- 11/01/2017
- Geschrieben von: Marta
- Kategorie: News
PAL (vorsorgliche Allergenkennzeichnung)
Die wichtigste Neuerung der Verordnung EU 1169/11 (FIR) ist zweifellos die Beachtung der Allergeninformationen, die auch auf Lebensmitteln von Bars und Restaurants angegeben werden müssen, und sie müssen in der Zutatenliste der Etiketten angemessen hervorgehoben werden , Menüs, Register.
Trotzdem hat die Europäische Kommission noch keine detaillierten Regeln für die vorsorgliche Allergenkennzeichnung definiert, die für Allergiker von entscheidender Bedeutung ist, um sichere Lebensmittel zu wählen;
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es muss eine spezifische und klare Mitteilung gegeben werden, '(dieses Produkt) kann x, y, z (Allergen) enthalten“, am Ende der Zutatenliste. Ohne zu erwähnen 'Spuren', die in den einschlägigen Bestimmungen nie berücksichtigt wurden, noch die Tätigkeiten oder die Materialien, die in der Produktionsstätte vorhanden sind,
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allergieauslösende Zutaten müssen anhand ihrer Singularnamen identifiziert werden, wie in der FIR-Anlage vorgesehen, und nicht nach Kategorien (dh „Mandeln“ statt „Nüsse“, „Weizen“ statt „Gluten“ oder „glutenhaltiges Getreide“),
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Die Deklaration muss das Ergebnis einer echten Bewertung innerhalb des HACCP-Systems nach einer ordnungsgemäßen Umsetzung der GMPs widerspiegeln, und nicht einen ungeschickten Versuch, sich von der Haftung zu befreien.
Schließlich müssen harmonisierte Regeln zum Risikomanagement von Lebensmitteln, die nicht deklarierte Allergene enthalten, festgelegt werden, um als unsicher eingestuft und entsprechend gemäß dem Allgemeinen Lebensmittelrecht (VO EU 178/02, Art. 14 und 19) behandelt zu werden.
Fleischklang, 'vegetarisch', 'vegan'
Der Bereich „vegetarische“ und „vegane“ Lebensmittel ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Allerdings mehr und mehr von diesen Produkten Diese als Imitationen auf Fleischbasis präsentiert werden, die das gleiche Aussehen und ähnliche Namen haben (z vegetarische Bresaola, vegetarische Mortadella, vegetarischer Schinken, vegetarische Würstchen, vegetarische Chipolata).
Darüber hinaus fehlen Garantien zur effektiven Einhaltung der vegetarischen und veganen Kriterien, insbesondere in Bezug auf einige Zutaten und Zusatzstoffe pflanzlichen und tierischen Ursprungs.
Daher scheint es von entscheidender Bedeutung zu sein, klare Regeln für die Lebensmittelinformation des Verbrauchers in Bezug auf Produkte zu definieren, die als „für Vegetarier geeignet“ und „für Veganer geeignet“ präsentiert werden sollen. Durch die Klärung der Prozess- und Produktkriterien und das Verbot der Verwendung irreführender Namen (wie im Fall von sc „Meat Sounding“).
Auch für Fleisch müssen Vermarktungsnormen auf EU-Ebene vorgesehen werden, wie es im Milchsektor gemacht wurde (Verordnung EU 1308/2013). Die Situation ist in der Tat fragmentiert, während nur Italien, Spanien und Frankreich einigen Fleischsorten, Fleischzubereitungen und Wurstwaren legale Bezeichnungen gegeben haben.
Sals Abgeordnete (Renate Sommer, Paolo De Castro und Giovanni La Via) Kürzlich wurde das Problem angesprochen, Fleischstandards werden auch vom Codex Alimentarius bereitgestellt. Doch der EU-Kommissar Andriukaitis scheint mit dem Handeln zurückhaltend zu sein. Seiner Meinung nach besteht keine Notwendigkeit, Maßnahmen zu ergreifen, um die Verbraucher besser über die wahre Natur der Produkte zu informieren. Was für eine Schande für den Binnenmarkt!
KÜHL (nicht so)
Anforderungen an die Herkunftskennzeichnung sind der willkommene „neue Wind“ im EU-Lebensmittelrecht. Während die EU-Organe langsam mit den im FIC vorgesehenen Durchführungsrechtsakten und delegierten Rechtsakten fortfahren, arbeiten die Mitgliedstaaten zügig daran national Bestimmungen (aus Art. 38, 39-44 der Reg. 1169). Dies scheint unter anderem für Frankreich, Italien, Griechenland, Portugal und Finnland in Bezug auf Milch und Milchprodukte der Fall zu sein, ohne Einwände seitens der EG, die die Rolle von „de facto“ anerkennt Verbraucher„Präferenzen innerhalb des Gesamtqualitätsprofils.
Allerdings gibt es noch einige offene Fragen: erstens in Bezug auf die Herkunftskennzeichnung von Schweine- und Geflügelfleisch, wie aus der Verordnung EU 1337/2013. Da es keine rechtliche Unterscheidung zwischen Frischfleisch und gewürztem Fleisch gibt, ist nicht immer klar, für welche Produkte Herkunftsanforderungen gelten. Eine allgemeine Unsicherheit herrscht auch bei der Durchsetzung der genannten Vorschriften – und der darunter liegenden Rückverfolgbarkeit – bei Fleisch, das lose verkauft oder im Einzelhandel für den Direktverkauf verpackt wird.
Das eigentliche Problem liegt im aktuellen Entwurf der Durchführungsverordnung) zu FIC, Art. 26 (3), wobei festgestellt wird, dass "Wenn das Ursprungsland oder der Herkunftsort eines Lebensmittels angegeben ist und nicht mit dem seiner Hauptzutat identisch ist, a) ist auch das Ursprungsland oder der Herkunftsort der betreffenden Hauptzutat anzugeben ; oder (b) das Ursprungsland oder der Herkunftsort der primären Zutat ist anders als das des Lebensmittels anzugeben"
Während die Kommission erklärt, dass "Es müssen Vorschriften erlassen werden, die hinreichend genaue und aussagekräftige Informationen über das Ursprungsland oder den Herkunftsort der Hauptzutat liefern, wenn diese angegeben werden, damit die Verbraucher ihre Wahl in voller Sachkenntnis treffen können"Niemand hat jemals definiert, was sein soll als"Herkunftsort", Nur sofern anders als"Herkunftsland".
Schließlich, wenn bei Pferdefleisch Probleme mit der Herkunft auftraten, und "Pferdetor„- es ist nicht schwer vorherzusagen, dass Kaninchenfleisch und andere Fleischsorten, die derzeit ohne COOL sind, sehr bald der Grund für neue Lebensmittelskandale sein werden. Daher ist es unbedingt erforderlich, schnell zu einer Rahmenregelung für andere Fleischsorten zu kommen, die derzeit nicht von COOL abgedeckt werden.
Dario Dongo
Rechtsanwalt, MBA, PhD über Lebensmittelsicherheit
Gründer von FARE (www.foodagriculturerequirements.com) und GESCHENK (www.greatitalianfoodtrade.com)
