- 05/06/2026
- ポスタトダ： テン
- カテゴリ： 質問と回答
親愛なるダリオおはようございます、
当社のスーパーマーケットチェーンは、包装済み商品に「Nostrano di Crodo」という文字の前に「チーズ」という文字が記載されていなかったため、行政違反で告発されました。そこで、同じ論理を適用して、パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノ、モッツァレラ、マスカルポーネ、リコッタなどのチーズ製品についても、チーズであることを明記すべきかどうかをお伺いします。
ありがとうございました。[署名入りの手紙]
ヨーロッパの食品法の弁護士であるダリオ・ドンゴ博士が答える
食品情報規則（EU）No 1169/11は、 食べ物の名前 ラベルに記載しなければならない必須情報の中で、まず最初に挙げられるのが、その表示基準である（第9条1項a）。少なくとも表面上は、その表示基準は単純である。
'食品の名前はその正式な名前です。 これに失敗すると、食べ物の名前は通常の名前になります。 慣習的な名前が存在しないか、使用されていない場合は、説明的な名前が提供されます'（EU登録番号1169/11、記事17.1）。
'食品名は、知的財産、商標、または奇抜な名称として保護されている名称に置き換えられていません。'（EU登録番号1169/11、記事17.4）。
チーズの正式名称
CMO（共通市場機構）規則（EC）No. 1803/13、附属書VII、第3部では、乳製品のみチーズを含む一連の法的名称。
イタリアでは、現在も有効な王令法第2033/1925号により、 「チーズ」または「カチョ」の名称 「酸またはレンネット凝固後、発酵剤および食塩を使用しても、全乳または部分脱脂乳、またはクリームから得られる製品」（第32条）。
結論
規則（EU）No. 1169/11の第17条を文字通りに解釈すると、法定チーズ名が存在する場合、この文言は該当する食品のラベルに含めなければならないということになる。つまり、報告された事例では、Nostrano di Crodo、 パルミジャーノレッジャーノ、 Grana Padano、 モツァレラ と マスカルポーネ. たとえ リコッタこれは、酸やレンネットではなく、ホエイから熱凝固によって作られるため、チーズとはみなされません。
また、食品の名称は、その量と同じ視覚領域にラベルに記載しなければならないことも思い出してください（EU規則第1169/11号、第13.5条）。
行政処分
注目すべきは、法律第75/2026号が、厳格な行政金銭制裁を導入することにより、立法政令231/2017を改正したことである。 総売上高の最大3% 違反が確認された日の前の会計年度における事業者の収益を上限として、100.000万ユーロまで。ただし、当該行為が犯罪を構成する場合はこの限りではない。
真心を込めて
ダリオ
クレジットカバー ベルトリーノ
リファレンス
– 2001年6月8日付政令第231号。2000年9月29日付法律第300号第11条に基づき、法人、会社、および団体（法人格のないものを含む）の行政責任を規制する。Normattiva（最終更新日：2026年1月9日）。 https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.legislativo:2001-06-08;23
―2026年4月21日法律第75号、イタリア食品保護のための制裁規定。2026年5月14日官報第110号 https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2026/05/14/26G00089/SG
– 1925年10月15日付国王令第2033号（1926年3月18日付法律第562号により改正）。農薬及び農産物の製造及び取引における不正行為の取り締まり。法令（最終更新日：2011年2月19日）。
– 2011年10月25日の欧州議会及び理事会規則（EU）第1169/2011号（消費者への食品情報提供に関する規則）。統合テキスト：2025年4月1日 http://data.europa.eu/eli/reg/2011/1169/2025-04-01
– 2013 年 12 月 17 日の欧州議会及び理事会規則 (EU) No 1308/2013 は、農産物市場の共通組織を確立し、理事会規則 (EEC) No 922/72、(EEC) No 234/79、(EC) No 1037/2001 及び (EC) No 1234/2007 を廃止する。統合テキスト: 2026 年 3 月 18 日。 http://data.europa.eu/eli/reg/2013/1308/2026-03-18
