- 06/01/2023
- 发表者： 玛塔
- 类别： 问题和答案
亲爱的达里奥，
我正在提交一罐宜家品牌炸薯条的标签，询问您 QUID 标签上关于生产 100 克产品所用配料数量的指示是否正确，而不是占总量的百分比配料。
非常感谢，雷切尔
欧洲食品法博士达里奥·东戈 (Dario Dongo) 律师回答
亲爱的瑞秋，
il 食品信息条例 欧盟编号 1169/11 – 正如我们所见 (1,2) – 规定有义务在食品标签上注明某些成分的数量（QUID， 成分申报数量）在下列条件下。
1）QUID，基本规则
“数量的指示 当该成分或成分类别满足以下条件时，需要使用该成分或成分类别来制造或制备食品：
a) 出现在食品名称中或消费者通常与该名称相关联，
b) 在标签中以文字、图片或图形表示突出显示，或
c) 必须对食品进行表征，并将其与因其名称或外观而可能与之混淆的产品区分开来'（欧盟法规 1169/11，第 22 条）。
2）QUID，技术标准
技术标准 对于 QUID 的指示，它们在 reg 的附件 VII 中指示。 欧盟 1169/11。
2.1) 指示QUID的方法
“多少TA 一种成分 或一类成分' 根据 reg 的第 22 条，必须进行强制指示。 欧盟 1169/11：
“a) 以百分比表示，对应于成分或成分在使用时的数量，e
b) 出现在食品名称中或紧挨着该名称，或出现在与相关成分或成分类别相关的成分列表中'。 (3)
2.2) 因加工原因易失湿食品的减损
在减损 QUID 的预测占产品配方阶段引入的总成分的百分比：
–'对于经过 由于加热或其他处理造成的水分流失, 数量表示为与所用一种或多种成分的数量相对于成品的百分比，
– '除非这个数量或标签上提到的所有成分的总量超过 100%，在这种情况下，数量是根据用于制备 100 克成品的一种或多种成分的重量来表示的'。 (4)
3) 临时结论
在所有情况下 其中CD'表征成分' – 受标明数量 (QUID) 的义务约束 – 即使用的成分总量超过成品数量的 100%，因此必须参考其在生产 100 克产品中使用的数量来表示食物。
这个情况 它总是出现在果酱和果酱、一些调味品和蔬菜蜜饯（例如酱汁）、水果和蔬菜饮料以及各种其他情况中，在这些情况下，特征成分会蒸发和/或减少，正是由于热处理或其他制造过程（例如离心、蒸馏）。
热忱
达里奥
备注
(1) 达里奥·东戈。 成分表，ABC. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 6.3.18
(2) 达里奥·东戈。 标签上的复合成分和QUID，普遍的欺骗行为. 礼物（伟大的意大利食品贸易）。 1.6.19
(3) 欧盟法规 1169/11。 附件七， 成分的定量表示. 第 3 段
(4) 欧盟法规 1169/11。 附件七， 成分的定量指示。 第 4 段，字母“a”
