Lose und vorverpackte Wurstwaren ohne Verfallsdatum oder TMC? Der Anwalt Dario Dongo antwortet

Guten Morgen Anwalt,

Ich bitte um Ihre Meinung dazu, ob das TMC oder das Verfallsdatum auf Wurstwaren angebracht werden soll, die nur in Hüllen verpackt sind, die lose oder vorverpackt verkauft werden.

Einige halten es für lose Lebensmittel, mit Ausnahme dieser Verpflichtung aufgrund des Vermerks der Min. Wirtschaftsförderung vom 10.10.2017.

Aber wie lässt man sich vermarkten, z. in den Körben von Free-to-Buy-Supermärkten Wurstwaren ohne Angabe des TMC oder Verfallsdatums, auch wenn man bedenkt, dass sehr oft die Hülle, die sie enthält, als essbar gekennzeichnet ist?

Herzlichen Dank

Mauro


Der Anwalt Dario Dongo, promovierter europäischer Lebensmittelrechtler, antwortet

Liebe Mauro Guten Morgen,

Wir hatten bereits die Gelegenheit, die Analyse des Begriffs der vorverpackten (oder vorverpackten) Lebensmittel zu teilen, die sowohl eine breite Palette von Produkten pflanzlichen Ursprungs oder Verbindungen (z Produkte tierischen Ursprungs.

Gepökelte Wurstwaren, die nur in natürliche oder synthetische Hüllen eingewickelt sind, gelten je nach den Umständen als lose oder vorverpackte Lebensmittel. (1) Außer in den einzigen Fällen, in denen sie stattdessen in eine Außenverpackung gegeben werden (z. B. verpackt in einer kontrollierten oder Schutzatmosphäre).

1) Unverpackte und vorverpackte Lebensmittel, Verbraucherinformationen

Der europäische Gesetzgeber überließ den Mitgliedstaaten die Gesetzgebungsbefugnis zur Regelung der Information der Verbraucher in Bezug auf unverpackte und vorverpackte Lebensmittel sowie auf Lebensmittel, die von der Gemeinschaft verwaltet werden (EU-Verordnung 1169/11, Art. 44).

Die einzige zwingende Voraussetzung die die Mitgliedstaaten bei der Festlegung des Inhalts und der Art der Information in diesen Fällen immer gewährleisten müssen, betrifft die Verpflichtung, das Vorhandensein der in Anhang II der VO genannten Allergene anzugeben. EU 1169/11.

2) Bulk und vorverpackt, die Pflichtangaben

Das Gesetzesdekret 231/17, mit der Anwendung in Italien von reg. UE 1169/11 beschränkt sich darauf, vorzuschreiben, dass die folgenden Informationen in Bezug auf unverpackte und/oder vorverpackte Lebensmittel bereitgestellt werden:

  • Name des Lebensmittels,
  • Zutatenliste,
  • Allergene (3,4,5),
  • Datum von Frist (auch nicht TMC) nur für frische Nudeln und frische Nudeln mit Füllung,
  • Alkoholgehalt für Getränke mit Alkohol > 1,2 % vol.,
  • % Glasur (Tara) von glasierten Tiefkühlprodukten,
  • „aufgetaut“, in den dafür vorgeschriebenen Fällen. (6)

3) Vorläufige Schlussfolgerungen

Die Angabe des Ablaufdatums (für Produkte, die aus mikrobiologischer Sicht schnell verderblich sind, 'verzehrt werden von ...') - oder die Mindesterhaltungsdauer,'vorzugsweise zu verzehren von ...„für alle anderen Lebensmittel, mit wenigen Ausnahmen – leider war es für lose und vorverpackte Lebensmittel nicht als obligatorisch vorgesehen. Allerdings sollte man bedenken:

  • die Betreiber im Lebensmittelbereich tragen jedoch weiterhin die Hauptverantwortung für die Sicherheit der von ihnen in Verkehr gebrachten Lebensmittel. (7) Und der Vertrieb ist wiederum mitverantwortlich, wie wir gesehen haben, (8)
  • Sicherheit von Lebensmitteln müssen in Bezug auf ihre „normalen Verwendungsbedingungen“ während des gesamten Verlaufs bewertet werden Haltbarkeit vom Betreiber angegeben, (9)
  • l'indicazione Mindesthaltbarkeitsdatum oder TMC auf losen und vorverpackten Lebensmitteln, auch wenn optional, stellt daher eine wirksame Maßnahme zur Risikoprävention dar.

Herzlichen Dank

Dario

Hinweis

(1) Salami, lose oder vorverpackte Lebensmittel? Der Anwalt antwortet Dario Dongo. FARE (Lebensmittel- und Landwirtschaftsanforderungen). 12.11.18

(2) Dario Dongo. Bulk- und vorverpackte Lebensmittel, Community. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 19.3.18

(3) Dario Dongo. Allergene auf vorverpackten Lebensmitteln, plus Garantien mit Natashas Gesetz im Vereinigten Königreich. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 2.7.19

(4) Dario Dongo, Marta Strinati. Allergene auf der Speisekarte, ein Lebensretter für 2 Millionen Italiener. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 20.5.19

(5) Dario Dongo. EU-Verordnung 2021/382. Allergenmanagement, Sicherheitskultur, Umverteilung von Lebensmitteln. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 9.3.21

(6) Gesetzesdekret 231/17, Artikel 19

(7) Dario Dongo, Giulia Torre. Lebensmittelsicherheit, Verantwortung des ABC-Betreibers. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 6.4.18

(8) Dario Dongo, Pier Luigi Copparoni. Verantwortung des Distributors, Einblicke. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 22.5.18

(9) Dario Dongo. Haltbarkeit, Lebensmittelsicherheit und Gewichtsverlust. Ein integrierter Ansatz. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 17.8.20



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