- 28/09/2017
- Сообщение от: Marta
- Категории: Вопросы и ответы, Новости
Дорогой Дарио, доброе утро,
мой взгляд упал на пакетик веганского печенья со словами «может содержать следы яиц и молока“. Я думал, что веганы строгие, никакой животной пищи. Вам это кажется правильным?
спасибо
Фабио
Отвечает юрист Дарио Донго, доктор философии в области пищевого права.
Дорогой Фабио, доброе утро тебе,
Я понимаю ваше недоумение, но не думаю, что уместно рвать на вас одежду или драматизировать.
Продукты, подходящие для веганской диеты Они до сих пор не имеют юридического определения и гармонизированных критериев на европейском уровне. Хотя Комиссия начала заниматься этим вопросом, по инициативе заинтересованных социальных партнёров (так называемых заинтересованных сторон), а также на основании специального мандата, предоставленного ему европейским законодателем. (1)
В ожидании единых и обязательных правил, веганская пища ассоциируется — в восприятии среднего потребителя — с уважением к принципам, установленным в Европейский Вегетарианский Союз. То есть воздержание от использования при его приготовлении любых ингредиентов, ферментных добавок или технологических адъювантов животного происхождения. (2)
Добровольное заявление поэтому пригодность продукта для веганской диеты следует считать допустимой и законной, если оператор не намеренно использовал что-либо животного происхождения.
В соответствии, конечно, с добросовестной информационной практикой. (3) Когда запрещено, например, приписывать пищевому продукту характеристики, общие для категории продуктов, к которой он относится. Таким образом, по скромному мнению автора, заявление «100% веганский» о напитке на основе воды, сахара и апельсинового сока предосудительно.
Формулировка «может содержать» (5) - с последующим указанием одного или нескольких аллергенных ингредиентов - в любом случае является обязательным. Всякий раз, когда ответственный оператор после правильного применения самоконтроля (6) не может исключить риск случайного загрязнения продукта одним или несколькими аллергенами.
Информация об аллергенах, кроме того, он имеет заметное санитарное облегчение. Поэтому оно является приоритетным, фундаментальным, незаменимым.
Кроме того, возможно, что веганская пища производится на той же производственной линии, где в другие смены перерабатываются продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения. Такие, как молоко и яйца, широко используются в кондитерских и хлебопекарных изделиях. Таким образом, два термина «веган» и «может содержать молоко и яйца» могут сосуществовать.
Веган в намерениях, обязательствах и их реализации. Но если вы не исключите риск Х-заражение от аллергенов, лучше подвергнуть вегана философским размышлениям, чем подвергнуть потребителя-аллергика риску анафилактического шока.
Поэтому нет перед лицом любого нарушения закона или святотатства. Primum vive, deinde philosophari!
сердечно
Дарио
Внимание
(1) См. рег. ЕС 1169/11, статья 36.3.b
(2) Возможно, самая известная сертификация Vegan OK включает в себя вышеупомянутые концепции. В то время как более строгий, разработанный DNV, предполагает рассмотрение гипотезы о случайном загрязнении ингредиентами животного происхождения. Видеть https://foodagriculturerequirements.com/category/approfondimenti/etichette-alimentari-per-cibi-vegani-o-vegetariani-i-due-schemi-esistenti
(3) Регламент ЕС 1169/11, статья 7.1.c
(4) NB: ссылка на «следы» не допускается («Может содержать следы»). Видеть https://foodagriculturerequirements.com/category/notizie/può-contenere-tracce-di…-allergeni-indizio-di-crimine
(5) НПП, НАССР
