Панеттоне без глютена? Отвечает адвокат Дарио Донго

Дорогой Дарио,

Представляю вам случай продукта на основе белков (яичный белок, яичный желток, молочные белки), высокоолеинового подсолнечного масла, клетчатки, подсластителей, который продается под брендом, содержащим слово «панеттоне», и не содержит глютена. Кроме того, пища также подходит для употребления людьми, страдающими диабетом, благодаря отсутствию сахара и углеводов, а также не содержит лактозы и дрожжей.

Большое спасибо, Франческо


Отвечает юрист Дарио Донго, доктор юридических наук в области европейского пищевого права.

Дорогой Франческо,

рассматриваемый случай представляет несколько аспектов, заслуживающих дальнейшего исследования.

1) Товарные знаки и маркировка

Положение о пищевых продуктах (ЕС) № 1169/11 расширил сферу действия предыдущего законодательства. Директива по маркировке пищевых продуктов 2000/13/EC для всех областей коммерческих коммуникаций, касающихся продуктов питания. Также уточнив, как уже в Положение о питании и здоровье (EC) № 1924/06, что это регулирование также применяется к зарегистрированным товарным знакам и торговым наименованиям.

«Маркировка» означает любые слова, подробности, товарные знаки, бренд, графическое изображение или символ, относящийся к пищевому продукту и размещенный на любой упаковке, документе, уведомлении, этикетке, кольце или ошейнике, сопровождающем такой пищевой продукт или ссылающемся на него.(Регламент ЕС 1169/11, статья 2.2.j).

2) Панеттоне

Постановление Министерства от 2 июля 2005 г., обновленный до 19 июня 2017 г., содержащий «Дисциплину производства и продажи некоторых хлебобулочных изделий», как мы видели, представил ряд юридических названий, относящихся к некоторым продуктам итальянской кондитерской традиции. (1)

Использование имен Поэтому «панеттоне», «пандоро», «коломба», «амаретти», «савоярди» обязаны соответствовать действующим спецификациям, которые учитывают обязательные и дополнительные ингредиенты, производственные процессы и характеристики готовой продукции.

3) Панеттоне без глютена

Исключение затем было введено разрешение использовать вышеупомянутые названия также для кондитерских изделий в вышеупомянутых категориях.специально разработан для людей с непереносимостью глютена', в соответствии с положениями рег. (ЕС) 828/14 (DM 19.6.17, статья 8-бис).

Условие Однако это исключение включает исключительное использование только ’технологически необходимые ингредиенты'чтобы заменить их'вкладчики глютена'. Хотя этот этап не очень ясен, можно понять, что замена ингредиентов, кроме тех, которые содержат глютен, не допускается.

4) 'Продукты питания для определенных групп' и часто используемые продукты

Еда, о которой идет речь по-видимому, специально разработан для пациентов с целиакией, с еще одной особенностью: его также могут употреблять те уязвимые слои населения, у которых непереносимость глютена совпадает с непереносимостью лактозы и другими патологиями (например, диабетом, аллергией на дрожжи). А также теми, кто соблюдает кетогенную диету. (3)

Продукты этого типа можно зарегистрировать как 'Еда для определенных групп', при наступлении условий, установленных в Регламенте (ЕС) 609/13, а также с учетом возможности их возврата лицам, имеющим на это право. То есть продаваться как обычно используемые продукты питания, уделяя внимание как пищевым добавкам, так и разрешенным заявлениям о «питании и здоровье».

5) Предварительные выводы

Использование товарного знака который содержит слово «панеттоне» на продукте, который содержит разные ингредиенты и в разных пропорциях с учетом условий, установленных в вышеупомянутых постановлениях, - за исключением единственной замены муки на неклейкую муку, - не представляется в общих чертах совместимым с цели сохранить это наименование для панеттоне, изготовленного в соответствии с итальянской кондитерской традицией, закрепленной в министерских указах 2.7.05 и 19.6.17.

сердечно

Дарио

Внимание

(1) Панеттоне с оливковым маслом первого отжима? Адвокат Дарио Донго отвечает. ДЕЛАТЬ (Требования к продовольствию и сельскому хозяйству). 10.12.22 г.

(2) Дарио Донго. Безглютеновые продукты и бренд Spiga Barrata. ПОДАРОК ​​(Отличная итальянская торговля продуктами питания). 28.4.22 г.

(3) Адель Фантони. Кето-диета и диета с очень низким содержанием углеводов, ABC. ПОДАРОК ​​(Отличная итальянская торговля продуктами питания). 12.8.22 г.



Translate »