- 03/07/2026
- ポスタトダ： テン
- カテゴリ： 質問と回答
親愛なる東郷弁護士、
提供しなければならない必須情報について明確にしてください。 ファーストフード 消費者に対し、施設内で販売および提供される食品に関して。
どうもありがとう、マテオ
Agri-FoodSystemsの弁護士DarioDongo博士が回答
I ファーストフード — レストランやトラットリア、ピッツェリア、カフェテリアや食堂（会社、学校、病院）、バー、ケータリングのあるホテル、ケータリング、 食品の配達バーやカフェは、 食品サービス活動の集合として理解される 食品および飲料の準備、提供、販売 家庭外または組織的な場での消費を想定しています。
消費者またはエンドユーザーへの情報に関しては、 食品情報規制 （EU）第1169/11号は、以下の2つの仮説を区別している。
- すぐに消費するための食品の準備と提供。
- 包装済み食品を含む食品の販売。
食品管理：EUレベルで義務付けられている情報
Le 集合性 定義される 食品情報規制 として：
- 'レストラン、食堂、学校、病院、 ケータリング会社 事業活動の枠組みの中で、準備される すぐに消費することを目的とした食品 最終消費者によって（EU規則第1169/11号、第2条2項f）
供給および/または販売の場合 食品包装されていない または 更新不 考慮された 営業部規則（EU）No 1169/11:
- 定義する常に必須の情報のみ: の具体的な名前 アレルゲン 附属書IIに記載されている各食品に含まれるもの（第44条1項a）
- また、 加盟諸国 以下の権限を有する：第9条および第10条に定められたものを含むその他の必須情報を規定する（第44条1項b）；そのような情報を提供するためのツールおよび方法を定める（第44条2項）。
食品管理：イタリアにおける現行規則
法令 立法231/17は、 イタリア 規則（EU）第1169/11号は、これを同時並行的な国内法に留保された部分に統合し、関連規定の違反に対する制裁を定めており、以下のことを規定している。
- 'の場合 包装されていない食品 または 更新不 考慮された 営業部, 地域社会によって提供される規則第2条第2項d)に定義されているように、同規則の附属書IIに記載されている物質または製品の表示は義務付けられています。
- 物語 表示 提供される必要があるので、 それぞれの食品に起因する最終消費者にコミュニティによって提供される前に、 メニューやレジ、または特定の看板に掲載 または同等のシステム（デジタルを含む） 常に視界に入れておくデジタルシステムを使用する場合は、提供された情報も表示されなければならない。 文書化され、容易に入手可能な資料 管轄当局にとっても最終消費者にとっても […]' (記事 19.8. Dongo、2025)。
最高裁判所はまた、物理的状態を明記する義務を確立した。解凍特徴的な成分の ' は、提供される食品の実際のまたは認識された価値が異なる場合に適用されます。
イタリアにおける量り売り食品の販売に関する義務的な情報
ザ オペレータ 責任当事者は、代わりにユーザーに一連の必須情報を提供しなければなりません。単一の記号、特定のレジスター、またはその他の同等のシステム（デジタルを含む）展示台の近くに目立つように保管されている - さまざまな仮説において 売却 最終消費者へ：
- '包装されていない食品';
- 「消費者の要望に応じて販売時点で包装された製品」;
- 「直接販売用の既製パッケージ製品」
- 「販売単位を構成しない製品 […] 保護包装やラッピングに入れた場合でも、通常は分割された後に販売されるため、 地域社会から供給される食料を除く（法律第231/2017号第19.1条）。
Le 必要な情報 この場合、それらは以下のとおりです。
- 食べ物の名前。
- アレルギーを引き起こす可能性のある成分を強調表示した成分リスト（EU規則第1169/11号附属書II参照）。
- 腐敗しやすい食品の保存方法、必要に応じて';
- 大統領令187/2001に基づく生パスタおよび生詰めパスタ製品の賞味期限。
- アルコール含有量が体積比で1,2パーセントを超える飲料については、実際のアルコール度数（体積比）を表示する。
- グレーズ加工された冷凍製品の場合、グレーズの割合（風袋重量に対する割合）。
- EU規則第1169/11号附属書VII第2項（立法政令231/17、第19条）に規定されている場合、「解凍済み」と指定される。
自主的な情報提供と公正な商慣行
大規模集団のコミュニケーション 食品サービス例えば、 ファーストフードまた、自発的な情報に関しても注意が必要であり、それは以下の要件に従う必要がある。 商取引の公正さ そして、以下の2つの法的側面において関連性があります。
