اللوائح - مسببات الحساسية على الملصق ، الأخطاء الأكثر شيوعًا

لعدة سنوات ، كان هذا الكاتب يتعامل ، من بين أمور أخرى ، مع معلومات المستهلك حول المكونات المسببة للحساسية. تم تعزيز القواعد الأوروبية ، التي بدأت بالتوجيه 2003/89 / EC ، ودمجها في اللائحة "معلومات الغذاء للمستهلكين" ⁽¹⁾. لكن المعلومات المضللة هي السائدة ، كما يتضح من هذا الاستعراض الموجز للانتهاكات الأكثر شيوعًا لملصقات الأطعمة.

أمثلة على ملصقات الطعام غير المتوافقة مع reg. الاتحاد الأوروبي 1169/2011. على النحو المنصوص عليه ، أبرز معظم المشغلين بشكل بياني المواد المسببة للحساسية فيما يتعلق بالمكونات الأخرى. ومع ذلك ، إهمال العديد من الجوانب الحاسمة للمعلومات بما يتفق مع التشريعات الأوروبية. بعض الأمثلة:

- "00 دقيق" ، "دقيق القمح الكامل". تعبر هذه المصطلحات عن درجة التنقية ، ولكن ليس أيضًا الحبوب أو البقوليات الأصلية التي يجب تحديدها بدلاً من ذلك ، مع دليل على ما إذا كانت مسببة للحساسية (انظر النقطة التالية ، دون نسيان فول الصويا) ،

- "تحتوي على الغلوتين" ، "قد تحتوي (حبوب تحتوي على) الغلوتين". إن وجود الغلوتين شائع في الحبوب المختلفة ، ولكن يجب ذكرها بشكل فردي (القمح أو القمح ، الحنطة ، قمح خراسان ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان) ، حيث يمكن ربط كل منها بحساسية معينة ⁽²⁾. وهذا ينطبق أيضًا في حالة الوجود غير الطوعي ،

- "يحتوي / قد يحتوي على مكسرات في القشرة". اللائحة 1169 تشير إلى الالتزام بإبراز حضور "فواكه مجففة في القشرة ، أي (...)" ⁽³⁾. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن المكسرات ليست من بين المكونات التي يمكن تسميتها باسم تلك الفئة بدلاً من الاسم المحدد ⁽⁴⁾، يجب دائمًا تحديد وإبراز وجود كل مكون من المكونات الفردية. سواء كان الجوز أو اللوز أو البندق أو الفستق أو الفول السوداني أو الكاجو (أو الكاجو) أو البقان أو المكسرات البرازيلية أو المكاديميا ، يجب أن يكون المرجع دقيقًا تمامًا وليس عامًا.

- 'المارجرين ، "رقائق البطاطس (أو النشا)" ، "شوكولاتة الحليب" ، "الخل البلسمي". غالبًا ما يتم ذكر هذه المكونات والعديد من المكونات المركبة دون تحديد ، كواجب ، مكوناتها الفردية. يجب الإبلاغ عن الأخير بين قوسين ، بترتيب تنازلي ، مع دليل بياني على مسببات الحساسية. باستثناء بعض الفرضيات النادرة ⁽⁵⁾,

- "تم إنتاجه في مصنع حيث تعمل أيضًا ...". الشخص المسؤول عن المعلومات الموجودة على الملصق ⁽⁶⁾ يجب أن تضمن معلومات كاملة ودقيقة عن المحتوى الفعلي للطعام ، كجزء من قائمة المكونات. مداخل تشير إلى مصنع الإنتاج وعملياته ⁽⁷⁾نظرًا لأنها لا تغطيها اللائحة ، يجب فهمها على أنها غير شرعية ⁽⁸⁾,

- "قد تحتوي على آثار ...". أكدت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) مؤخرًا استحالة تحديد عتبة تلوث بالمكونات المسببة للحساسية والتي يمكن استبعاد خطر ردود الفعل المناعية دونها ⁽⁹⁾. للإبلاغ آثار ... (مكونات مسببة للحساسية)ولذلك ، فإن الاتصال غير مناسب لتمثيل وجود مواد ضارة للمستهلكين المعرضين للخطر ،

- "المواد المسببة للحساسية: (...)". لا تنص اللائحة على هذه الصياغة ، والتي قد يؤدي استخدامها إلى اعتقاد المستهلك أن القائمة التالية لا تشمل فقط المكونات المدرجة في الملحق الثاني ⁽¹⁰⁾، ولكن أكبر مجموعة من الأطعمة تخضع لحساسيات معينة (مثل الكيوي والأناناس والفراولة والفاصوليا العريضة والخميرة والنيكل وجوزة الطيب والتوابل الأخرى ، إلخ).

