TMC em vinagre em PET? O advogado Dario Dongo responde

Eminente advogado,

nossa empresa produz e embala vinagres de vinho. Em relação a um vinagre em garrafas pet, realizamos testes laboratoriais que garantem a não migração de substâncias, do material de contato para o alimento, 36 meses após o acondicionamento.

Peço-lhe, portanto, a sua opinião sobre a oportunidade de introduzir no rótulo um TMC com a mesma duração.

Agradecendo sua preciosa ajuda,

Cumprimentos

Gian Paolo


 

O advogado Dario Dongo, Ph.D. em direito alimentar europeu, responde

Prezado Gian Paulo,

il prazo mínimo de conservação (TMC) é aposta pelo operador responsável rotulagem com o objectivo expresso de permitir ao consumidor uma utilização adequada do género alimentício. (1)

Aquela data, a mencionar com a redacção adequada «ser consumido preferencialmente por', tem a dupla função de garantir a segurança alimentar e manter as características organolépticas do produto. Levando em consideraçãocondições normais de uso do alimento', mas também das informações apresentadas na etiqueta. (2)

Os vinagres - como vinhos e similares, sal de cozinha, açúcares em estado sólido, etc.. - não estão sujeitos à menção obrigatória do TMC no rótulo nos termos de 'Regulamento de Informações sobre Alimentos'. (3) No entanto, a indicação de durabilidade pode ser necessária para garantir a segurança alimentar.

O regulamento MOCA (Materiais e Objetos em Contato com Alimentos) prescreve efectivamente a segurança dos materiais e objectos destinados ao contacto com os alimentos, incluindo as embalagens. Em conformidade com os requisitos de adequação tecnológica e boas práticas de fabricação (BPF). (5) Em particular, os operadores responsáveis ​​devem assegurar que os MOCAs, em condições normais ou previsíveis de utilização, «não transfira componentes para produtos alimentícios em quantidades como:

a) constituir um perigo para a saúde humana,

b) levar a uma mudança inaceitável na composição do alimento, ou

c) levar a uma deterioração das suas características organolépticas.'(4)

 

Análise de risco deve ser realizado com base em normas europeias, no que diz respeito aos materiais sujeitos a regulamentações harmonizadas, ou nacionais (na ausência de harmonização).

BICHO DE ESTIMAÇÃO é um dos materiais plásticos destinados a entrar em contacto com produtos alimentares e, por isso, está sujeito a normas europeias específicas. (6) Em particular no que diz respeito:

- conformidade composicional do produto, a formulação deve ser consistente com as listas positivas de substâncias permitidas pelo regulamento (UE) nº. 10/2011,

- conformidade analítica, a ser verificado por testes de laboratório no material ou artigo (neste caso, um recipiente) em sua forma acabada. Escusado será dizer que esta conformidade deve ser verificada e garantida ao longo dovalidade' do produto.

Os testes analíticos deve ser realizado em condições representativas do uso concreto do artigo, levando-se em conta também as características físico-químicas dos alimentos nele contidos. Assim como, de fato, os tempos e temperaturas máximas de armazenamento. Além disso, os resultados dos testes de migração obtidos em produtos alimentícios prevalecem sobre os resultados obtidos em simuladores de alimentos.

 

No presente caso, é, pois, necessário, para efeitos de segurança alimentar, introduzir um TMC para comunicar ao consumidor o prazo em que o produto alimentar pode ser utilizado em condições adequadas. Este prazo pode ser definido como 36 meses, onde os ensaios realizados por laboratório acreditado atestem a ausência de migração de substâncias potencialmente perigosas até essa data.

Por outro lado, não se pode admitir a extensão da durabilidade caso o processo de interação entre alimento e embalagem não tenha sido monitorado e controlado por análises laboratoriais. Tampouco pode ser admitida a não aposição do prazo de conservação no rótulo, salvo a única (e remota, senão impossível) hipótese em que o risco de migração de substâncias indesejadas pode ser excluído com absoluta certeza.

 

O dever e uma avaliação de risco adequada não pode, de fato, deixar de considerar o produto alimentício em sua totalidade. Ou seja, como um sistema que consiste no alimento inteiro com a embalagem que o envolve ou o contém.

Cordialmente

Dario

 

Nota

(1) Ver reg. EU 1169/11, artigos 9.1.f e 24, Anexo X.1.c

(2) Ver reg. CE 178/02, artigo 14.3

(3) Ver reg. EU 1169/11, Anexo X.1.d

(4) Ver reg. CE 1935/2004, 'rsobre materiais e objetos destinados a entrar em contato com produtos alimentícios', artigo 3.1

(5) Ver reg. CE 2023/06, sobre boas práticas de fabricação de materiais e objetos destinados a entrar em contato com produtos alimentícios

(6) Ver reg. UE 10/11, 'sobre materiais e objetos plásticos destinados a entrar em contato com produtos alimentícios e atualizações posteriores,



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