- 22/07/2024
- Geschrieben von: Marta
- Kategorie: Fragen und Antworten
Sehr geehrter Dongo Anwalt,
Einige Lieferanten unserer Supermarktkette wiederholen den grafischen Nachweis der gleichen Allergene – z.B. Milch – in Bezug auf jede Zutat, die sie enthält. Es ist richtig?
Vielen Dank, Marina
Der Anwalt Dario Dongo, Ph.D. im internationalen Lebensmittelrecht, antwortet
Liebe Marina,
Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/11 – bei der Aufhebung der Allergenrichtlinie 2003/89/EG – stärkte den Schutz von Menschen mit Nahrungsmittelallergien und Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) durch die Einführung von drei neuen Anforderungen für Betreiber:
– Unterscheiden Sie das Schlüsselwort jedes Allergens (z. B. Gerste, Nüsse, Soja) in der Zutatenliste mit entsprechender grafischer Hervorhebung (z. B. Fettdruck, Großbuchstaben).
– Erinnern Sie sich an das Vorhandensein eines Allergens in mehreren im Lebensmittel enthaltenen Matrices. Seien es Zutaten, Zusatzstoffe, Hilfsstoffe, Aromen (1)
– immer Informationen über das Vorhandensein von Allergenen bereitstellen, auch in den Produkten, die die Gemeinden den Verbrauchern anbieten, sowie in den Produkten, die lose und vorverpackt verkauft werden. (2)
1) Allergene, grafische Beweise
Der grafische Beweis hat das genaue Ziel, schutzbedürftigen Verbrauchern dabei zu helfen, das Vorhandensein von Inhaltsstoffen oder Substanzen, gegen die sie allergisch oder intolerant sind, einfach zu überprüfen.
Seine Funktion ist wesentlich, insbesondere in den (häufigen) Fällen, in denen das Produkt zahlreiche Inhaltsstoffe enthält und das Etikett wiederum mehrere Informationen enthält.
2) Repetita NON iuvant
Die Wirksamkeit grafischer Beweise Das Schlüsselwort, das jedes einzelne Allergen (z. B. Milch, Weizen, Soja) identifiziert, fehlt bei näherer Betrachtung in beiden Fällen:
– Ausweitung der grafischen Kennzeichnung auf den gesamten Namen einer Zutat (z. B. Sojalecithin, Magermilchpulver)
– Wiederholung des grafischen Nachweises auf allen Matrizen, in denen das gleiche Allergen vorhanden ist.
3) Europäische Kommission, Leitlinien
Die Europäische Kommission Im Einvernehmen mit den Darstellungen der Mitgliedstaaten bestätigte es in seinen Leitlinien zur Kennzeichnung von Lebensmittelallergenen die in Absatz 2 oben dargelegte logische Auslegung. (3)
'Wenn der Name Besteht eine Zutat aus mehreren einzelnen Wörtern (z. B. „poudre de lait“, „Milchpulver“), reicht es aus, nur das Wort hervorzuheben, das dem in Anhang II aufgeführten Stoff/Produkt entspricht'.
'Für die Zwecke dieser Anforderung muss der Verweis auf den/die in Anhang II aufgeführten Stoff(e) oder das/die Produkt(e) erfolgen nicht unbedingt be wiederholt so oft, wie diese Substanzen vorhanden sind. Jede Darstellung, die deutlich macht, dass verschiedene Inhaltsstoffe aus einem einzigen in Anhang II aufgeführten Stoff oder Produkt stammen, würde die Anforderung erfüllen und wäre akzeptabel. Der Verweis muss jedoch immer in direktem Zusammenhang mit der Zutatenliste stehen, z. B. indem die genannte Angabe am Ende der Zutatenliste oder in unmittelbarer Nähe zur Zutatenliste platziert wird.
Beispielsweise:
Ein Lebensmittel, das aus Weizen gewonnene Lebensmittelzusatzstoffe, Trägerstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe enthält, könnte wie folgt gekennzeichnet werden:
„…, Zusatzstoff (1), Trägerstoff (1), Verarbeitungshilfsstoff (1) – Aus Weizen (wobei „Weizen“ hervorzuheben ist)'.
4. Schlussfolgerung
Der häufigste Fehler Einer der Hauptgründe für die Erstellung und Kontrolle von Lebensmitteletiketten ist die Wiederholung unnötiger Informationen und anschaulicher Beweise. Stattdessen werden grundlegende Informationen von gesundheitlicher Bedeutung vernachlässigt, wie etwa die spezifische Identität der einzelnen Nüsse (d. h. Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse), die im Produkt enthalten sind oder sein könnten. Im schuldigen Schweigen der Behörden, die für die öffentliche Kontrolle zuständig sind.
Herzlichen Dank
Dario
Note
(1) Allergene in Aromen und Zusatzstoffen, antwortet der Anwalt Dario Dongo. TUN (Anforderungen an Lebensmittel und Landwirtschaft). 24.7.19
(2) Die konkrete Anwendung dieser Vorschriften ist – in Italien wie auch in anderen EU-Ländern – aufgrund schwerwiegender Nachlässigkeit sowohl der Betreiber als auch der Gesundheitskontrollbehörden leider noch immer mangelhaft. Siehe vorherige Artikel:
-Dario Dongo. Allergien im Restaurant, garantierte Gefahr. Ich studiere Deutsch. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 26.5.19
– Dario Dongo, Marina De Nobili. Allergene auf vorverpackten Lebensmitteln, mehr Garantien mit dem Natasha-Gesetz im Vereinigten Königreich. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 2.7.19
-Dario Dongo. Allergie gegen Milch, ein Todesfall und ein Rückruf. Das Thema „Laktosefrei“.. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 18.4.22
(3) Bekanntmachung der Kommission vom 13. Juli 2017 über die Bereitstellung von Informationen über Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, wie in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates über die Bereitstellung von Lebensmitteln aufgeführt Informationen für Verbraucher [C/2017/4864] https://tinyurl.com/355eyr53
(4) Siehe das in Anmerkung 3 genannte Dokument, Absätze 16 und 21
(5) Dario Dongo. Allergene, Richtlinien. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 15.9.17
