'Sans antibiotiques', 'bien-être animal', 'sélectionnés par nous' ?

Cher Dario bonjour,

notre chaîne de supermarchés est sur le point de lancer une gamme de viandes et de produits à base de bœuf et de porc de qualité sélectionnés, également en ce qui concerne le bien-être animal certifié par le CReNBA et l'élevage sans antibiotiques.

J'aimerais avoir votre avis sur l'utilisation de réclamer sur les étiquettes et la publicité, pour communiquer ces caractéristiques des produits et des chaînes d'approvisionnement aux consommateurs. Merci Daniel


L'avocat Dario Dongo, docteur en droit alimentaire européen, répond

Cher Daniel bonjour,

les prérogatives auxquelles il est fait référence ne font l'objet d'aucune réglementation de référence spécifique.

Il est donc nécessaire de vérifier l'exactitude de chaque réclamer en déclinant les critères généraux de loyauté de l'information au consommateur à des cas individuels. (1)

L'occasion est d'apporter un éclairage sur d'éventuelles problématiques critiques dans les informations commerciales relatives à certaines certifications.

sept) 'Sans antibiotiques»

Il réclamer »sans antibiotiques» ou 'sans antibiotique' postule que les animaux dont provient la viande n'ont jamais subi, tout au long de leur existence, aucun traitement aux antibiotiques et antimicrobiens. Si, en revanche, la période de suspension est limitée au stade final de l'élevage, il est indispensable que :

– l'abstention d'usage d'antibiotiques est prolongée sur une durée nettement supérieure aux minima légaux,

– les informations sont détaillées (par exemple 'sans antibiotiques au cours des 8 derniers mois de vie'), sur l'étiquette et dans la publicité, en insistant autant sur le concept que sur l'époque.

1.1) Contrôles de la chaîne d'approvisionnement

l'opérateur responsable l'information du consommateur relative aux produits d'origine animale portant la mention «sans antibiotiques«o»sans antibiotique' doit en tout état de cause pouvoir démontrer la véracité de cette réclamer avec des outils adaptés à l'usage.

Les contrôles de la chaîne d'approvisionnement par conséquent, ils ne peuvent pas se limiter à la vérification des traitements vétérinaires "enregistrés", mais doivent inclure audit par surprise (pas seulement des visites "programmées"), dépistage et analyse.

Analyse de risque il doit également tenir compte de la mise en œuvre effective des bonnes pratiques d'élevage et des solutions utiles pour réduire le recours aux antibiotiques et antimicrobiens (ex. Algatan). (2) Sachant que ce type de vérification ('sans antibiotiques') va au-delà des fonctions des vétérinaires officiels.

2) Bien-être animal

Le libellé 'bien-être animal» n'a en soi aucun sens puisque, dans l'UE, tous les opérateurs impliqués dans les phases d'élevage, de transport et d'abattage sont soumis aux règles de bien-être animal, dont une revue systématique est maintenant attendue entre autres. (3)

Est essentiel précisez ensuite le sens de ce réclamer, de manière claire et compréhensible, détaillant les caractéristiques distinctives du système d'élevage dont sont issus les produits au regard de la simple application des règles en vigueur.

2.1) Contrôles de la chaîne d'approvisionnement

Bien-être animal à son tour, il est soumis à des contrôles officiels par des vétérinaires publics, grâce au reg. UE 2017/625 (4,5). Toutefois, ces contrôles, rappelons-le, ont pour objet de vérifier le respect des règles européennes et nationales de protection du bien-être animal.

Le contrôle de la chaîne d'approvisionnement – qui relève de la responsabilité de l'opérateur sous la marque duquel l'aliment est commercialisé – doit donc être rigoureuse et non programmée. Et elle doit être étendue à la vérification des éléments de bien-être animal qui vont au-delà des exigences légales.

3) CReNBA

CReNBA – le Centre de référence pour le bien-être animal de l'Institut zooprophylactique de Lombardie et d'Émilie-Romagne (IZLER) – a élaboré un protocole d'évaluation du bien-être animal et de la biosécurité dans les élevages. (6) Une ligne directrice de la révolte principalement aux vétérinaires publics chargés des contrôles officiels.

Les inspecteurs évaluer les niveaux de bien-être animal et la biosécurité sur la base d'une série de paramètres, établir un (checklist) et appliquez un algorithme qui vous permet d'attribuer un score à la ferme, exprimé en pourcentage de conformité. Les exploitations ayant un score > 60 % sont considérées comme « conformes ».

sept) 'Certifié CReNBA»

Le protocole CReNBA, comme d'autres dispositifs et procédures, peuvent faire l'objet de certifications par des tiers privés. Sans entrer dans le fond des modalités de réalisation des contrôles, il convient d'évaluer la transparence de l'étiquetage 'Certificat CReNBA' au vu de ce qui suit.

