- 13/11/2024
- Сообщение от: Дарио Донго
- категория: Вопросы и ответы
Дорогой Дарио,
Я имею в виду ваш ответ на предыдущий вопрос на маркировке пищевой ценности салата четвертого диапазона с добавленной заправкой, чтобы предоставить вам информацию, предлагаемую DimmidiSì о «наборе для салата Цезарь» с «курицей», в списке ингредиентов которого есть два разных QUID. Прикрепляю ссылку на сайт производителя. (1)
Как всегда большое спасибо, Томмазо
Отвечает юрист Дарио Донго, доктор философии в области международного пищевого права.
Дорогой Томас,
Я не могу проверить фактическое соответствие информации, представленной производителем на его сайте, который также отличается своей прозрачностью, и этикетке указанного продукта. В любом случае, исходя из того, что сообщается на сайте, можно отметить следующее.
1) Список ингредиентов
Список ингредиентов В наборе для салата «Цезарь» от DimmidiSì указан ингредиент «курица 21%», после чего в скобках указывается его состав:
- 'куриная грудка 80%, вода, картофельный крахмал, соль, декстроза, ароматизаторы, стабилизатор: трифосфат натрия, клетчатка..
Информация упомянутые выше выражают сложность, которая, к сожалению, не соответствует информации, соответствующей требованиям Положение о пищевых продуктах (ЕС) № 1169/11, в нескольких отношениях.
1.1) Ингредиенткурица'?
Ингредиент обозначен как 'курицаоказывается составным ингредиентом. (2) Где:
– Куриное мясо составляет 80%препарат на основе курицы', который также содержит воду, картофельный крахмал, соль, декстрозу, ароматизаторы, добавки;
– поэтому ингредиент, который должен быть указан в списке ингредиентов «набора для салата Цезарь», не является «курица'но'препарат на основе курицы'. Как мы уже видели, в двух аналогичных случаях (3,4).
2) КИД
QUID (Декларация о количестве ингредиентов) — это информация, которую необходимо указывать в торговом названии или списке ингредиентов сразу после названия характерного ингредиента, поскольку она:
а) появляется в названии пищевого продукта или обычно ассоциируется с ним у потребителей (например, ньокки с картофелем); или
б) выделяется в маркировке словами, изображениями или графическим изображением (например, салат с курицей); или
в) необходим для характеристики пищевого продукта и отличия его от продуктов, с которыми его можно спутать из-за названия или внешнего вида (например, печенье с крупами). (5)
Такое указание выражает процентное содержание характеризующего ингредиента по сравнению с общим количеством ингредиентов, включенных в формулу продукта.
2.1) Двойной QUID?
Информация, касающаяся QUID должно относиться исключительно к характерному ингредиенту. То есть в случае «набора для салата Цезарь» необходимо указать количество фактически использованной курицы.
Запрещено вместо этого используйте «двойной QUID», т.е.препарат на основе курицы 21% (курица 80%, ...)' – поскольку это выражение вводит потребителя в заблуждение и фактически не предусмотрено Регламентом (ЕС) 1169/11. (7)
Этикетка Поэтому из «набора салата Цезарь» следует просто сообщить результат выражения 21 x 0,8 = 16,8%. И так'препарат на куриной основе (курица 16,8%, ...).
3) 'волокно'?
'волокно" они могут быть указаны в добровольном порядке в декларации о пищевой ценности продукта (постановление ЕС 1169/11, статья 30.2.e). Однако если предполагается сообщить об использовании клетчатки в пищевых формулах, необходимо указать ее растительное происхождение.
Отсутствие указания Растительное происхождение волокон также может повлечь за собой риски для безопасности пищевых продуктов – как мы видели в случае фавизма или других уязвимостей (7) – и, как следствие, ответственность оператора.
4) Предварительные выводы
Есть надежда что этикетки рассматриваемого товара не соответствуют информации, указанной на сайте. Если бы это было так, все пришлось бы переделывать. Не забывая, среди прочего, что:
– соус «Цезарь», в свою очередь, является характеризующим ингредиентом, поэтому для него необходимо указывать QUID;
– нет необходимости повторять графические данные о каждом аллергене, как это наблюдается в случае пшеницы и молока.
Il розничный в свою очередь, обратите внимание, оно несет ответственность за обеспечение соответствия действующим правилам реализуемой продукции. Также на продуктах под маркой производителя и с особым вниманием к маркировке пищевых продуктов. (8)
сердечно
Дарио
Внимание
(1) DimmidiSì. Caesar Salad Kit https://www.dimmidisi.it/prodotti/kit-insalatona-caesar/
(2) Дарио Донго. Список ингредиентов, ABC. FT (Фуд Таймс). 6.3.18
(3) Грудка индейки с добавлением воды? Адвокат Дарио Донго отвечает. DO (Требования к продовольствию и сельскому хозяйству). 21.10.19
(4) Фарш из индейки с дополнительными ингредиентами? Адвокат Дарио Донго отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 18.6.22
(5) Обозначение многосеменной, многозерновой выпечки. Адвокат Дарио Донго отвечает. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 27.1.22
(6) Дарио Донго. Составные ингредиенты и QUID на этикетках — распространённый обман. FT (Food Times). 1.6.19
(7) Растительные волокна и фавизм, отвечает адвокат Дарио Донго. FARE (продовольственные и сельскохозяйственные требования). 21.9.24
(8) Дарио Донго. Обязанности крупных дистрибьюторов. FT (Food Times). 17.3.18
