- 04/04/2018
- Posté par: Marta
- Catégorie : Questions et réponses, Actualités
Cher Dario,
un de nos lecteurs a souligné cette étiquette, qui fait référence à 'sans lait ajouté'seulement à déclarer dans la liste des ingrédients'peut contenir du lait".
Il semble que l'opérateur veuille s'accrocher au fait que l'allergène n'est pas « ajouté » intentionnellement, alors qu'il pourrait devenir un contaminant dans le produit.
Une tentative peut-être pour prévenir toute plainte en cas de réactions allergiques.
Pensez-vous que cela est permis ?
Merci
Marcia Podestat
Food Allergy Italia, président
L'avocat Dario Dongo, docteur en droit alimentaire européen, répond
Chère Marcia,
la question est sans doute délicate, et il est essentiel de partager avec des Associations comme la vôtre les moyens les plus adaptés pour exprimer la communication en question.
Nous avons déjà abordé le sujet - à certains égards similaires - de aliments présentés comme "végétaliens" qui peuvent cependant contenir des ingrédients allergènes, qui doivent toujours et en tout cas être indiqués dans le liste des ingrédients.
Des entrées telles que 'Senza (Ingrédient allergène, IA, par exemple œufs, lait)','Sans (AI) ', 'Libre de (IA)«semblent en eux-mêmes susceptibles d'induire le consommateur allergique en erreur quant à la pertinence de sa consommation de l'aliment. Même lorsque la liste des ingrédients précise la possibilité d'une contamination accidentelle par le même ingrédient, précédée de la mention «peut contenir..'.
L'opérateur qui a l'intention de communiquer ne pas avoir volontairement inclus tel ingrédient dans un produit alimentaire - dans le respect de choix individuels (liés par exemple au choix d'un régime végétalien, ou à des intolérances alimentaires non graves) - devrait à l'inverse, à mon humble avis, préciser que la recette il en manque. Sans préjudice de l'obligation de préciser que le produit «peut contenir'un ou plusieurs allergènes, à indiquer précisément.
La formulation à utiliser dans ces cas devrait donc être 'recette sans...', ou 'recette sans ... ', une solution d'ailleurs déjà adoptée par certains opérateurs. Afin de préciser que ce n'est pas le produit lui-même qui est "dépourvu de'' un ou plusieurs ingrédients, mais plus simplement la recette (c'est-à-dire l'ensemble des ingrédients volontairement ajoutés à la formule du produit) pour ne pas envisager son utilisation. Sans préjudice du risque - à communiquer de manière appropriée, en marge de la liste des ingrédients - de sa présence éventuelle, bien que sous forme résiduelle, due à une contamination accidentelle dans les phases de transformation.
en tout cas c'est indispensable d'attirer l'attention des consommateurs allergiques et/ou intolérants à certaines substances sur la valeur cruciale de la liste des ingrédients, dans le but exprès de vérifier la convenance effective de leur consommation de l'aliment.
Il faut tout autant, par des opérateurs responsables, afin d'offrir des informations claires et sans équivoque sur les ingrédients allergènes présents ou susceptibles d'être présents - même sous forme transformée ou sous forme de résidus - dans chaque aliment. De la manière prescrite par le rég. UE 1169/11 et réaffirmées par la Commission européenne dans les lignes directrices pertinentes.
Le label à l'étude présente une non-conformité grave et incurable, la citation de la catégorie 'des noisettes', à la place des ingrédients uniques qui lui appartiennent (par exemple, noix, amandes, noisettes). Et une légère non-conformité, certes digne de mention, représentée par la mention 'les ingrédients mis en évidence peuvent provoquer des réactions allergiques (...)'.
Non-respect des exigences susmentionnées, également indispensable aux fins de l'évaluation de la sécurité des denrées alimentaires, expose les opérateurs à la responsabilité pénale et administrative, comme souligné dans notre livre électronique '1169 pénalités. Règlement UE 1169/11, actualités alimentaires, contrôles et sanctions'.
cordialement
Dario
