Keto, commerce électronique, informations nutritionnelles. L'avocat Dario Dongo répond

Cher Dario,

J'ai essayé de consulter les caractéristiques et les « valeurs nutritionnelles » d'un snack (gâteau aux prunes) formulé pour le régime céto (régime cétogène), proposé sur le site e-commerce spécialisé Foodamia. (1)

Cependant, la fiche d'information ne contient pas la liste des ingrédients mais uniquement des informations sur les arômes disponibles et la déclaration nutritionnelle. Je vous demande un bref avis sur la conformité de l'information rapportée.

Merci beaucoup, Gualtiero


L'avocat Dario Dongo, docteur en droit alimentaire international, répond

Cher Gualtiero,

les opérateurs du secteur de l'alimentation et de la distribution, ainsi que les gestionnaires de « places de marché en ligne » (par exemple Amazon), dans le cas de la vente à distance de produits alimentaires, ont le devoir de fournir aux consommateurs toutes les informations obligatoires prescrites comme obligatoires sur l'étiquette , sans préjudice de ceux relatifs au code lot et au « datage » (ex. utiliser par, À consommer de préférence avant).

1) Ecommerce, informations obligatoires sur les produits alimentaires

Les informations obligatoires dans la vente à distance de produits alimentaires, dans le cas du commerce électronique, ils doivent être mis à disposition des utilisateurs avant que ceux-ci ne fassent le choix d'achat (règlement UE 1169/11, article 14). (2) Mieux encore, avant que le consommateur ne place le produit dans le panier, sinon cela pourrait constituer une pratique commerciale déloyale au sens du Directive sur les pratiques commerciales déloyales (UE) n° 2019/2161. (3)

de telles informations doivent:

– comporter tous les renseignements prescrits par le Règlement sur l'information sur les denrées alimentaires, (4) outre ceux éventuellement prévus par les réglementations sectorielles applicables à certaines catégories de produits,

– être signalé dans toutes les langues officielles appliquées dans les pays membres de l’UE où les produits sont commercialisés. Avec des obstacles supplémentaires, toujours non résolus, sur certains produits réglementés. (5)

2) Liste des ingrédients et allergènes, une actualité cruciale

La liste des ingrédients – avec des preuves graphiques de la présence d’allergènes, également dus à une éventuelle contamination croisée – est une nouvelle cruciale d’importance sanitaire pour les catégories vulnérables de consommateurs (6,7).

L'omission de telles informations, déjà détectées par le passé sur diverses plateformes de commerce électronique (8), constitue l'une des violations les plus graves du Règlement sur l'information sur les denrées alimentaires et est en fait soumis aux sanctions les plus sévères, même en Italie. (9)

3) Déclaration nutritionnelle

La déclaration nutritionnelle c'est une autre information obligatoire, sur l'étiquette et dans le commerce électronique. Il est fait référence à l'article précédent où sont illustrés les critères à suivre aux fins de son élaboration et de sa présentation. (dix)

Valeurs nutritionnelles déclarées sur le produit concerné (Plum Cake 45 g sous la marque Feeling ok), n'apparaissent cependant pas cohérentes avec la composition du snack rapportée sur le site Internet du fabricant (11), comme on le verra.

3.1) Ingrédients et valeurs nutritionnelles comparés

Le casse-croûte « Keto friendly » en question fait référence aux ingrédients suivants (qui, rappelez-vous, doivent être classés par ordre décroissant de poids) :

– protéines de blé (GLUTEN), isolat de protéines de pois, blanc d'OEUF, fibres de BLÉ, fibres d'acacia, protéines de LAIT, BEURRE, arômes : vanille et citron, huile d'olive, maltitol, érythritol, émulsifiant : lécithine de tournesol, e471, poudres à lever : bicarbonate de sodium , pyrophosphate de sodium.

Le tableau nutritionnel pour 100 g de produit désigne à son tour :

  • 24 g de graisses, dont 9 g de graisses saturées
  • 15 g de fibres alimentaires
  • 28g de protéines.

