- 05/10/2016
- Сообщение от: Marta
- Категории: аналитика, новости
Согласно последним исследованиям Eurispes, 7,1% итальянских потребителей являются вегетарианцами, 1% — веганами. И судя по всему, сопутствующие «тренды» нарастают. Поэтому стоит сосредоточиться на критериях, регулирующих производство и маркировку пищевых продуктов, представленных как подходящие для такого выбора потребления.
Так называемый «Регламент информации о пищевых продуктах», регламент ЕС 1169/11, к сожалению, не включает определения вегетарианской или веганской пищи. Просто предусматривая, что Комиссия может принимать исполнительные акты о применении общих требований ясности и однозначности (1) для информации, касающейся пригодности продукта питания для вегетарианцев или веганов (2).
В ожидании принятия Комиссией каких-либо имплементационных правил операторы имеют право ссылаться на конкретные схемы добровольной сертификации, подготовленные аккредитованными органами. В связи с этим заслуживают внимания сертификаты «VeganOK» и сертификат, подготовленный DNV GL-Business Assurance.
Схема «ВеганОК» требует, чтобы продукты не содержали каких-либо веществ, реализация которых связана с убийством, содержанием или эксплуатацией животных. Поэтому ряд материалов не допускается, включая, например, скорлупу и скорлупу, ланолин, казеин и казеинаты, йогурт, сыворотку, другие производные молока и яиц, маточное молочко, мед, пчелиный воск, другие производные пасеки, уголь животного происхождения, клеи животного происхождения. , животные масла и жиры, животные желе, кости, сухая кровь, амбра, кошениль (Е120) и другие добавки животного происхождения (Е154, Е631, Е901, Е904, и т.д.). В отношении каждой добавки, происхождение которой может быть различным (животное, растительное, минеральное или синтетическое), необходимо получить соответствующую документацию, подтверждающую ее неживотное происхождение. Кроме того, использование пальмового масла не допускается, если нет возможности подтвердить, что его производство соответствует принципам этического веганского выбора. Указание на этикетке возможного загрязнения продуктов животного происхождения в любом случае соответствует спецификации.
Стандарт, подготовленный DNV, является более строгим в этом последнем аспекте, исключая гипотезу о том, что продукты питания могут быть случайно загрязнены сырьем, ингредиентами и вспомогательными веществами животного происхождения. В соответствии с руководящими принципами Великобритании по маркировке пищевых продуктов для веганских потребителей, ответственный оператор должен продемонстрировать, что продукты питания, маркированные как «веганские», не вступали в контакт с продуктами животного происхождения ни на одном из этапов до доставки конечному потребителю ( например, хранение, подготовка, приготовление пищи, демонстрация, продажа или управление).
Дарио Донго
Внимание
(1) Регламент ЕС 1169/11, статья 7
(2) Регламент ЕС 1169/11, статья 36
