VORSCHRIFTEN - Allergene auf dem Etikett, die häufigsten Fehler

Der Autor beschäftigt sich seit einigen Jahren unter anderem mit Verbraucherinformationen zu allergieauslösenden Inhaltsstoffen. Die europäischen Vorschriften, die mit der Richtlinie 2003/89 / EG ihren Anfang nahmen, wurden gestärkt und in die Verordnung integriert „Lebensmittelinformationen für Verbraucher“ ⁽¹⁾. Aber Desinformation regiert an erster Stelle, wie dieser kurze Überblick über die häufigsten Verstöße gegen Lebensmitteletiketten zeigt.

Beispiele für Lebensmittelkennzeichnungen, die nicht reg. EU 1169/2011. Wie vorgeschrieben, haben die meisten Bediener die Allergene gegenüber anderen Inhaltsstoffen grafisch hervorgehoben. Dabei werden jedoch einige entscheidende Aspekte für Informationen im Einklang mit der europäischen Gesetzgebung vernachlässigt. Einige Beispiele:

- '00 Mehl', 'Vollkornmehl'. Diese Begriffe drücken den Veredelungsgrad aus, aber nicht auch die Getreide- oder Hülsenfruchtherkunft, die stattdessen angegeben werden muss, mit Hinweis auf Allergenität (siehe nächster Punkt, ohne Soja zu vergessen),

- 'enthält Gluten', 'kann (Getreide enthaltend) Gluten enthalten'. Das Vorhandensein von Gluten ist verschiedenen Getreidearten gemeinsam, die jedoch einzeln erwähnt werden müssen (Weizen oder Weizen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer), da jedes von ihnen mit einer bestimmten Allergie in Verbindung gebracht werden kann ⁽²⁾. Und dies gilt auch bei unfreiwilliger Anwesenheit,

- 'enthält/kann Nüsse in der Schale enthalten'. Die Verordnung 1169 bezieht sich auf die Verpflichtung, das Vorhandensein von zu markieren "getrocknete Früchte in der Schale, das heißt (...)" ⁽³⁾. Außerdem gehören Nüsse nicht zu den Zutaten, die mit dem Namen dieser Kategorie statt mit dem spezifischen Namen bezeichnet werden können ⁽⁴⁾, ist das Vorhandensein der einzelnen Zutaten immer anzugeben und hervorzuheben. Ob Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Erdnüsse, Cashewnüsse (oder Cashewnüsse), Pekannüsse, Paranüsse, Macadamianüsse, die Referenz muss streng präzise und niemals allgemein sein.

- 'Margarine‘, ‚Kartoffelflocken (oder Stärke)‘, ‚Vollmilchschokolade‘, ‚Balsamicoessig‘. Diese und viele zusammengesetzte Inhaltsstoffe werden oft erwähnt, ohne ihre einzelnen Bestandteile verpflichtend anzugeben. Letztere müssen in Klammern in absteigender Reihenfolge mit grafischem Nachweis der Allergene angegeben werden. Abgesehen von einigen seltenen Hypothesen ⁽⁵⁾,

- 'hergestellt in einer Fabrik, in der Sie auch arbeiten ...'. Die Person, die für die Informationen auf dem Etikett verantwortlich ist ⁽⁶⁾ muss im Rahmen der Zutatenliste vollständige und genaue Angaben zum tatsächlichen Inhalt des Lebensmittels gewährleisten. Einträge, die sich auf die Produktionsanlage und ihre Prozesse beziehen ⁽⁷⁾, da sie nicht unter die Verordnung fallen, sind sie als rechtswidrig zu verstehen ⁽⁸⁾,

- 'kann Spuren von ... enthalten'. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat kürzlich bestätigt, dass es unmöglich ist, eine Kontaminationsschwelle durch allergene Inhaltsstoffe festzulegen, unterhalb derer das Risiko von Immunreaktionen ausgeschlossen werden kann ⁽⁹⁾. Etwas melden 'Spuren von ... (allergene Inhaltsstoffe)„es ist daher eine ungeeignete Mitteilung, um das Vorhandensein schädlicher Stoffe gegenüber schutzbedürftigen Verbrauchern darzustellen,

- 'Allergene: (...)'. Die Verordnung sieht diese Formulierung nicht vor, deren Verwendung den Verbraucher glauben machen könnte, dass die folgende Liste nicht nur die in Anhang II aufgeführten Zutaten enthält ⁽¹⁰⁾, aber die unterschiedlichsten Lebensmittel, die besonderen Empfindlichkeiten unterliegen (z. B. Kiwi, Ananas, Erdbeeren, Saubohnen, Hefe, Nickel, Muskat und andere Gewürze usw.).

