賞味期限やTMCのない、ばらばらで包装済みの塩漬け肉ですか? 弁護士のダリオ・ドンゴが答える

おはよう弁護士、

ばら売りまたは包装済みのケーシングのみで包装された塩漬け肉に、TMCまたは賞味期限を表示するかどうかについて、ご意見をお聞かせください。

10.10.2017 年 XNUMX 月 XNUMX 日の Min. Economic Development の注記によるこの義務の例外として、バルク食品と考える人もいます。

しかし、どのようにマーケティングを許可しますか。 自由に購入できるスーパーマーケットのバスケットでは、TMC や有効期限の表示のない塩漬け肉が、それを含むケーシングが食用と表示されていることが非常に多いことを考慮しても?

真心を込めて

マウロ


ヨーロッパの食品法の弁護士であるダリオ・ドンゴ博士が答える

親愛なるマウロおはようございます、

私たちはすでに、包装済み(または包装済み)食品の概念の分析を共有する機会を得ました。これは、野菜由来または化合物の幅広い製品(例えば、バルクおよび/または包装済みで販売されるパンやピザ)の両方を除外します。動物由来の製品。

天然または合成のケーシングのみで包装された塩漬け肉は、状況に応じて、バルクまたは包装済み食品としての資格があります。 (1) それらが代わりに外部包装に入れられる唯一の場合を除く (例えば、管理されたまたは保護された雰囲気で包装される)。

1) バルク食品、包装済み食品、消費者情報

ヨーロッパの国会議員 バルクで販売され、事前に包装された食品、および共同体によって管理される食品に関する消費者への情報の規制に関する立法権は、加盟国に委ねられています (EU 規則 1169/11、第 44 条)。

唯一の必須要件 加盟国は、これらの場合の情報の内容と方法を定義する際に、附属書IIで言及されているアレルゲンの存在を示す義務に関連して常に保証しなければなりません。 EU 1169/11。

2) バルクおよび包装済み、必須情報

法令231/17、regのイタリアでのアプリケーションで。 EU 1169/11 は、バルクおよび/または包装済みの食品に関して、以下の情報を提供することを規定することに限定しています。

  • 食べ物の名前,
  • 材料リスト,
  • アレルゲン (3,4,5),
  • の日付 scadenza (TMCでもありません)生パスタと具入り生パスタのみ、
  • アルコール度数が 1,2% を超える飲料のアルコール度数、
  • 釉薬をかけた冷凍製品の%釉薬(風袋)、
  • この目的のために規定された場合には、「解凍」。 (6)

3)暫定的な結論

賞味期限の表示 (微生物学的観点から急速に腐敗しやすい製品の場合、...によって消費される') - または最小保存期間'好ましくは...によって消費されるいくつかの例外を除いて、他のすべての食品については、残念ながら、バルク食品や包装済み食品については義務付けられるとは予想されていませんでした. ただし、次のことを考慮する必要があります。

  • オペレーター ただし、食品部門では、市場に出す食品の安全性について主要な責任を負います。 (7) そして、これまで見てきたように、今度は分配が共同責任を負う (8)
  • 保安 の食品は、その「通常の使用条件」に関連して評価されなければならない。 賞味期限 (9) オペレータによって示される
  • l'indicazione したがって、バルク食品や包装済み食品の有効期限または TMC は、たとえオプションであっても、効果的なリスク防止手段となります。

真心を込めて

ダリオ

注意

(1) サラミ、バルクまたは包装済み食品? 弁護士は答えますダリオ・ドンゴ. 運賃(食品および農業の要件)。 12.11.18

(2)ダリオドンゴ。 バルクおよび包装済み食品、コミュニティ. GIFT (Great Italian Food Trade)。 19.3.18

(3)ダリオドンゴ。 包装済み食品のアレルゲンに加えて、英国のナターシャの法律による保証. GIFT(素晴らしいイタリア料理貿易)。 2.7.19

(4)Dario Dongo、MartaStrinati。 メニューのアレルゲン、2万人のイタリア人の命の恩人. GIFT (Great Italian Food Trade)。 20.5.19

(5)ダリオドンゴ。 EU登録2021/382。 アレルゲン管理、安全文化、食品の再配布. GIFT(素晴らしいイタリア料理貿易)。 9.3.21

(6)立法府231/17、記事19

(7)ダリオ・ドンゴ、ジュリア・トーレ。 食品安全、ABCオペレーターの責任. GIFT (Great Italian Food Trade)。 6.4.18

(8)Dario Dongo、PierLuigiCopparoni。 ディストリビューターの責任、洞察. GIFT(素晴らしいイタリア料理貿易)。 22.5.18

(9)ダリオドンゴ。 貯蔵寿命、食品の安全性、減量。 統合されたアプローチ. GIFT(素晴らしいイタリア料理貿易)。 17.8.20



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