L'eau, un aliment ? L'avocat Dario Dongo répond

Cher Monsieur Dongo, 

Je suis un Technicien Prévention appartenant au service Sian, je vous écris pour avoir des éclaircissements sur la définition légale de 'nourriture'rapporté à l'article 2 du règlement CE 178/02.

Selon certains, laeau c'est un aliment seulement si 'incorporé intentionnellement dans des denrées alimentaires au cours de leur production, préparation ou traitement.. '. (...)

Quelle est votre opinion à ce sujet? Merci d'avance, 

Cordialement, Rita


 

L'avocat Dario Dongo, docteur en droit alimentaire européen, répond

Très chère,

L'eau est toujours un aliment, lorsqu'il est destiné à être ingéré par des êtres humains. Aussi bien lorsque l'eau est destinée à la consommation humaine en l'état (eau minérale naturelle, ou eau potable fournie par les réseaux d'eau), que lorsque l'apport est dû à sa présence sous forme d'ingrédient dans d'autres aliments, auxiliaire de fabrication, liquide gouvernemental . 

»Aux fins du présent règlement, on entend par « denrée alimentaire » (ou « denrée alimentaire » ou « denrée alimentaire ») toute substance ou tout produit qui est transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou dont on peut raisonnablement s'attendre à ce qu'il soit ingéré par humains.

Cela comprend les boissons, les chewing-gums et toute substance, y compris l'eau, intentionnellement incorporée dans les aliments au cours de leur fabrication, préparation ou transformation. Il comprend l'eau aux points où les valeurs doivent être respectées comme indiqué à l'article 6 de la directive 98/83/CE et sans préjudice des exigences des directives 80/778/CEE et 98/83/CE'(CE Reg. 178/02, article 2, paragraphes 1 et 2).

Dans ces locaux entre autres, les exigences de potabilité et de qualité de l'eau sont définies, (1) qui doivent également être prises en manuels d'autocontrôle des opérateurs de la chaîne alimentaire, de la ferme à la fourchette.

Pour ce qui est de à l'eau utilisée comme ingrédient dans d'autres aliments, le récent article publié dans https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/lista-ingredienti-abc

Sincèrement,

Dario

Notes

(1) Voir dir. 98/83 / CE et modifications ultérieures, concernant la qualité de eaux destiné à la consommation humaine. Texte consolidé sur http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:01998L0083-20151027&qid=1521146061459&from=EN



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