Keto, comercio electrónico, información nutricional. El abogado Darío Dongo responde

Estimado Darío,

Intenté consultar las características y 'datos nutricionales' de uno bocadillo (pastel de ciruela) formulado para la dieta keto (dieta cetogénica), en oferta en el sitio especializado de comercio electrónico Foodamia. (1)

Sin embargo, la ficha informativa no contiene la lista de ingredientes sino sólo información sobre los sabores disponibles y la declaración nutricional. Les pido una breve opinión sobre la conformidad de las noticias reportadas.

Muchas gracias Gualtiero.


El abogado Dario Dongo, Doctor en Derecho Alimentario Internacional, responde

Estimado Gualtiero,

Los operadores del sector alimentario y de la distribución, así como los gestores de los "mercados en línea" (es decir, Amazon), en el caso de la venta a distancia de productos alimentarios, tienen el deber de facilitar a los consumidores toda la información obligatoria prescrita en la etiqueta. , sin perjuicio de las relativas al código de lote y al 'marcado de fecha' (p. ej. usar por, Consúmase antes de).

1) Comercio electrónico, información obligatoria sobre productos alimenticios

La información obligatoria en la venta a distancia de productos alimentarios, en el caso del comercio electrónico, deben ponerse a disposición de los usuarios antes de que éstos realicen la elección de compra (reglamento UE 1169/11, artículo 14). (2) Mejor aún antes de que el consumidor coloque el producto en el carrito de compras, de lo contrario podría constituir una práctica comercial desleal de conformidad con el Directiva sobre prácticas comerciales desleales (UE) nº 2019/2161. (3)

dicha información debe:

– incluir toda la información prescrita por el Reglamento de Información Alimentaria, (4) además de los que puedan estar previstos por las reglamentaciones sectoriales que se aplican a categorías de productos individuales,

– informarse en todas las lenguas oficiales aplicadas en los países miembros de la UE donde se comercializan los productos. Con más obstáculos, aún sin resolver, sobre algunos productos regulados. (5)

2) Lista de ingredientes y alérgenos, novedades cruciales

La lista de ingredientes – con evidencia gráfica de los alérgenos presentes, también debido a una posible contaminación cruzada – es una noticia crucial de relevancia para la salud de las categorías vulnerables de consumidores (6,7).

la omisión de este tipo de noticias, ya detectadas en el pasado en diversas plataformas de comercio electrónico, (8) constituye una de las violaciones más graves de la Reglamento de Información Alimentaria y, de hecho, está sujeto a las sanciones más graves, incluso en Italia. (9)

3) Declaración nutricional

La declaración nutricional es otra información obligatoria, en etiqueta y comercio electrónico. Se hace referencia al artículo anterior donde se ilustran los criterios a seguir a efectos de su recopilación y presentación. (10)

Valores nutricionales declaradas en el producto en cuestión (pastel de ciruelas 45 g con la marca Feeling ok), no parecen coincidir con la composición del snack indicada en el sitio web del fabricante, (11) como se verá.

3.1) Ingredientes y valores nutricionales comparados

Un bocadillo 'keto amigable' en cuestión se refiere a los siguientes ingredientes (que, recuerde, deben enumerarse en orden decreciente de peso):

– proteína de trigo (GLUTEN), aislado de proteína de guisante, clara de HUEVO, fibra de TRIGO, fibra de acacia, proteína de LECHE, MANTEQUILLA, aromas: vainilla y limón, aceite de oliva, maltitol, eritritol, emulgente: lecitina de girasol, e471, gasificantes: bicarbonato de sodio , pirofosfato de sodio.

La tabla nutricional por 100 g de producto se refiere a su vez a:

  • 24 g de grasa, de los cuales 9 g son grasas saturadas
  • 15 g de fibra dietética
  • 28 g de proteína.

3.2) Análisis matemático

Cantidades de grasas, fibras y proteínas no son, sin embargo, compatibles con el orden declarado de ingredientes:

– el aceite de oliva está indicado después de los aromas (químicos). Se puede deducir una presencia irrelevante a efectos de la ingesta de ácidos grasos saturados (que contiene a razón del 14%),

– por tanto, la mantequilla parece ser la fuente casi exclusiva de los 9 g de ácidos grasos saturados declarados. Por tanto, se estima la presencia de 18 g de mantequilla (aproximadamente un 50% de grasa saturada) en 100 g de producto.

