Обычная рисовая шелуха для органической фильтрации пива?

Дорогой доброе утро,

У меня есть сомнения по поводу использования обычной рисовой шелухи для фильтрации органического пива. Можно ли использовать рисовую шелуху, проанализированную как MOCA и не продаваемую, не сертифицированную как органическую?

Большое спасибо,

Роберто


Отвечает Роберто Пинтон — эксперт в области органического производства и исторический член IFOAM Organics International (1) — и Дарио Донго

Дорогой Роберто, доброе утро,

Предлагаемое использование шелухи позволяет квалифицировать ее как инертный адъювант процесса фильтрации. Следовательно, за исключением того, что он может быть сконфигурирован как ингредиент, добавка или технологический адъювант. (2)

Инертная фильтрация, требования

рег. ЕС 848/2018 он не относится к конкретным требованиям, предъявляемым к фильтрующим агрегатам. Однако они также должны соответствовать общим критериям и целям системы органического производства. (3)

рег. ЕС 606/2009 на энологической практике, с другой стороны, предписывает, что яЛюбое использование адъюванта не должно оставлять нежелательных остатков в обработанном продукте..

Органическое пиво, остатки пестицидов не допускаются

Внимание поэтому оно должно быть адресовано:

  • исключить выделение остатков не самой шелухи, а действующих веществ, используемых при пестицидной обработке риса. Поэтому они должны
  • принять предупредительные и профилактические меры (вплоть до исключения использования обычной рисовой шелухи), для
  • исключить выделение в фильтрованном пиве остатков флутриафола, азоксистробина, трифлоксистробина, дифенконазола и других действующих веществ, используемых при возделывании риса.

Биозащищенный HACCP

Фильтрация биопива с обычной рисовой шелухой будет разрешено только в том случае, если переноситься остатки можно безопасно исключить. С этой целью необходимо:

  • анализ критических контрольных точек (Анализ опасностей в критических контрольных точках) и принятие любых мер, которые должны быть доведены до сведения контролирующего органа,
  • периодическое обновление анализа с учетом любых возможных изменений в поставках (например, страновые журналы) и процессах.

приветствия

Роберто и Дарио

Внимание

(1) Продажа сыпучих и расфасованных органических продуктов, чеков и этикеток. Роберто Пинтон отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 27.5.19

(2) Если материал квалифицируется как ингредиент или адъювант, он должен быть органическим или включенным в Приложение V к рег. ЕС 1165/2011 (или разрешено в порядке отступления на национальном уровне)

(3) Донато Ферруччи, Дарио Донго. Производство и маркировка органической продукции, рег. ЕС 2018/848. Азбука. ПОДАРОК ​​(Великая итальянская торговля продуктами питания). 2.2.22



Translate »