– 食品に関する消費者情報 （EU規則第1169/11号、第36条および第7条の複合規定、法令231/2017、第3条1項）。 監督 これらの規則の適用は、農産食品の品質保護および不正行為の取り締まりに関する中央検査局（ICQRF）の管轄下にあり、 制裁 関連する違反に対する行政罰金の上限は、刑事法の適用を妨げることなく、現在では10万ユーロに達する可能性がある（法律75/2026、第9条1項）。
– 商取引の公正さ (監督 2005/29/CE、CD) 不正商慣行指令（立法政令205/2006およびその後の改正、いわゆる消費者法典）。欧州連合司法裁判所は、2026年4月26日の判決（事件C-301/25）において、2つの制度の補完性を明確にした。 熟練 この場合、イタリア競争当局（AGCM、別名Antitrust Italia）と 制裁 それらは10万ユーロに達する可能性がある。
La 法律番号75/2026 — 食品表示とトレーサビリティの分野における行政上の金銭的制裁の強化に加え（Dongo、2026a）、筆者の見解ではイタリアでは客観的に正当化されない「魔女狩り」の雰囲気の中で — 刑法を改正し、とりわけ食品詐欺罪（第517条-セクシー）および事業の停止または閉鎖を含む関連追加罰則（Dongo、2026b）。
ダリオ・ドンゴ
クレジットカバー デディ・クルニアワン su Unsplash
リファレンス
欧州連合司法裁判所（第一法廷）、2026年4月30日判決。Lidl Italia Srl 対 イタリア競争当局（AGCM）。予備判決の照会 — 消費者保護 — 不公正な企業間商取引慣行 — 指令2005/29/EC — 適用範囲 — 当該指令の規定と不公正な商取引慣行の特定側面を規制する他のEU法との関係 — 第3条(4) — 不公正な食品情報慣行 — 規則（EU）No. 1169/2011 — 矛盾の存在 — 保護制度の補完性。事件C-301/25。 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex%3A62025CJ0301
2017年12月15日付政令第231号。消費者への食品情報提供に関する規則(EU)第1169/2011号の規定違反に対する制裁、および同規則(EU)第1169/2011号と指令2011/91/EUの規定への国内法制の適合。2016年8月12日付法律第170号「2015年欧州代表法」第5条に基づく。 規範的 （統合テキスト：2026年05月14日） https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.legislativo:2017;231
2005年9月6日政令第206号。消費者法典、2003年7月29日法律第229号第7条に基づく。 規範的 （統合テキスト：2026年05月15日） https://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.legislativo:2005-09-06;206
ドンゴ、D.（2026年6月1日）。 食品表示：最高100.000万ユーロの罰金。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）. https://www.greatitalianfoodtrade.it/notizie/etichettatura-alimenti-sanzioni-100mila-euro%E2%81%A0/
Dongo, D. (2026年5月18日). イタリア、新たな食品犯罪。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）. https://www.greatitalianfoodtrade.it/notizie/italia-nuovi-reati-alimentari/
ドンゴ、D.（2025年1月16日）。 バラ売りの食品と包装済み食品：必要な情報。 FT（フードタイムズ）. https://www.foodtimes.eu/it/sistemi-alimentari/alimenti-sfusi-e-preincartati-le-informazioni-doverose/
2026年4月21日法律第75号、イタリア食品保護のための制裁規定。2026年5月14日官報第110号。 https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2026/05/14/26G00089/SG
2011年10月25日の欧州議会及び理事会規則（EU）第1169/2011号（消費者への食品情報の提供に関する規則）。統合テキスト：2025年4月1日。 http://data.europa.eu/eli/reg/2011/1169/2025-04-01
