- 01/05/2017
- Posté par: Marta
- Catégorie : Questions et réponses, Actualités
Cher avocat,
Je lis toujours attentivement vos articles sur les étiquettes et sur l'indication des allergènes qui, selon vous, sont aussi importants pour vous que pour nous tous qui avons des problèmes d'allergies alimentaires dans la famille.
J'aimerais savoir si cette étiquette de chapelure, majoritairement issue d'ingrédients bio, qui vient de la Coop, semble être de mise. Nouvelle Agriculture de Rome.
Merci beaucoup!
Tatiana
Chère Tatiana,
J'ai eu l'occasion personnelle de visiter la Cooperativa Agricoltura Nuova, à la périphérie de Rome, dans celle de Decima, sur la route Pontina. Et je peux confirmer leur engagement effectif sur les différents fronts liés à la durabilité, dans l'élevage et dans l'agriculture.
L'étiquette en question désigne sans aucun doute l'attention de l'opérateur à l'information du consommateur relative aux ingrédients allergisants. D'autant plus qu'il ne concerne pas présence éventuelle de 'traces de ...'substances allergisantes supplémentaires par rapport aux céréales précisément indiquées. Blé, orge et seigle, qui contiennent tous du gluten et ne peuvent donc pas être consommés par les consommateurs coeliaques, ainsi que par les personnes allergiques aux céréales individuelles. (1)
Règlement UE 1169/11 il prescrit cependant la preuve graphique des seuls mots-clés qui identifient les ingrédients allergènes. (2) En gras, ou avec des majuscules, ou en soulignant (par exemple "farine de blé"). Ainsi, les consommateurs allergiques peuvent distinguer en un coup d'œil les ingrédients auxquels ils sont vulnérables de tous les autres, dans la liste appropriée.
Le label à l'étude il mérite donc d'être corrigé, en limitant l'utilisation du gras aux seuls mots « froment », « seigle » et « orge ». Il convient également de rappeler que les ingrédients composés - comme en l'occurrence le « levain bio » - doivent toujours être suivis de l'indication entre parenthèses de leur composition. L'ingrédient 'biofrimat bio' il doit à son tour être renommé avec une véritable dénomination de vente (juridique, usuel ou descriptif). Enfin, la céréale d'origine du « cruschello » doit être précisée.
Convivialité
Dario Dongo
Note
(1) Voir règl. UE 1169/11, annexe II, point 1
(2) Règlement UE 1169/11, article 21.1.b et Annexe II. La preuve graphique n'est requise qu'une seule fois, pas même dans les citations ultérieures du même ingrédient allergène
