- 29/04/2019
- Posté par: Marta
- Catégorie : Questions et réponses, Actualités
Cher Monsieur Dongo,
J'ai acheté de la crème de chef au supermarché "Léger« De Parmalat. La première question qui se pose spontanément est pourquoi un produit fabriqué en Italie indique comment "Pays de traite : lait des pays de l'UE". La deuxième question concerne plutôt le nom "Léger". Est-il correct d'indiquer une crème de cette façon, n'est-elle pas grasse de toute façon ?
Merci beaucoup
Rosalia
L'avocat Dario Dongo, docteur en droit alimentaire européen, répond
Chère Rosalia bonjour,
l'étiquette en question Cela soulève effectivement des problèmes critiques non négligeables. Tout d'abord, le nom du plat est absent.. Lire la liste des ingrédients - qui comprend 'amidon modifié, épaississants de farine de caroube, carraghénine', après 'crème (97%) ' - en fait, il permet d'exclure que l'aliment puisse être désigné comme «crème".
Le nom légal aliments 'crème', ou 'crème de lait», est en effet exclusivement réservé aux seuls produits laitiers. (1) Dans ce cas, un nom descriptif doit donc être utilisé, tel que "condiment à base de [ou 'avec'] crème (97%)".
Il réclamer nutritionnel »léger' o »lumière', comme le prévoit le règlement 'Allégations nutritionnelles et de santé'(NHC, rég. CE 1924/06), peut être utilisé dans les mêmes conditions établies pour l'indication «à un taux réduit de [...]'. Les exigences de la soi-disant réclamer comparatif. (2) C'est-à-dire que :
a) le ténor d'un ou plusieurs nutriments doit en fait être réduite. Dans la mesure d'au moins 30 % (pour les macronutriments et/ou la valeur énergétique), ou 10 % pour les micronutriments, (par exemple, les vitamines et les minéraux), ou 25 % pour le sodium ou le sel, par rapport au terme de comparaison,
b) 'La comparaison elle ne peut se faire qu'entre des aliments de la même catégorie en tenant compte d'une gamme d'aliments de cette catégorie»,
c) la différence »dans la quantité d'un nutriment et/ou dans la valeur énergétique'doit être spécifié,
d) l'élément nutritionnel (qu'il s'agisse de valeur nutritive/et/ou énergétique ou d'oligo-élément/ou de sel/sodium) qui justifie l'appellation 'light' doit être précisé. Ex. 'léger en gras ', ou 'léger, x % de matières grasses en moins".
Il réclamer comparatif à l'examen n'est pas correcte, de deux points de vue :
- la comparaison est faite avec une 'crème à cuire' (dont le nom est quant à lui discutable, en présence d'additif'stabilisant carraghénane'. Dans tous les cas, la quantité de l'ingrédient mis en évidence doit être précisée). (3) Au lieu d'un produit appartenant à la même catégorie ('condiment à base de [ou 'avec'] crème (x%)'. (4)
- la comparaison est faite avec le 'Crème de cuisine du chef. Ce qui, évidemment, ne peut pas représenter 'len moyenne des produits les plus vendus sur le marché de référence', tel que prescrit par l'Autorité de la concurrence (AGCM, dite Antitrust), (5)
L'indication 'sans gluten» enfin, il est inexact, puisqu'il s'agit d'une caractéristique commune des condiments de la catégorie de produits en cause. Par conséquent, en ce sens, une violation de la 'Règlement sur l'information sur les denrées alimentaires'. (6)
cordialement
Dario
Note
(1) Voir règl. UE 1308/13, dc 'CMO unique', article 78.1.c et annexe VII, partie III, paragraphe 2.2.a.ii ('Ils sont réservés aux seuls produits laitiers :
(a) les dénominations suivantes utilisées à tous les stades de la commercialisation : (...)
ii) crème de lait ou crème'). Texte consolidé sur https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1556483216837&uri=CELEX%3A02013R1308-20190101, en cours de révision sous la prochaine législature européenne (voir article https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/meat-sounding-il-parlamento-europeo-vota-contro)
(2) Voir règl. CE 1924/06 et modifications ultérieures, annexe et article 9
(3) 'Stabilisateur«o»épaississant'? Concernant les critères à suivre pour déterminer les catégories fonctionnelles des additifs alimentaires, voir l'article précédent https://foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/amido-modificato-o-addensante-e1442-sull-etichettatura-degli-additivi-la-parola-all-avvocato-dario-dongo
(4) Sur la notion de 'catégorie d'aliments', voir paragraphe 11.2.1 des Directives 14.11.07 de la Commission européenne sur l'application du règ. CE 1924/06, le https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/labelling_nutrition_claim_reg-2006-124_guidance_en.pdf. Les lignes directrices fédérales sur 'Allégations nutritionnelles et de santé'- que l'auteur a préalablement rédigées avec d'autres responsables du système associatif et qui sont agréées par le ministère de la santé - précisent que les réclamer les comparatifs ne peuvent être effectués qu'entre des aliments d'une même catégorie. Comme ils partagent les matières premières, les processus de fabrication et les opportunités de consommation. Pour cette raison, il n'est pas considéré comme recevable, par exemple, la comparaison nutritionnelle d'une mortadelle avec une imitation à base de viande de volaille (v. https://foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/mortadella-di-pollo-60-grassi-risponde-l-avvocato-dario-dongo)
(5) Voir à cet égard les affaires Pata et Amica Chips, examinées par l'AGCM en 2015, sur https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/antitrust-rassegna-alimentare
(6) Voir règl. UE 1169/11, article 7.1.c
