- 11/01/2017
- Posté par: Marta
- Catégorie: Actualités
PAL (Étiquetage préventif des allergènes)
La nouveauté la plus importante du règlement UE 1169/11 (FIR) est sans aucun doute l'attention portée aux informations sur les allergènes, qui doivent également être fournies sur les aliments fournis par les bars et les restaurants, et doivent être correctement distinguées dans la liste des ingrédients des étiquettes. , menus, registres.
Malgré cela, la Commission européenne n'a pas encore défini de règles détaillées sur l'étiquetage préventif des allergènes, qui est une question cruciale pour que les patients allergiques puissent faire des choix alimentaires sûrs ;
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une communication spécifique et claire doit être donnée, '(ce produit) peut contenir x, y, z (allergène)', à la fin de la liste des ingrédients. Sans mentionner 'traces', jamais pris en compte dans les dispositions pertinentes, ni les activités ou les matériaux présents dans le local de production,
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les ingrédients allergènes doivent être identifiés par leur nom au singulier, comme le prévoit l'annexe du FIR, et non par catégorie (c'est-à-dire « amandes » au lieu de « noix », « blé » plutôt que « gluten » ou « céréales contenant du gluten »),
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la déclaration doit refléter le résultat d'une véritable évaluation au sein du système HACCP, après une mise en œuvre correcte des BPF, plutôt qu'une tentative maladroite d'auto-exonération de responsabilité.
Enfin, des règles harmonisées doivent être établies sur la gestion des risques des aliments contenant des allergènes non déclarés, qualifiés de dangereux et traités en conséquence dans le cadre de la législation alimentaire générale (règlement UE 178/02, art. 14 et 19).
Viande sonnant, 'végétarien', 'végétalien'
Le secteur de l'alimentation « végétarienne » et « végétalienne » n'a cessé de croître au cours des dernières années. Cependant, de plus en plus de ces produits Ces présentés comme des imitations de produits à base de viande, ayant la même apparence et des noms similaires (c'est-à-dire bresaola végétarienne, mortadelle végétarienne, jambon végétarien, saucisses végétariennes, chipolata végétarienne).
En outre, les garanties sur le respect effectif des critères végétariens et végétaliens font défaut, avec une référence spécifique à certains ingrédients et additifs d'origine végétale et animale.
Il apparaît donc crucial de définir des règles claires sur l'information alimentaire au consommateur concernant les produits à présenter comme « convenant aux végétariens » et « convenant aux végétaliens ». En clarifiant les critères de processus et de produit, et en interdisant l'utilisation de noms trompeurs (comme dans le cas de sc 'Meat Sounding').
Des normes de commercialisation pour les viandes doivent également être fournies, au niveau de l'UE, comme cela a été fait dans le secteur des produits laitiers (Reg. EU 1308/2013). La situation est en effet fragmentée, alors que seules l'Italie, l'Espagne et la France ont donné des noms légaux à certaines viandes, préparations de viandes et charcuteries.
Sen tant que députés européens (Renate Sommer, Paolo De Castro et Giovanni La Via) a récemment soulevé la question, les normes pour la viande sont également fournies par le Codex Alimentarius. Mais le commissaire européen Andriukaitis semble hésiter à agir. Selon lui, il n'y a pas lieu de prendre des mesures pour mieux informer les consommateurs sur la véritable nature des produits. Quelle honte pour le marché intérieur !
COOL (pas si)
Les exigences en matière d'étiquetage de l'origine sont le "nouveau vent" bienvenu dans la législation alimentaire de l'UE. Alors que les institutions de l'UE avancent lentement sur les actes d'exécution et délégués prévus dans le CIF, les États membres travaillent rapidement sur national dispositions (des art. 38, 39-44 du reg. 1169). Cela semble être le cas pour la France, l'Italie, la Grèce, le Portugal et la Finlande entre autres sur le lait et les produits laitiers, sans objection de la part de la CE qui reconnaît « de facto » le rôle de les consommateurs'préférences au sein du profil de qualité global.
Cependant, il reste quelques questions en suspens : premièrement, en ce qui concerne l'étiquetage de l'origine des viandes de porc et de volaille, à partir du règlement UE 1337/2013. En l'absence d'une distinction juridique entre la viande fraîche et celle assaisonnée, il n'est pas toujours clair à quels produits les exigences d'origine s'appliquent. Une incertitude globale règne également sur l'application des règles mentionnées - et la traçabilité sous-jacente - sur les viandes destinées à être vendues en vrac ou emballées dans les locaux de vente au détail pour la vente directe.
Le vrai problème réside dans le projet actuel de règlement d'application) sur le FIC, art. 26 (3), alors qu'il est dit que "Lorsque le pays d'origine ou le lieu de provenance d'une denrée alimentaire est indiqué et qu'il n'est pas le même que celui de son ingrédient primaire: a) le pays d'origine ou le lieu de provenance de l'ingrédient primaire en question doit également être indiqué ; ou b) le pays d'origine ou le lieu de provenance de l'ingrédient primaire doit être indiqué comme étant différent de celui de l'aliment. »
Alors que la Commission déclare que "il est nécessaire de fixer des règles prévoyant des informations suffisamment précises et significatives sur le pays d'origine ou le lieu de provenance de l'ingrédient primaire où elles sont fournies, permettant aux consommateurs d'effectuer leur choix en toute connaissance de cause", Personne n'a jamais défini ce qui est censé être"lieu de provenance", uniquement à condition d'être différent de"pays d'origine ».
Enfin, si des problèmes d'origine se posaient pour la viande équine, et "chevalet"- il n'est pas difficile de prévoir que la viande de lapin et d'autres types de viandes actuellement sans COOL seront très prochainement à l'origine de nouveaux scandales alimentaires. Il est donc impératif de parvenir rapidement à une réglementation-cadre sur les autres types de viandes non couvertes actuellement par le COOL.
Dario Dongo
Avocat, MBA, PhD en sécurité alimentaire
Fondateur de FARE (www.foodagriculturerequirements.com) et CADEAU (www.greatitalianfoodtrade.com)