3.2) Certification (partielle) du système

Certifications du système, ne font en principe pas l'objet d'indications volontaires sur l'étiquette. Contrairement aux certifications de produits, telles que la certification 'sans antibiotiques' (ce qui suppose également l'absence de résidus d'antimicrobiens dans les produits certifiés). Aussi:

– le protocole CReNBA ne couvre que la phase d'élevage. Sans tenir compte de la soi-disant sexation (mise à mort des poussins mâles dans la chaîne de l'œuf. Voir notes 7,8) ni des phases de transport et d'abattage, qui ont également un impact important sur le bien-être des animaux destinés à la production de viande,

– par conséquent, il s'agit d'une certification partielle du système, dans la chaîne d'approvisionnement de la viande, en soi non apte à garantir que la soi-disant bien-être animal a en fait été respectée tout au long de l'existence des animaux.

3.3) Information du consommateur

Informations consommateurs sur la certification de conformité au protocole CReNBA, elle doit tout d'abord préciser son champ d'application. C'est-à-dire en précisant qu'il s'agit du 'bien-être animal à la ferme' et non le 'bien-être animal» tout court. (9)

La certification de conformité au protocole CReNBA, en outre :

– peut exprimer un état 'acceptable' (c'est-à-dire 'des conditions de vie qui, sauf exception, garantissent la satisfaction des 5 libertés et des besoins psychophysiques pour tous les animaux présents') c'est-à-dire 'ottimale'('tous les animaux peuvent profiter pleinement de conditions optimales supérieures à celles requises pour satisfaire leurs besoins physiologiques'),

– peut varier, entre la suffisanceoptimum du bien-être animal à la ferme, à la suite d'inspections ou audit périodiques. Comme cette nouvelle peut avoir un impact concret sur les choix d'achat des consommateurs, l'opérateur doit garantir sa transparence. En étiquetant un lien o QR Code qui permet au consommateur d'accéder aux différents certificats délivrés au fil du temps, sans omissions.

sept) 'Choisi','qualité garantie»

réclamer du genre 'sélectionné','sélectionné par nos soins' - plutôt que 'qualité garantie' et d'autres mentions similaires sur les étiquettes et la publicité – sont également considérées comme des informations facultatives sur les produits alimentaires. Et ils sont donc soumis, entre autres, à l'exigence de non-ambiguïté. (1)

Ça suit l'inadmissibilité des formulations cryptiques et autoréférentielles. Au lieu de cela, il est nécessaire de spécifier, également dans ce cas en appelant via lien o QR Code sur une page spécifique website, les critères retenus pour effectuer la sélection ou pour garantir la qualité. Dont le sens doit à son tour être précisé sur la base de données objectives et distinctives.

4.1) Caractère distinctif

Je critéri sur lesquels ils reposent réclamer de 'sélectionestqualité« elles doivent être distinctes de celles adoptées pour la plupart des produits alimentaires de la même catégorie. Nous ne pouvons nous limiter au respect de la législation en vigueur et des bonnes pratiques du secteur, précisément parce qu'il est interdit d'attribuer à une référence des caractéristiques qui sont au contraire communes à des produits de la même catégorie. (dix)

Ils rappellent, à titre d'exemple, les procédures adoptées par Coop Italia dans la sélection des fruits et légumes (et dans les cahiers des charges d'achat y afférents). Où le respect des LMR (limites maximales de résidus) de pesticides et d'herbicides est garanti, nettement inférieur aux limites légales. En plus d'interdire l'utilisation de certains produits agrochimiques dans les cultures. (11)

cordialement

Dario

Notes

(1) Règlement UE 1169/11, article 36

(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Elevage d'animaux, algues et microalgues pour éviter l'utilisation d'antibiotiques. Algatán. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 9.9.20

(3) Dario Dongo, Giulia Torre. Transport et bien-être animal, 5 avis de l'EFSA pour définir les nouvelles règles de l'UE. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 8.9.22

(4) Dario Dongo, Giulia Torre. Contrôles officiels, le règlement UE 2017/625 est en cours. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 18.12.19

(5) Dario Dongo, Amaranta Traversa, Sara Lanzilli, Claudio Biglia. Contrôles officiels, décret législatif 27/21. Mise en œuvre du règl. UE 2017/625. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 14.3.21

(6) Voir, par exemple, le texte de Luigi Bertocchi, Carlo Angelo Sgoifo Rossi, Riccardo Compiani, Francesca Fusi, Alessandra Angelucci, Valentina Lorenzi. Manuel d'évaluation du bien-être et de la biosécurité en élevage de veaux. CReNBA. (IZLSER, Brescia, 4e édition, 2017)

(7) Marthe Strinati. Arrêter l'abattage des poussins mâles d'ici 2026. CADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 4.8.22

(8) Leonardo James Vinco Luigi Bertocchi Francesca Fusi Giovanna Trambajolo. Évaluation du bien-être animal chez les poules pondeuses : manuel explicatif du contrôle officiel. CReNBA. (IZLSER, Brescia, 2021)

(9) Par analogie, un 'certificat de traçabilité' (ISO 22005:2007) limitée à la traçabilité uniquement au sein de l'usine de transformation industrielle ne peut pas être annoncée dans les termes génériques de 'traçabilité certifiée», sans préciser qu'il ne concerne qu'une phase de la chaîne d'approvisionnement

(10) Règlement UE 1169/11, articles 36, 7.1.c

(11) Marthe Strinati. Coop interdit le glyphosate et 3 autres pesticidesCADEAU (Grand Commerce Alimentaire Italien). 10.5.19



Translate »