- 16/07/2015
- Сообщение от: Marta
- категория: новости
Во время различных аносов, esse que vos escreve, se ocupa, entre muitas coisas, de informações ao consumidor ligadas aos ингридиенты alergênicos. As regras europeias, que decolaram com a diretiva 2003/89 / CE, foram reforçadas and integradas no regulamento "Информация о продуктах питания для потребителей (1). Mas a desinformação reina soberana, как это evidenciado nessa короткий síntese das violações mais частый em rótulos alimentares.
Exemplos de rótulos de alimentos não соответствует ao reg. ЕС 1169/2011. Большая часть dos operadores passou, как предписано, для графического подтверждения os alérgenos em meio aos demais ингридиентов. Esquecendo-se, no entanto, de diversos aspectos cruais para construir informações coherent à итальянское законодательство. Примеры алгунов:
– 'фаринья тип 00', 'фаринья интеграл'. Esses termos exprimem o grau de refinamento, mas não o nome do злаки или бобовые de origem, и esses devem ser indicados em evidência se alergênicos (ver próximo item, sem esquecer a soja),
– 'contém Gluten', 'pode conter (cereais que contém) Gluten'. A presença de Gluten é comum em diversos cerais, os quais devem ser citados индивидуально (trigo, espelta, horasan, centeio, cevada, aveia), uma vez que cada um deles pode estar ligado a alergias específicas(2). Isso vale tambem nos casos de presença involuntaria,
– 'contém / pode conter frutos de casca rija'. Или положение 1169 fala da obrigatoriedade de evidenciar a presença de "фрутос-де-каска-риха, номеадаменте (...) (3). Já que a fruta com casca não está entre os ингридиенты que podem ser designados com denominação de category, it recebe denominação específica(4), в присутствии любого отдельного ингредиента он всегда должен быть vir especificada и evidenciada. Sejam nozes, amêndoas, avelãs, фисташки, amendoins, castanhas de caju, noz-pecã, castanhas do Brasil, nozes de macadamia, referência должны быть строго понтуальными и nunca genérica,
– 'маргарин ',' flocos (ou fécula) de batatas', 'шоколад ao leite', 'бальзамический уксус'. Esses и tantos outros ингридиенты compostos são часто citados sem que se точный, como devido, seus componentes que devem ser colocados entre parênteses, em ordem уменьшаясь, выделяя-если графически os alérgenos. Salvos somente casos raros (5),
– 'produzido em estabelecimento волны, если trabalha tambem ...'. Ответьте на вопросы по расписанию(6) он должен гарантировать, что как informações из списка ингредиентов sobre или реальный conteúdo сделать alimentary sejam completas и exatas. Nomenclaturas que se referem à fábrica and aos seus processos(7), но как только правила не соблюдаются, их следует понимать как незаконные(8),
– 'pode conter traços de ...". Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (Efsa), недавно подтвердившая невозможную контаминацию ингредиентов alérgenos sob или qual seja possível excluir o risco de reações imunológicas (9). Репортер"traços de ... (ингредиенты alergênicos) " é, portanto, uma comunicação inadequada para presentar a presença de substâncias nocivas aos consumidores vulneráveis,
– «Алергенос: (...)». O regulamento não prevê this nomenclature, its utilização Pode induzir o consumidor a creditar que list que a compreenda não somente os ингридиенты do Anexo II(10), mas um grupo mais amplo de alimentos objetos de sensibilidades específicas. (например, киви, абакакси, моранго, фавас, ферменто, никель, ноз москада и аутрас эспесиариас и т. д.).
О пора делать(«Требования к продовольствию и сельскому хозяйству») доступен компаниям и ассоциациям, органам власти и организациям для проведения обучающих мероприятий и аудиторных занятий, планирования и пересмотра правил, а также для консультирования. Информация и инструкции предоставлены [электронная почта защищена].
Дарио Донго
Примечания:
(1) Регламент ЕС 1169/11, http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169&from=IT
(2) «Cereais que contêm Gluten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut ou as suas estirpes hibridizadas) и produtos à base destes cereais, кроме: a) Xaropes de glicose, incluindo dextrose, à base de trigo (1); б) Мальтодекстрины в базовом составе (1);
c) «Xaropes de glicose à base de cevada»; d) Cereais utilizados na confecção de destilados alcoólicos, включая alcool etílico de origem agrícola. (См. Регламент ЕС 1169/11, Приложение II, параграф 1). Veja tambem em http://www.ilfattoalimentare.it/nocciole-allergene-font.html,
(3) «Frutos de casca rija, nomeadamente, amêndoas (Amygdalus communis L.), avelãs (Corylus avellana), nozes (Juglans regia), castanhas de caju (Anacardium storico), nozes pécan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], castanhas do Brasil (Bertholletia excelsa), pistacios (Pistacia vera), nozes de macadâmia ou do Queensland (Macadamia ternifolia) и produtos à base Destes frutos, com exceção de frutos de casca rija utilizados na confecção de destilados Alcohol "
(4) Designação де determinados ингредиенты por indicação da категории e não do nome específico " (Регламент ЕС 1169/11, Приложение VII, Часть B, название),
(5) "КИста де ингредиенты для компостов ингредиентов não é obrigatoria " somente nos Seguintes casos:
1. Если в состав составного ингредиента входит определенный составной ингредиент, который находится в состоянии единства, а составной ингредиент составляет менее 2%, то он составляет менее 20%; no entanto, esta disposição não se aplica a aditivos alimentares, sem prejuízo do disponible no artigo XNUMX °, alíneas a) ad);
2. Para os ингридиенты compostos compostos constituídos por misturas de especiarias and / ou de plantas aromáticas que представляющие Menos de 2% do acabado produto, com exceção dos aditivos alimentares, sob reserva do disposed no artigo 20 °, alíneas a) ad); ОУ
3. Se O составной ингредиент для um gênero alimentício para qual as disposições da União não exijam uma list de ингридиенты. (Прав. E1169/11, Приложение VII, Часть E),
(6) O titular da marca com для того, какой продукт является коммерческим, lembra-se, не должно указываться имя rótulo или primeiro ou razão social и штаб-квартира, sendo или primeiro responsável - para o público e autoridades - do que tange a veridicidade e completude das informações reportadas nos rótulos (рег. ЕС 1169/2011, статья 8),
(7) Всегда que a legislação em matéria de informação sobre os Дженерос Алиментисиос imponha a prestação de informação obrigatoria, это informação должно быть pertencer, em especial, uma das Seguintes категории:
1. Informação sobre a identidade, composição, as proprideades ou outras características do gênero alimentício;
2. Informação sobre to proteção da saúde dos consumidores и utilização segura do gênero alimentício. Esta informação должен ссылаться, особенно: i) на характеристики состава, которые possam ter efeitos nocivos para a saúde de certos grupos de consumidores (...) "(EU reg. 1169/11, artigo 4.º," Princípios que regem a informação obrigatória sobre os géneros alimentícios. "Destaques em negrito feitos pelo autor do artigo")
(8) Todos os gêneros alimentícios que se destinem a ser fornecidos ao consumidor final ou a estabelecimentos de restauração coletiva должны сопровождаться informações de acordo com этого постановления». (Регламент ЕС 1169/11, статья 6, «Основное требование»),
(9) http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3894.htm,
(10) Или положение 1169, если ссылаться, де фато, на "Вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость». (Приложение II, название).
