ブッラータとブッラータ ストラッチャテッラ、名前と QUID。 ダリオ・ドンゴ弁護士が答える

親愛なるドンゴ弁護士、

製品「ブッラータ」および「ストラッチャテッラ ディ ブッラータ」の販売単位、およびクリーム成分の数量/QUID を表示する義務の可能性について、ご意見をお聞かせください。

どうもありがとう
ジャンドメニコ


国際食品法の弁護士ダリオ・ドンゴ博士が答える

親愛なるジャンドメニコ様

「ブッラータ」と「ストラッチャテッラ ディ ブッラータ」の生産と販売は、ヨーロッパレベルでも国家レベルでも、特定の規制の対象ではありません。 「」として登録されている製品以外アンドリア ブッラータ PGI'、明らかに特定の規制を遵守する必要があります。

したがって、法的分析では食品情報規則 (EU) No 1169/11 の一般規則を考慮する必要があります。

1) ブッラータとブッラータ ストラッチャテッラ、食べ物の名前

どちらの製品も したがって、問題の乳製品には法的名称がありません。 そして、「チーズ」というカテゴリー名でのそれらの指定は疑わしい。なぜなら、それらはむしろストリングチーズの残留物にクリームまたはホエークリームを加えた食品であるからである。

「ブッラータ」と「ストラッチャテッラ ディ ブッラータ」という名前 したがって、イタリアおよび/または製品が対象とされる市場の消費者がそれらをそのように識別できる、つまりその性質を理解し、他のものと区別できる範囲で、それらは「通常の名前」として認定される可能性があります。

限りでは その代わり、そのような製品は文化や販売経験のない国を対象としており、その名前を読むだけで消費者が混乱する可能性があるため、わかりやすい名前を使用する必要があります。 (1)

2) QUID(定量的成分申告)

QUID表示 (2)のクリームは以下の通りです。

– 名前にクリームが含まれている場合は必ず必要です。 例: ストラッチャテッラの説明的な名前「クリームを添えた新鮮な伸長カードチーズの調製」、

– クリームがラベルの他の部分および/または広告で言及または図示されている場合も同様に必須です。

– 食品名にクリームが含まれていない場合は必須ではありません。 通常の名前「ブッラータ」 (3) と「ストラッチャテッラ ディ ブッラータ」が使用される場合と同様です。

3)暫定的な結論

通常の名前の使用 「ブッラータ」や「モッツァレラ ディ ブッラータ」などの商品は、これらの製品が伝統に根ざしているイタリアだけでなく、有名な国、またはいずれにせよ知られ認識されている国でも、確かに許容されます。棚。

QUID表示 クリームは、ラベルや広告上にいかなる種類の言及やグラフィック表示もなく、成分リストのみに表示されている場合に限り、省略することができます。

どのような場合にも当てはまります 平均的な消費者は、その量の多寡にこだわることなく、一般にプラスの成分であり、製品の真正性の指標として理解されているクリームの存在を明示的に言及していることを理解できることを考慮する価値があります。

ダリオ・ドンゴ

Note

(1)ダリオドンゴ。 食べ物の名前。 DO (食料および農業の要件)。 19.8.17

(2)ダリオドンゴ。 ラベルの複合成分とQUID、広範囲にわたる欺瞞。 ギフト(イタリアの偉大な食品貿易)。 1.6.19

(3) 「ブッラータ ディ アンドリア PGI」の仕様では、原材料としてクリームを使用することと、一般的な
現在市販されているブッラータの様子



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