– la misma mantequilla, sin embargo, figura en el séptimo lugar entre los ingredientes. Esto significa que cada uno de los primeros seis ingredientes está presente en cantidades superiores a 18 g.

3.3) Cuentas imposibles

las cuentas no cuadranDe hecho son imposibles. Siete ingredientes al 18% o más cada uno suman aproximadamente el 130% de la fórmula. E incluso si se considera la pérdida de humedad tras el proceso, (12) se observa que:

– las tres proteínas indicadas en cantidades superiores al 18%, aunque tuvieran un contenido del 70%, (13) deberían superar los 38 g. A lo que se le añaden 2 g de proteína procedente de clara de huevo (que contiene un 10,7% y se menciona entre los seis primeros ingredientes)

– las dos fibras dietéticas, citadas a su vez con un contenido superior al 18 %, expresarían al menos 36 g de fibra.

4) Conclusiones provisionales

la responsabilidad La importancia de los vendedores en línea y fuera de línea (comercio electrónico), en ambos casos de información obligatoria omitida o falsa, todavía está subestimada, aunque se expresa en términos muy claros en el Reglamento sobre información alimentaria (UE) nº 1169/11. (14)

Tolerancia insuficiente (o excesivo, según las circunstancias) en los valores nutricionales cubiertos declaraciones nutricionales e declaración medica, vale recordar, es cero. (15) Y las declaraciones falsas en este sentido pueden constituir delito de fraude en el mercado, como se ha observado en los casos de barritas proteicas con contenidos proteicos muy inferiores a los declarados. (dieciséis)

cordialmente

dario

Note

(1) Foodamia. Pastel de ciruelas 45 g Feeling ok Inicio 1 (consultado el 19.1.24) http://tinyurl.com/ytc9fme3

(2) Darío Dongo. Venta online de alimentos, etiquetado e idioma. Contesta el abogado Darío Dongo. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 25.3.22

(3) Ver nota 9 al artículo anterior de Darío Dongo. Codicia y contracción, encuesta en el Reino Unido. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 18.1.24

(4) Reglamento (UE) nº 1169/11, artículos 9 y 10

(5) En el caso de complementos alimenticios, ver el artículo anterior 'Venta online de complementos alimenticios, ¿qué normas? Contesta el abogado Darío Dongo'. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 11.2.23

(6) Darío Dongo. Lista de ingredientes, ABC. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 6.3.18

(7) Darío Dongo. Los controles, el papel de la administración sanitaria. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 30.10.17

(8) Marta Strinati. Comercio electrónico en la oscuridad. Tres informes a la Antimonopolio. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 27.7.20

(9) Ver el libro electrónico de Darío Dongo. 1169 SANCIONES - Reg. UE 1169/11. Novedades sobre alimentos, controles y sanciones (Beneficio sabio, Roma, 2018). ISBN: 8894200434

(10) Darío Dongo. Declaración nutricional en la etiqueta. El ABC de las normas de la UE. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 30.10.16

(11) Pastel de ciruelas 45 g Me siento bien. Tienda Feelingok (consultado el 19.1.24) http://tinyurl.com/36z2yfzt

(12) Darío Dongo. El QUID de los alimentos que pierden humedad. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 6.1.23

(13) Proteínas de suero, responde el abogado Darío Dongo. HACER (Requisitos de alimentación y agricultura). 25.9.23

(14) Darío Dongo. Las responsabilidades del comercio minorista a gran escala. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 17.3.18

(15) Darío Dongo. Declaraciones nutricionales y saludables, ¿qué tolerancias sobre los valores declarados? REGALO (Gran comercio de comida italiana). 29.3.23

(16) Darío Dongo, Marta Strinati. Barritas de proteínas, 2 de cada 3 contienen menos proteínas de las que se afirman. nuestra investigacion. REGALO (Gran comercio de comida italiana). 20.6.20



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