- 20/04/2021
- ポスタトダ： ダリオ・ドンゴ
- カテゴリ： 質問と回答
親愛なるダリオおはようございます、
のラベルに亜硫酸塩が存在することの表示について質問があります カクテル e アルコポップ、ボトルまたは缶で。 ラベルに二酸化硫黄やその他の亜硫酸塩の存在を示す義務がいつ発生するかを明確にしていただけますか？ 特に、技術データシートおよび/またはラベルに「亜硫酸塩を含む」という言葉が付いているワインおよび/またはスパークリングワインが成分として使用されている場合について言及していますか？
どうもありがとう
ジョバンニ
ヨーロッパの食品法の弁護士であるダリオ・ドンゴ博士が答える
親愛なるジョバンニおはようございます、
一般に、二酸化硫黄と亜硫酸塩は、最終製品で測定される定量的しきい値の対象となるアレルギー反応を引き起こすことができる唯一の物質であり、それを下回ると、それらの存在を特定して強調する義務はありません。 常に予想されるように、最小の残留物のすべての場合において、regの付属書IIで言及されているいわゆるアレルゲンの他の13のカテゴリーについて。 EU 1169/11、cd 食品情報規制 とします。
アルコール飲料のラベル、成分リスト、アレルゲン表示
アルコール飲料 -つまり、アルコール含有量が1,2％を超えるものは、ラベルに成分のリストを報告する義務を免除されます。 （4）登録の付属書IIで言及されているアレルゲンの存在の可能性を示す絶対義務を害することなく。 UE 1169/11、トレースまたは派生形式のみであっても。
L'analisi dei rischi 食品および飲料中のアレルゲンの存在の可能性に関連して、とりわけ、すべてのオペレーターに課せられている自己管理の一部として、明示的に規定されています。 ブドウからフルートまで -最近の登録改革から。 CE 852/04、いわゆる衛生規則1。（3）この分析は、製品に意図的に添加された成分と、相互汚染のために製品に含まれる可能性のある成分の両方に関係します（ ).
アレルゲンに由来するが、ラベルの特定の情報の義務から除外されている物質
アレルゲンに由来する物質 ただし、登録の付属書IIに従い、ラベルの特定の情報の義務から除外されています。 EU 1169/11には、次のものが含まれます。
-マルトデキストリンおよびデキストロースを含む小麦ベースのグルコースシロップ、
-大麦ベースのブドウ糖シロップ、
-農業由来のエチルアルコールを含む、アルコール性留出物の製造に使用される穀物、
-ビタミンまたはカロテノイド製剤のサポートとして使用される魚ゼラチン、
-ビールおよびワインの清澄剤として使用されるゼラチンまたはアイシングラス（EU規則1169/11、付属書II、ポイント1および4）。
逆に、それは義務です ワイン醸造学でも使用されている卵ベースの加工助剤など、アレルゲンに由来する他の物質の使用を示します。
「亜硫酸塩を含む」？
L'indicazione 亜硫酸塩の存在に比べて二酸化硫黄と亜硫酸塩の濃度が10mg/kgまたは10mg/ Lを超える場合の唯一の仮説では、消費の準備ができている（または製造元の指示に従って再構成された）製品について計算されます。'（5）
義務 したがって、SO2と亜硫酸塩の存在を示すことは、それらを含む成分（ワイン、ベルモット、スパークリングワインなど）の使用だけでなく、完成品に含まれる亜硫酸塩のしきい値である10 mg/lを実際に超えたことに由来します。 （例えば。 カクテル o アルコポップ）。 （6）
アレルゲンと亜硫酸塩、特定の情報モダリティ
情報 亜硫酸塩および他のアレルゲンに関連するものは、代わりに、以下によって提供されなければなりません：
-オペレーターが成分のリストを省略する権利を利用した場合、「亜硫酸塩を含む」（および/または他のアレルゲン）という文言の表示（これまで見てきたように、アルコール飲料でまだ認識されています）、
-成分リストにおける亜硫酸塩および/または他のアレルゲンの特定の強調表示'サイズ、スタイル、背景色など、リストされている他の成分とは明確に異なるフォントを使用します'（EUreg。1169/11、記事21.1.b）
ダリオ
お願い
（1）EU登録1169/11。 脆弱な消費者のカテゴリーでアレルギー反応または食物不耐性を引き起こす可能性のある物質または成分の存在に関連する情報に適用される規則は、以下の記事および付録に含まれています。
-記事9.1.c（必須情報のリスト),
- 美術。 21（アレルギーまたは不耐性を引き起こすいくつかの物質または製品のラベル付け),
-記事44.1.a（包装されていない食品に関する国の規定),
-付録II（アレルギーまたは不寛容を引き起こす物質または製品)
（2）ダリオドンゴ。 アレルゲン、ガイドライン。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。15.9.17、https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/allergeni-linee-guida
（3）ダリオドンゴ。 EU登録2081/382。 アレルゲン管理、安全文化、食品の再配布。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。9.3.21、https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/reg-ue-2081-382-gestione-allergeni-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti
（4）ダリオドンゴ。 アルコール飲料のラベル、委員会は、成分リストと栄養表の非難を確認します。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。16.3.17、https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/etichette-delle-bevande-alcoliche-la-commissione-conferma-le-deroghe-su-elenco-ingredienti-e-tabella-nutrizionale
（5）EU Reg。1169/11、Annex II、ポイント12
（6）ダリオドンゴ。 Alcopops、ABC。 やり直すラベル。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 15.8.19、https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/alcopops-l-abc-etichette-da-rifare