فريق FARE ("متطلبات الغذاء والزراعة") متاح للشركات وجمعياتها وهيئاتها ومنظماتها لأنشطة التدريب و التدقيقتصميم ومراجعة الملصقات والاستشارات. للحصول على معلومات والاقتباسات ، اكتب إلى [البريد الإلكتروني محمي].

داريو دونغو

ملاحظة:

(1) لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169&from=IT
(2) الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، وهي: القمح والجاودار والشعير والشوفان والحنطة والكاموت أو سلالاتها المهجنة ومشتقاتها ، باستثناء: أ) شراب الجلوكوز من القمح ، بما في ذلك سكر العنب. ب) مالتوديكسترين من القمح ؛ ج) شراب الجلوكوز من الشعير. د) الحبوب المستخدمة في تصنيع نواتج التقطير الكحولية ، بما في ذلك الكحول الإيثيلي من أصل زراعي(انظر لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق الثاني ، الفقرة 1). أنظر أيضا http://www.ilfattoalimentare.it/nocciole-allergene-font.html,
(3) المكسرات ، وهي: اللوز (Amygdalus communis L.) ، البندق (Corylus avellana) ، الجوز (Juglans regia) ، الكاجو (Anacardium storico) ، جوز البقان [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] ، الجوز البرازيلي (Bertholletia) excelsa) والفستق (Pistacia vera) وجوز المكاديميا أو مكسرات كوينزلاند (Macadamia ternifolia) ومنتجاتها ، باستثناء المكسرات المستخدمة في تصنيع نواتج التقطير الكحولية ، بما في ذلك الكحول الإيثيلي من أصل زراعي. (قانون الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق الثاني ، النقطة 8) ،
(4) "مكونات محددة بفئة وليس بفئة معينة" (لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق السابع ، الجزء ب ، العنوان) ،
(5) "قائمة المكونات المتوفرة للمكونات المركبة ليست إلزامية" في الحالات التالية فقط:

1. عندما يتم تحديد تكوين المكون المركب في إطار أحكام الاتحاد الحالية وإلى الحد الذي يكون فيه المكون المركب متضمنًا بأقل من 2٪ في المنتج النهائي ؛ ومع ذلك ، لا ينطبق هذا الحكم على المضافات الغذائية ، دون المساس بالمادة 20 (أ) إلى (د) ؛
2. للمكونات المركبة المكونة من مخاليط التوابل و / أو النباتات العطرية التي تشكل أقل من 2٪ من المنتج النهائي ، باستثناء المضافات الغذائية ، دون الإخلال بالمادة 20 (أ) إلى (د) ؛ أو
3. عندما يكون المكون المركب طعامًا لا تتطلب أحكام الاتحاد قائمة المكونات الخاصة به. (سجل الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق السادس ، الجزء هـ) ،

(6) يجب أن يُذكر مالك العلامة التجارية التي يتم تسويق المنتج بموجبها ، على الملصق ، اسمه أو اسم الشركة والمقر الرئيسي ، وهو مسؤول بشكل أساسي - تجاه الجمهور والسلطات - عما يتعلق بالصدق و اكتمال المعلومات الموجودة على الملصق (لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011 ، المادة 8) ،
(7) أي معلومات إلزامية عن نفقة الزوجة المطلقة المطلوبة من قبل التشريع على المعلومات عن نفقة الزوجة المطلقة تقع ، على وجه الخصوص ، في إحدى الفئات التالية:

1. معلومات عن هوية وتكوين أو خصائص أو خصائص أخرى منطعام;
2. معلومات عن حماية صحة المستهلك والاستخدام الآمن لـطعام. تتعلق هذه المعلومات على وجه الخصوص بما يلي: XNUMX) السمات المرتبطة بتكوين نتاج التي قد يكون لها تأثير ضار على صحة بعض فئات المستهلكين (...](قانون الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 4 ، '' المبادئ التي تحكم المعلومات الغذائية الإلزامية.الدليل بخط غامق من قبل كاتب المقال) ،

(8) "أي طعام مخصص للمستهلك النهائي أو للمجتمع يكون مصحوبًا بمعلومات تتوافق مع هذه اللائحة". (قانون الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 6 ، 'المتطلب الاساسي'),
(9) http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3894.htm,
(10) تشير اللائحة 1169 في الواقع إلى "المواد أو المنتجات التي تسبب الحساسية أو عدم تحمل (الملحق الثاني ، العنوان).

المشاركات ذات الصلة:

أوروبا - أصل اللحوم المستخدمة كمكونات لمنتجات أخرى أوروبا - مصدر المواد الخام ، تقترح المفوضية الحفاظ على "الوضع الراهن" أوروبا - أصل الحليب ولحوم الخيول ولحوم الطرائد