الجمعيات الآخرين ومعتمدة من وزارة الصحة - تحدد أن مطالبة لا يمكن إجراء المقارنات إلا بين الأطعمة من نفس الفئة. حيث يتشاركون المواد الخام وعملية التصنيع وفرص الاستهلاك. لهذا السبب لا يعتبر مقبولاً ، على سبيل المثال ، المقارنة الغذائية لمرتديلا بتقليد مصنوع من لحوم الدواجن (v. https://foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/mortadella-di-pollo-60-grassi-risponde-l-avvocato-dario-dongo)

(5) في هذا الصدد ، راجع قضيتي Pata و Amica Chips ، اللتين تم فحصهما من قبل AGCM في عام 2015 ، على https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/antitrust-rassegna-alimentare

(6) انظر reg. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 7.1.c

المشاركات ذات الصلة:

هل - الخبز الأرجواني لمرضى السكر والسمنة؟ ربما لا. يجيب المحامي داريو دونغو جالاتين ، "المكونات الجيدة والطبيعية فقط"؟ يجيب المحامي داريو دونغو بدون سكر مضاف ، ناعم مالح لآلة صنع الآيس كريم