كبريتيت على ملصق الكوكتيلات المعلبة؟ يجيب المحامي داريو دونغو

صباح الخير عزيزي داريو ،

لدي سؤال حول الإشارة إلى وجود الكبريتات على ملصقات كوكتيل e ألكوبوبس، في زجاجة أو علبة. هل يمكنك أن توضح متى يبدأ الالتزام بالإشارة إلى وجود ثاني أكسيد الكبريت وغيره من الكبريتات على الملصق؟ هل أشير على وجه الخصوص إلى الحالات التي يتم فيها استخدام النبيذ و / أو النبيذ الفوار الذي تحمل ورقة البيانات الفنية و / أو الملصق عبارة "تحتوي على كبريتات" كمكونات؟

مولت جرازي

جون

يجيب المحامي داريو دونغو ، دكتوراه في قانون الطعام الأوروبي

صباح الخير عزيزي جيوفاني ،

يعتبر ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بشكل عام المواد الوحيدة القادرة على إثارة ردود فعل تحسسية تخضع لعتبة كمية - يتم قياسها على المنتج النهائي - والتي لا يوجد أدناه أي التزام بتحديدها وإبراز وجودها. كما هو متوقع دائمًا ، في جميع حالات حتى الحد الأدنى من المخلفات ، بالنسبة للفئات الـ 13 الأخرى لما يسمى بمسببات الحساسية المشار إليها في الملحق الثاني للتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، مؤتمر نزع السلاح لائحة المعلومات الغذائية (1,2).

ملصق المشروبات الكحولية وقائمة المكونات وبيان المواد المسببة للحساسية

مشروبات كحولية - أي أولئك الذين لديهم محتوى كحول ، من حيث الحجم ، أكبر من 1,2٪ - لا يزالون معفيين من الالتزام بالإبلاغ عن قائمة المكونات الموجودة على الملصق. (4) دون المساس بالواجب المطلق للإشارة إلى وجود محتمل لمسببات الحساسية المشار إليها في الملحق الثاني للتسجيل. UE 1169/11 ، حتى لو كانت فقط في شكل آثار أو في شكل مشتق.

L'analisi dei rischi فيما يتعلق بالوجود المحتمل لمسببات الحساسية في الأطعمة والمشروبات قد تم وصفه صراحة ، من بين أمور أخرى - كجزء من ضبط النفس المفروض على جميع المشغلين ، من العنب إلى الفلوت - من الإصلاح الأخير للريج. CE 852/04 ، ما يسمى لائحة النظافة 1. (3) يتعلق هذا التحليل بكل من المكونات المضافة عمدًا إلى المنتج وتلك التي يمكن العثور عليها هناك بسبب التلوث المتبادل (انتقال التلوث).

المواد المشتقة من مسببات الحساسية ولكنها مستثناة من الالتزام بتقديم معلومات محددة على الملصق

المواد المشتقة من مسببات الحساسية ولكنها مستثناة من الالتزام بتقديم معلومات محددة على الملصق ، وفقًا للمرفق الثاني للتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، يشمل:

- المالتوديكسترين وشراب الجلوكوز القائم على القمح ، بما في ذلك سكر العنب ،

- شراب الجلوكوز من الشعير ،

- الحبوب المستخدمة في إنتاج نواتج التقطير الكحولية ، بما في ذلك الكحول الإيثيلي من أصل زراعي ،

- جيلاتين السمك الذي يستخدم كدعم لمستحضرات فيتامين أو كاروتينويد ،

- الجيلاتين أو الزجاج المرن المستخدم كعامل تغريم في البيرة والنبيذ (لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المرفق الثاني ، النقطتان 1 و 4).

بالمقابل ، إنه واجب تشير إلى استخدام مواد أخرى مشتقة من مسببات الحساسية ، مثل أدوات المعالجة المعتمدة على البيض ، والتي تُستخدم أيضًا في علم الخمور.

"يحتوي على الكبريتات"؟

الإشارة نسبة إلى وجود الكبريتات هو بسبب "في الفرضية الوحيدة لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بتركيزات أعلى من 10 مجم / كجم أو 10 مجم / لتر من حيث إجمالي ثاني أكسيد الكبريت ليتم حسابها للمنتجات على النحو المقترح الجاهزة للاستهلاك (أو المعاد تكوينها وفقًا لتعليمات الشركات المصنعة).(5)

الواجب للإشارة إلى وجود ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات ، لذلك لا يتم اشتقاقه فقط من استخدام المكونات التي تحتوي عليها (مثل النبيذ ، الخمر ، النبيذ الفوار) ، ولكن من التجاوز الفعلي لعتبة 2 مجم / لتر من الكبريتات في المنتج النهائي (على سبيل المثال. كوكتيل o ألكوبوبس). (6)

مسببات الحساسية والكبريتات ، طرق المعلومات المحددة

المعلومات يجب توفير المواد ذات الصلة بالكبريتات والمواد المسببة للحساسية الأخرى ، بدلاً من ذلك ، عن طريق:

- عرض عبارة "يحتوي على كبريتات" (و / أو مسببات الحساسية الأخرى) ، إذا استخدم المشغل الحق في حذف قائمة المكونات (كما رأينا ، لا يزال معروفًا بالنسبة للمشروبات الكحولية) ،

- تمييز محدد للكبريتات و / أو مسببات الحساسية الأخرى ، في قائمة المكونات ، "من خلال خط يختلف بوضوح عن المكونات الأخرى المدرجة ، على سبيل المثال حسب الحجم أو النمط أو لون الخلفية(قانون الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 21.1.b)

داريو

ملاحظات

(1) رقم الاتحاد الأوروبي 1169/11. ترد القواعد التي سيتم تطبيقها على المعلومات المتعلقة بوجود مواد أو مكونات قادرة على إثارة ردود فعل تحسسية أو عدم تحمل الطعام في فئات المستهلكين المعرضين للخطر في المواد والمرفقات التالية:

- المادة 9.1.c (قائمة المعلومات الإلزامية),
- فن. 21 (وضع بطاقات على بعض المواد أو المنتجات التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل),
- المادة 44.1.a (الأحكام الوطنية للأغذية غير المعبأة),
- الملحق الثاني (المواد أو المنتجات التي تسبب الحساسية أو عدم التحمل)

(2) داريو دونغو. مسببات الحساسية ، المبادئ التوجيهية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 15.9.17، https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/allergeni-linee-guida

(3) داريو دونغو. معيار الاتحاد الأوروبي 2081/382. إدارة مسببات الحساسية ، ثقافة السلامة ، إعادة توزيع الغذاء. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 9.3.21، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/reg-ue-2081-382-gestione-allergeni-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti

(4) داريو دونغو. ملصقات المشروبات الكحولية ، تؤكد اللجنة الاستثناءات على قائمة المكونات وجدول التغذية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.3.17, https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/etichette-delle-bevande-alcoliche-la-commissione-conferma-le-deroghe-su-elenco-ingredienti-e-tabella-nutrizionale

[5) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق الثاني ، النقطة 12

(6) داريو دونغو. ألكوبوبس ، ABC. التسميات المراد إعادة بناؤها. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 15.8.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/alcopops-l-abc-etichette-da-rifare

المشاركات ذات الصلة:

يرد المحامي بالكمية الاسمية ، الوزن الصافي ، الوزن المفرغ. داريو دونغو يرد المحامي داريو دونغو على المواد المسببة للحساسية في المطاعم إيتالي ، شرائح من الحليب مع إيمنتال؟ يجيب المحامي داريو دونغو