- 25/02/2020
- Publicado por: Marta
- Categoría: Noticias
La primera edición de MEDEA International Summer School tendrá lugar en Catania del 24 al 29 de mayo de 2020 y se centrará en los temas de la dieta mediterránea, la biodiversidad y los alimentos funcionales. La iniciativa es promovida por la Universidad de Milano-Bicocca en colaboración con varias instituciones activas en la parte oriental de Sicilia, alrededor del volcán Etna.
MEDEA, 5 días
El seminario ofrece un camino cultural, científico y sensorial para profundizar en el conocimiento sobre el valor del cultivo, transformación y degustación de alimentos típicos de la dieta mediterránea de agricultura ecológica.
Las lecciones frontales y los cursos prácticos impartidos -en inglés- por profesores universitarios y profesionales de diferentes áreas de investigación aportan una interpretación moderna y actualizada de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Alimentos funcionales (y deliciosos), con un papel útil científicamente probado en un estilo de vida saludable.
La inmersión total incluye conferencias, excursiones, talleres y ejercicios grupales. Durante el almuerzo y la cena, a través de los mitos de la cultura siciliana y las experiencias sensoriales, MEDEA contará la historia de la comida reinterpretando los sabores antiguos de la cultura.
Los argumentos y la gente.
Los temas desarrollados durante los 5 días de la Escuela de Verano son los siguientes:
- Dieta mediterránea, nutracéuticos, dieta de alimentos funcionales e interacción con la microbiota,
- granos antiguos y diferentes cultivares, con una visita a la Estación Experimental de Granicultura en las laderas del Etna,
- cultivo de cítricos, plantas exóticas y diferentes cultivares
- excursión a los campos alrededor de Acireale y Taormina,
- acuicultura orgánico, miel y aceite,
- visitar en campo al cultivar de aceite nucelar.
Los maestros
el personal docente está integrado por académicos y profesionales. En primer lugar, los miembros del comité científico de MEDEA, todos profesores de la Universidad de Milano-Bicocca:
- Rosario Musumeci, microbióloga, en 'La influencia de la dieta mediterránea en la microbiota'.
- Paola Palestini, bioquímica, coordinadora de la maestría en Dietética y Nutrición Aplicada, en 'Píldoras de bioquímica: Yin y Yang, Alcohol y vino e importancia para la salud',
- Emanuela Cazzaniga, bioquímica y especialista en nutrición, investigadora de Milán-Bicocca, en 'Píldoras de Bioquímica - Cereales y fibra e importancia para la salud',
- Alessandra Bulbarelli, bioquímica, investigadora de Milano-Bicocca, en 'Píldoras de bioquímica: vitaminas e importancia para la salud'.
Entre otros profesores de la Escuela de Verano, hay
- Michele Sculati, nutricionista, que informa sobre 'La dieta mediterránea, los nutracéuticos y su función',
- Francesco Ancona, agrónomo de AgrinovaBio2000, en 'Cultivo de cítricos orgánicos y frutas exóticas',
- Dario Dongo, Doctor en derecho alimentario europeo, fundador de GIFT y FARE, en 'Etiquetas de alimentos, legislación orgánica, riesgo de pesticidas y el papel de los gigantes de la industria, Bayer-Monsanto ante todo. "
Cómo participar
la escuela de verano está dirigido a estudiantes, doctorandos, profesionales de medicina, biología, biotecnología, ciencias agrícolas y ciencias agroambientales.
Gracias a la colaboración con la Red de Granjas Sociales de Sicilia, los participantes pueden alojarse en la granja Tenuta Giarretta, cerca del aeropuerto de Catania.
Las inscripciones están abiertos hasta el 15 de marzo de 2020. Cuestan 500 euros. Para obtener información, visite el sitio de la Escuela de Verano MEDEA.
