アレルゲン、証拠は？ダリオ・ドンゴ弁護士が答える

親愛なるドンゴ弁護士、

私たちのスーパーマーケットチェーンの一部のサプライヤーは、同じアレルゲンの明らかな証拠を繰り返しています。牛乳 – それらを含む各成分との関係。あたりです？

ありがとう、マリーナ

国際食品法の弁護士ダリオ・ドンゴ博士が答える

親愛なるマリーナ様

食品情報規制 (EU) No 1169/11 – 廃止 アレルゲン指令 2003/89/EC – 事業者に対する XNUMX つの新しい要件を導入することにより、食物アレルギーおよびグルテン不耐症 (セリアック病) を持つ人々の保護を強化しました。

– 原材料リスト内の各アレルゲンのキーワード（大麦、ナッツ、大豆など）を、適切なグラフィックの強調表示（太字、大文字など）で区別します。

– 食品に含まれる複数のマトリックス中にアレルゲンが存在することを思い出してください。原材料、添加物、補助剤、香料など (1)

– 地域社会が消費者に提供する製品、およびバラや包装済みで販売される製品にもアレルゲンが存在することに関する情報を常に提供します。 (2)

1) アレルゲン、グラフィック証拠

グラフィックの証拠 は、脆弱な消費者がアレルギーまたは不耐性の成分や物質の存在を簡単に確認できるようにするという正確な目的を持っています。

その機能は不可欠です特に、製品に多数の成分が含まれており、ラベルに複数の情報が含まれている（頻繁な）場合はそうです。

2) レペティタ ノン イヴァント

グラフィック証拠の有効性 それぞれのアレルゲン (牛乳、小麦、大豆など) を識別するキーワードが、詳しく調べてみると、次のいずれの場合でも欠落しています。

– グラフィック証拠の原材料名全体への拡張（例：大豆レシチン、脱脂粉乳）

– 同じアレルゲンが存在するすべてのマトリックス上のグラフィック証拠の繰り返し。

3) 欧州委員会、ガイドライン

欧州委員会 加盟国の表明に同意し、食品アレルゲンの表示に関するガイドラインの上記パラグラフ2で言及されている論理的解釈を確認した。 (3)

'名前のとき 成分の一部の単語は複数の別々の単語（例：「プードル・ド・レ」、「粉ミルク」）で構成されており、附属書 II にリストされている物質/製品に対応する単語のみを強調するだけで十分です。'。

'この要件の目的のために、付録 II にリストされている物質または製品への言及は、次のとおりでなければなりません。 必ずしも be 繰り返される これらの物質が存在する回数だけ。異なる成分が、附属書 II に含まれる単一の物質または製品に由来することを明らかにするプレゼンテーションは、要件を満たしており、許容されます。ただし、参照は常に成分リストに直接リンクされている必要があります。たとえば、参照情報を成分リストの最後または成分リストの近くに配置するなどです。

例：
小麦由来の食品添加物、担体、加工助剤を含む食品には、次のようにラベルを付けることができます。
'…、添加物 (1)、担体 (1)、加工助剤 (1) – 小麦由来 (「小麦」を強調する必要があります)'。

4）結論

最もよくある間違い 食品ラベルを作成してチェックする人の多くは、不必要な情報やグラフィック証拠を繰り返しています。その代わりに、製品に含まれる、または含まれる可能性のある個々のナッツ (つまり、アーモンド、クルミ、カシューナッツ) の特定の情報など、健康上重要な基本情報が無視されます。公式の公的管理を担当する当局の罪深い沈黙の中で。

真心を込めて

ダリオ

Note

(1) 香料や添加物に含まれるアレルゲン、弁護士のダリオ・ドンゴが答える。 行う （食品および農業の要件）。 24.7.19

(2) これらの規則の具体的な適用は、残念なことに、イタリアにおいても他の EU 諸国と同様に、事業者と健康管理当局の両方の重大な過失により依然として不十分である。以前の記事を参照してください:

-ダリオドンゴ。 レストランでのアレルギー、危険が保証されています。 私はドイツ語を勉強します。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 26.5.19

– ダリオ・ドンゴ、マリーナ・デ・ノビリ。 包装済み食品のアレルゲン、英国のナターシャ法による保証強化。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 2.7.19

-ダリオドンゴ。 牛乳アレルギー、XNUMX人の死亡とXNUMX人のリコール。 「ラクトースフリー」の問題。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 18.4.22

(3) 欧州議会および食品の提供に関する理事会の規則 (EU) No 13/2017 の付属書 II にリストされている、アレルギーまたは不耐症を引き起こす物質または製品に関する情報の提供に関する 1169 年 2011 月 2017 日の委員会通知消費者への情報 [C/4864/XNUMX] https://tinyurl.com/355eyr53

(4) 注記 3、第 16 項および第 21 項で言及されている文書を参照

（5）ダリオドンゴ。 アレルゲン、ガイドライン。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 15.9.17