ЕВРОПА - Alérgenos, как гарантировать plicação das regras hoje

A proteção dos consumidores afetados por allergias alimentares tem raízes no chamado "Общие пищевые законы ⁽¹⁾, а также diretiva de alérgenos⁽²⁾ и пор фим на чамада"Положение о пищевых продуктах ⁽³⁾. Или регламент ЕС 1169/11 já é "obrigatorio em todos os seus elementos и напрямую aplicável em todos os Estados-Membros ⁽⁴⁾. Mas as autoridades sanitárias estão entregues a si mesmas, esperando que o правительства atualize или, в настоящее время ultrapassado, законодательный декрет 27.1.92 n.109 com sanções adequadas⁽⁵⁾. Com um olhar mais atento, no entanto, percebe-se que tais normas tem relevância para a saúde, sendo, portanto, possível guaranty a a plicacão através do the законодательный декрет от 6.11.07 n.193⁽⁶⁾. Вехамос комо.

Конкретная информация об ингредиентах alergênicos, волнах и комо.. A presença, mesmo involuntária, de "вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость ⁽⁷⁾ devem ser especificamente declaradas seja nos produtos alimentares (embalados, pre-embalados ou a granel) a venda para os consumidores finais, seja em relação a qualquer food and bebida servidos em bares e estabelecimentos públicos, restaurantes, refeitórios и Кейтеринг.

O Ministério da Saúde, com a própria циркуляр 6.2.15 precisou o dever de prestar informações detalhadas, a serem exibidas de forma adequada aos consumidores e autoridades de controle⁽⁸⁾.

Деверес де автоконтроля. Os operadores do setor alimentar и os estabelecimentos públicos должны гарантировать segurança dos alimentos vendidos and / ou distribuídos por eles. Ou seja, temp o dever de predispor e aplicar efeticamente boas práticas de higiene e sistemas HACCP в соответствии с или точным escopo de prevenir, controlar and mitigar os risos de contaminação física, quimica ou microbiológica entre os quais está a chamada "перекрестного загрязнения «De alérgenos невольно не использовал судебное разбирательство.

Как autoridades de controle, para esse fim, podem intervir com diversos tools:

- когда o operador do setor alimentar não tenha respeitado "os requisitos gerais em materia de higiene do anexo II do regulamento (CE) n. 852/2004 и os outros requisitos específicos previstos pelo regulamento (CE) n. 853/2004», Pode import uma sanção administrativa pecuniária, которая варьируется от 500 до 3.000 евро.⁽⁹⁾,

- se percebido que o operador do setor alimentar não "предрасполагать к процедуре автоконтроля baseados nos princípios HACCP», Pode infligir sanção administrativa pecuniária, которая варьируется от 1.000 до 6.000 евро.⁽¹⁰⁾. И в основном,

- "нет случая em que компетентный авторидат encontrar inadequações nos requisitos and procedimentos (…) fixa um prazo razoável no qual tais inadequações devem ser eliminadas. O não cumprimento inside do prazo è punido с административным денежным статусом на сумму от 1.000 до 6.000 евро "⁽¹¹⁾.

О то административный prescrição и возможные санкции могут быть оправданы⁽¹²⁾ por referência as citadas disposições que atribuem importância no âmbito da saúde à eventual omissão de informações a respeito da presença de ингредиенты alergênicos em alimentos comercializados. Omissão дие себе Revela Através де Incompletas e Redundantes, дас quais falta де exatidão reflete uma abordagem inadequada да prevenção сделать risco де segurança alimentar. Sem necessidade де esperar mais, акви и агора.

 (Дарио Донго)

Примечание:

(1) Регламент ЕС 178/02, статья 14°
(2) Дир. 2003/89/EC и последующие поправки, todas revogadas pelo reg. ЕС 1169/11
(3) Регламент ЕС 1169/11, ст. 9.1.c и Приложение II,
(4) Регламент ЕС 1169/11, ст. 55, последний абзац,
(5) http://www.ilfattoalimentare.it/sanzioni-ministero-sviluppo-economico.html, http://www.ilfattoalimentare.it/regolamento-ue-11692011-sanzioni.html,
(6) Нога. 193/07, «Implementação da diretiva 2004/41 / EC, касающийся контроля за безопасностью пищевых продуктов и применения regulamentos comunitários no mesmo setor»,
(7) Регламент ЕС 1169/11, Приложение II,
(8) если есть я http://www.ilfattoalimentare.it/allergeni-cartello-unico-bar-mense-ristoranti.html,
(9) DLeg. 193/07, статья 6, пункт 5,
(10) Законодательный декрет 193/07, статья 6, пункт 6,
(11) DLeg. 193/07, статья 6, пункт 7,
(12) Lei 241/90 и последующие изменения, статья 3,  http://www.unife.it/ateneo/uffici/staff-direttore-amministrativo/ufficio-legale/legge-241-90/at_download/file

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