3.2) Analyse mathématique

Quantités Les matières grasses, fibres et protéines ne sont cependant pas compatibles avec l’ordre déclaré des ingrédients :

– l'huile d'olive est indiquée après les arômes (chimiques). Une présence non pertinente peut être déduite pour les besoins de l'apport d'acides gras saturés (qu'il contient à raison de 14%),

– le beurre apparaît donc comme la source quasi exclusive des 9 g d'acides gras saturés déclarés. On estime donc la présence de 18 g de beurre (environ 50 % de graisses saturées) dans 100 g de produit,

– le même beurre figure cependant à la septième place parmi les ingrédients. Cela signifie que chacun des six premiers ingrédients est présent en quantité supérieure à 18 g.

3.3) Comptes impossibles

Les comptes ne s'additionnent pasEn fait, ils sont impossibles. Sept ingrédients à 18 % ou plus chacun totalisent environ 130 % de la formule. Et même si l’on considère la perte d’humidité suite au procédé (12), on constate que :

– les trois protéines indiquées en quantité supérieure à 18 %, même si elles avaient une teneur de 70 %, (13) doivent dépasser 38 g. A quoi ajoutez 2 g de protéines de blancs d'œufs (qui en contiennent 10,7% et sont mentionnées parmi les six premiers ingrédients)

– les deux fibres alimentaires, quant à elles citées comme ayant une teneur supérieure à 18 %, exprimeraient au moins 36 g de fibres.

4) Conclusions provisoires

La responsabilité des vendeurs hors ligne et en ligne (commerce électronique), dans les deux cas d'informations obligatoires omises ou mensongères, est encore sous-estimé bien qu'exprimé en termes très clairs par le règlement sur l'information sur les denrées alimentaires (UE) n° 1169/11. (14)

Tolérance insuffisant (ou excessif, selon les circonstances) sur les valeurs nutritionnelles couvertes allégations nutritionnelles e Revendications de santé, il convient de le rappeler, est nul. (15) Et de fausses déclarations à cet égard peuvent constituer un délit de fraude sur le marché, comme cela a été observé dans le cas des barres protéinées dont la teneur en protéines est bien inférieure à celle déclarée. (16)

cordialement

Dario

Notes

(1) Foodamia. Cake aux prunes 45 g Feeling ok Start 1 (consulté le 19.1.24) http://tinyurl.com/ytc9fme3

(2) Dario Dongo. Vente en ligne d'aliments, d'étiquetage et de langue. L'avocat Dario Dongo répond. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). une

(3) Voir note 9 de l'article précédent de Dario Dongo. Greedflation et Shrinkflation, enquête au Royaume-Uni. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(4) Règlement (UE) n° 1169/11, articles 9 et 10

(5) Dans le cas des compléments alimentaires, voir l'article précédent 'Vente en ligne de compléments alimentaires, quelles règles ? L'avocat Dario Dongo répond'. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). une

(6) Dario Dongo. Liste des ingrédients, ABC. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(7) Dario Dongo. Les contrôles, le rôle de l'administration sanitaire. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(8) Marthe Strinati. Commerce électronique dans le noir. Trois rapports à l'Antitrust. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(9) Voir l'ebook de Dario Dongo. 1169 SANCTIONS - Règlement UE 1169/11. Actualités sur les aliments, contrôles et sanctions (Prestation Wiise, Rome, 2018). ISBN : 8894200434

(10) Dario Dongo. Déclaration nutritionnelle sur l'étiquette. L'ABC des règles de l'UE. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). une

(11) Gâteau aux prunes 45 g Ça va. Boutique Feelingok (consulté le 19.1.24) http://tinyurl.com/36z2yfzt

(12) Dario Dongo. Le QUID des aliments qui perdent de l'humidité. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). une

(13) Les protéines de lactosérum, répond l'avocat Dario Dongo. FAIRE (Exigences alimentaires et agricoles). une

(14) Dario Dongo. Les responsabilités de la grande distribution. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(15) Dario Dongo. Allégations nutritionnelles et de santé, quelles tolérances sur les valeurs déclarées ? GIFT (Great Italian Food Trade ). une

(16) Dario Dongo, Marta Strinati. Barres protéinées, 2 sur 3 contiennent moins de protéines qu'annoncé. Notre enquête. GIFT (Great Italian Food Trade ). une



Translate »