标签上的 TMC 扩展,律师 Dario Dongo 回答

亲爱的东高律师,

我们公司 - 许多亚洲食品的进口商和分销商 - 在对风险进行了具体分析后,已经建立了在一些长寿命参考标签(例如去壳大豆、冷冻食品)的标签上扩展 TMC 的程序。

然而,我们一位客户的律师以缺乏证明文件为由,要求我们在标签上贴上新的保护期限。 是否有任何进一步的履行逃脱了我们的程序?

非常感谢,亚历山德罗


欧洲食品法博士达里奥·东戈 (Dario Dongo) 律师回答

亲爱的亚历山德罗早上好,

每种食品供应的基本要求是产品的安全性,符合由 一般食品法 (EC reg. 178/02,第 14 条)。 食品安全,就其在其中确立的更广泛概念而言,也需要有关产品特性的正确信息。

TMC, '最好在...前

所谓的TMC (最短储存期限)是在食品标签或与之相关的商业文件上报告的强制性信息之一,如果是 B2B 销售(企业与企业之间) - 通过单词'最好由以下人员食用' ('最好之前', 用英语讲)。 (1)

负责的运营商 标签上的信息(在这种情况下为进口商。见注 2)可以自由决定每个产品的 TMC 的扩展。 基于 EFSA (2020) 提供的特定指南的风险分析,其主要目标是减少食用食品的浪费。 (3)

TMC 与食品安全

食品安全 无论 TMC 是否延长,这些产品的数量都会增加,这正是因为它们 - 与标签上必须注明有效期的食品不同 (4) - 从微生物学的角度来看,它们不会迅速腐烂。 在冷冻链中连续保存的冷冻食品可以安全保存数千年,从古埃及考古发掘中提取的可食用蜂蜜仍然可以。

评价 的 保质期 在食品中最好之前'相反,它从感官和商业的角度来说明。 它仍然受两个变量的影响:

  • 产品的性质。 相同原材料(例如小麦)可能经历的不同过程(例如意大利面与谷物片)会随着时间的推移显着影响产品的完整性和适口性,
  • 储藏条件。 暴露于光和热源会影响食物(例如油、带壳坚果)的氧化,以及与其接触的材料中所含物质的迁移。 (5)

标签和文件

标签 在 TMC 扩展之后,可以通过贴上“量身定制”的标签来更换或简单地纠正食物的数量。 适合显示可以安全食用食物的日期的贴纸,隐藏最初贴的日期。 这就够了。

运营商 食品供应链的成员没有义务与其他经营者共享与其自我控制程序有关的文件。 这些程序可能确实包含商业秘密所涵盖的段落,并且客户对其知识的需求可能会整合不正确的商业惯例。 (6)

临时结论

耐用性 食物的数量是许多研究的主题,对此进行了参考。 (7) 社会各方的共同目标——cd 利益相关者,其中还包括消费者和官方控制当局 - 是为了防止、减轻和尽量减少食物浪费。 在许多情况下,这涉及食品和包装技术的修订。

一些食物相反,它们也可以长期储存而不会失去其基本特征。 在这些情况下,操作员验证它就足够了 保质期,采用综合的科学方法,(7)使其可以在没有先入为主的限制的情况下进行扩展。 控制当局将能够验证程序的正确性,仅此而已。

热忱

达里奥

备注

(1) 达里奥·东戈。 TMC 和到期日期. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 31.1.18

(2) 标签上的姓名和地址,达里奥·东戈律师回答. 做 (食品和农业要求)。 23.11.18

(3) 达里奥·东戈。 到期日期和 TMC,EFSA 减少食物浪费指南. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 20.12.20

(4) 到期日还是TMC? 达里奥·东戈律师回答. 做 (食品和农业要求)。 21.9.17

(5) TMC 对 PET 中的醋? 达里奥·东戈律师回答. 做 (食品和农业要求)。 19.3.19

(6) 达里奥·东戈。 农业食品链中的不公平商业行为,第 198/2021 号法令。 美国广播公司. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 26.2.22

(7) 达里奥·东戈。 保质期,食品安全和减肥。 综合方法. 礼物 (伟大的意大利食品贸易)。 17.8.20



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