ラベルの TMC エクステンションについて、弁護士の Dario Dongo 氏が回答

親愛なるドンゴ弁護士、

多数のアジア食品の輸入および販売業者である当社は、特定のリスク分析に従って、いくつかのロングライフ リファレンス (殻なし大豆、冷凍食品など) のラベルに TMC を延長するための手順を確立しました。

しかし、クライアントの XNUMX 人の弁護士は、裏付けとなる文書が不足していることを理由に、ラベルに新しい保存期間を付けることを要求しました。 私たちの手順を逃れたさらなる成就はありますか?

どうもありがとう、 アレッサンドロ


ヨーロッパの食品法の弁護士であるダリオ・ドンゴ博士が答える

親愛なるアレッサンドロおはようございます、

すべての食品供給の本質的な要件は、食品の安全性であり、 一般食品法 (EC reg. 178/02、第 14 条)。 また、そこで確立されたより広い概念における食品の安全性も、製品の特性に関する正しい情報を必要とします。

TMC「賞味期限は'

いわゆるTMC (最小保存期間) は、食品ラベル、または B2B 販売の場合は、それらに関連する商業文書 (B2B) - 言葉を通して'できれば'('賞味期限は'、 英語で)。 (1)

担当オペレーター ラベル上の情報(この場合、輸入者。注 2 を参照)は、各製品の TMC の延長を自由に決定できます。 食用食品の無駄を減らすことを主な目的として、EFSA (2020) が特定のガイドラインを提供したリスク分析に基づいています。 (3)

TMCと食の安全

食品安全 TMC の延長に関係なく、問題の製品の正確な理由は、ラベルに有効期限の表示が義務付けられている食品 (4) とは異なり、微生物学的な観点から急速に腐敗しにくいからです。 冷凍チェーンで継続的に保存された冷凍食品は、古代エジプトの考古学的発掘から採取された食用の蜂蜜と同様に、何千年もの間安全に保つことができます.

評価 の 賞味期限 対象食品中賞味期限はむしろ、官能的および商業的な観点から指摘しています. そして、それはまだXNUMXつの変数の影響を受けます:

  • 製品の性質。 同一の原材料 (小麦など) に適用されるさまざまなプロセス (パスタとシリアル フレークなど) は、時間の経過とともに製品の完全性と嗜好性に大きな影響を与える可能性があります。
  • 保管条件。 光源や熱源にさらされると、食品 (油、殻のあるナッツなど) の酸化と、それらに接触する物質に含まれる物質の移動の両方に影響を与える可能性があります。 (5)

ラベルとドキュメント

ラベル TMC の延長に続いて、「オーダーメイド」ステッカーを貼り付けることで交換または簡単に修正することができます。 元々貼られていたものを隠して、安全に食べられる期限を表示するのに適したシールです。 もういい。

オペレーター 食品サプライチェーンの従業員は、自己管理手順に関する文書を他の事業者と共有する義務はありません。 これらの手順には、実際に企業秘密の対象となる一節が含まれている可能性があり、顧客による知識の要求は、誤った商慣行を統合する可能性があります. (6)

暫定的な結論

耐久性 食物の摂取は多くの研究の主題であり、参考にされています。 (7) 関係する社会的当事者の共通の目的 - cd ステークホルダー消費者と公的管理当局も含まれる - は、食品廃棄物を防止、軽減、最小化することです。 これには、多くの場合、食品および包装技術の改訂が含まれます。

いくつかの食品逆に、本質的な特性を失うことなく長期間保存することもできます。 これらの場合、オペレーターがそれを確認するだけで十分です 賞味期限、統合された科学的アプローチを使用して、(7) 先入観の制限なしに拡張できるようにします。 管理当局は、手順の正確性を検証できます。それだけです。

真心を込めて

ダリオ

注意

(1)ダリオドンゴ。 TMCと有効期限。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 31.1.18

(2) ラベルに記載されている名前と住所、弁護士のダリオ・ドンゴが返信。 行う (食品および農業の要件)。 23.11.18

(3)ダリオドンゴ。 有効期限とTMC、食品廃棄物の削減のためのEFSAガイドライン。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 20.12.20

(4) 有効期限またはTMC? 弁護士のダリオ・ドンゴが答える。 行う (食品および農業の要件)。 21.9.17

(5) PETの酢のTMC? 弁護士のダリオ・ドンゴが答える。 行う (食品および農業の要件)。 19.3.19

(6)ダリオドンゴ。 農業食物連鎖における不公正商慣習、法令198/2021。 ABC。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 26.2.22

(7)ダリオドンゴ。 貯蔵寿命、食品の安全性、減量。 統合されたアプローチ。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 17.8.20



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