- 14/08/2021
- ポスタトダ： ダリオ・ドンゴ
- カテゴリ： 質問と回答
こんばんは、博士。 ドンゴと侵入してすみません。 私は専門家向けの原材料の流通のOSAです。 生鮮食品カテゴリー0〜4°Cの輸送用の車両またはコンテナが持つ必要のあるATP認証について疑問があります。 制御演算子（ASP、NAS、ASL、 等。）、これらのカテゴリーに属する原材料のサンプルを採取する場合、ATP証明書付きの容器も必要ですか？
どうもありがとう
ダミアーノ
ヨーロッパの食品法の弁護士であるダリオ・ドンゴ博士が答える
おはようダミアーノ、
施行されている欧州および国内の基準では、公的管理当局が、採取したサンプルを保存するためにATP証明書を備えた輸送手段を使用することを義務付けていません。 従うべき簡単な議論。
公式管理、サンプリングおよび保管
管轄当局 彼らは、特定の手順を公式の管理に適用し、適切なツールを使用して、さまざまなカテゴリーの食品に対して確立された条件に従って、採取したサンプルを正しく保存する必要があります。 これらの条件は、明らかなように、制御された温度レジーム（コールドチェーンなど）の対象となる食品の微生物学的分析の目的にとって非常に重要です。
OSA （食品部門のオペレーター）、上記の活動の正確性に疑問がある場合、彼らはサンプリングの記録段階ですでにメモを表現することができます。 立法法令27/2021が、正確に微生物学的分析である再現不可能な分析の仮説を正確に認めているように、サンプリングが単一の速度で実行される場合はなおさらです（1,2）。
ATP、 アコードトランスポートPerissable
ATP, アコードトランスポートPerissableは、生鮮品の国際輸送およびそのような輸送に使用される特別な手段に関する協定であり、ジュネーブで 国連ヨーロッパ経済委員会 (UNECE）1.9.1970に。 締約国は、そうするように任命された中央当局がいない場合、その適用に責任があります。 （3）
イタリアの、保健行政（保健省、地域、ASL）は、規制に従って食品の輸送（冷蔵または非冷蔵）を実施するオペレーターの登録から始めて、管理に関する主要な権限を持っています。 CE 852/04（衛生1）。 一方、運輸省は、車両の技術的試験に責任を負っています（この目的のために認可されたCivil Motorizationおよび民間試験センターの事務所を通じて）。
ATP認証
ATP認証 等温車両の付属品（冷蔵トラック、断熱バンなど）が、特定の商品（食品、医薬品、生物材料など）で想定される制御された温度レジームへの準拠を保証するために確立された技術基準に準拠していることを証明します。 冷凍および冷凍食品（フロストチェーンの対象）および生鮮食品（したがってコールドチェーンの対象）の輸送を目的としたすべての車両に必須です。 つまり、本質的に：
-フレッシュミルクとそのフレッシュデリバティブ、
-新鮮な冷凍肉、
-新鮮な魚製品（甲殻類を含む）。 （4）
ATP証明書 これは、最初の発行日から6年間有効であり、テストセンターによって発行された12年間の6回の更新が可能です。 5年後、ATP証明書の更新能力は、さらに6年間テストセンターに戻ります。 車両用に取得した分類ATP（XNUMX）のイニシャルが付いたXNUMX枚のステッカーを、有効期限の月と年とともに、外側の上部と前部の両方に貼る必要があります。 （XNUMX）
真心を込めて
ダリオ
お願い
（1）ファブリツィオ・デ・ステファニー、ダリオ・ドンゴ。 公式の管理、サンプリングおよび分析方法。 地域のVademecum。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。2021年4月27日、https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/controlli-ufficiali-modalità-di-campionamento-e-analisi-vademecum-delle-regioni
（2）ダリオドンゴ。 公式コントロール。 法律71/2021、立法法令42/2021の変換、およびオペレーターへの警告。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易). 22.5.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/controlli-ufficiali-legge-71-2021-di-conversione-del-dl-42-2021-e-diffida-degli-operatori
（3）ATP規制は、2020年に更新され、6.7.20から施行されました。 現在のテキスト、ECE / TRANS / 290は、英語で入手できます。 https://unece.org/DAM/trans/main/wp11/ATP_publication/2020/ECE_TRANS_290_En_web_protected.pdf。 ヨーロッパ、中央アジア、北アメリカの56州が加盟しています
（4）ATP規制の対象となる食品の完全なリストについては、運輸省、総支配人MCTC、IV中央管理、Div 42、ノート18.9.85（prot。0666/4203/14）、付録Iを参照してください。
（5）ATP輸送手段は、等温車両（通常および強化）、冷蔵、冷蔵、およびヒーターに分けられます。 略語は、機器と温度のクラスを表します。 V。 https://www.csrpad.it/csrpad/it/laboratori/istanza-atp
（6）略語は、最小高さ10 cmのブロック文字と、最小高さ5cmの数字で構成されます。
白い背景の上の濃い青色