Das FARE-Team ('Anforderungen an Lebensmittel und Landwirtschaft') steht Unternehmen und deren Verbänden, Behörden und Organisationen für Schulungsaktivitäten und zur Verfügung Prüfung, Etikettengestaltung und -überarbeitung, Beratung. Für Informationen und Angebote schreiben Sie an [E-Mail geschützt] .

Dario Dongo

Hinweis:

(1) EU-Verordnung 1169/11, http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169&from=IT
(2) Glutenhaltiges Getreide, nämlich: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren hybridisierte Stämme und Derivate, ausgenommen: a) Glucosesirupe auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose; b) Maltodextrin auf Weizenbasis; c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis; d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs„(Siehe EU-Verordnung 1169/11, Anhang II, Absatz 1). Siehe auch http://www.ilfattoalimentare.it/nocciole-allergene-font.html,
(3) Schalenfrüchte, nämlich: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium storico), Pekannüsse [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamianüsse oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) und deren Erzeugnisse, mit Ausnahme von Nüssen, die zur Herstellung von alkoholischen Destillaten verwendet werden, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs.“ (EU-Verordnung 1169/11, Anhang II, Punkt 8),
(4) „Zutaten, die eher mit der Bezeichnung einer Kategorie als mit einer bestimmten Bezeichnung gekennzeichnet sind“ (EU-Verordnung 1169/11, Anhang VII, Teil B, Titel),
(5) „Die Zutatenliste für zusammengesetzte Zutaten ist nicht zwingend“ nur in folgenden Fällen:

1. wenn die Zusammensetzung der zusammengesetzten Zutat im Rahmen geltender Unionsvorschriften definiert ist und soweit die zusammengesetzte Zutat mit weniger als 2 % am Endprodukt beteiligt ist; diese Bestimmung gilt jedoch unbeschadet des Artikels 20 Buchstaben a bis d nicht für Lebensmittelzusatzstoffe;
2. für zusammengesetzte Zutaten aus Mischungen von Gewürzen und/oder aromatischen Pflanzen, die weniger als 2 % des Endprodukts ausmachen, mit Ausnahme von Lebensmittelzusatzstoffen, unbeschadet des Artikels 20 (a) bis (d); oder
3. wenn es sich bei der zusammengesetzten Zutat um ein Lebensmittel handelt, für das die Liste der Zutaten nach Unionsvorschriften nicht erforderlich ist.“ (EU-Verordnung 1169/11, Anhang VI, Teil E),

(6) Der Inhaber der Marke, unter der das Produkt vertrieben wird, ist daran zu erinnern, dass er auf dem Etikett seinen Namen oder Firmennamen und seinen Sitz angeben muss und in erster Linie – gegenüber der Öffentlichkeit und den Behörden – für die Richtigkeit und den Wahrheitsgehalt verantwortlich ist die Vollständigkeit der auf dem Etikett angegebenen Informationen (EU-Verordnung 1169/2011, Artikel 8),
(7) Alle Pflichtangaben auf Alimente durch die Rechtsvorschriften über Informationen über erforderlich Alimente sie fallen insbesondere in eine der folgenden Kategorien:

1. Angaben über die Identität und Zusammensetzung, Eigenschaften oder sonstige Merkmale derLebensmittel;
2. Informationen zum gesundheitlichen Verbraucherschutz und zur sicheren Anwendung vonLebensmittel. Diese Informationen beziehen sich insbesondere auf: i) die Attribute, die mit der Zusammensetzung der verknüpft sind Produkt die sich nachteilig auf die Gesundheit bestimmter Verbrauchergruppen auswirken können (...)„(EU-Verordnung 1169/11, Artikel 4, '' Grundsätze für verpflichtende Informationen über Lebensmittel.'Beweise in Fettdruck vom Autor des Artikels),

(8) „Jedes Lebensmittel, das für den Endverbraucher oder die Gemeinschaft bestimmt ist, wird von Informationen begleitet, die dieser Verordnung entsprechen.“ (EU-Verordnung 1169/11, Artikel 6, 'Grundvoraussetzung'),
(9) http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3894.htm,
(10) Verordnung 1169 bezieht sich tatsächlich auf „Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen“ (Anhang II, Titel).

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