没有保质期或 TMC 的散装和预包装腌肉? 达里奥·东戈律师回答

早上好律师,

我恳请您就是否在仅用松散或预包装的肠衣包裹的腌制肉类上贴上 TMC 或有效期的意见征求您的意见。

一些人认为它是散装食品,但根据 10.10.2017 年 XNUMX 月 XNUMX 日的 Min. Economic Development 的说明,这一义务除外。

但是你如何允许市场,例如。 在免费购买超市的篮子里,腌制肉类没有标明 TMC 或有效期,还考虑到包含它的肠衣经常被标明可食用?

热忱

毛罗


欧洲食品法博士达里奥·东戈 (Dario Dongo) 律师回答

亲爱的毛罗早上好,

我们已经有机会分享对预包装(或预包装)食品概念的分析,其中不包括各种植物来源或化合物产品(例如散装和/或预包装出售的面包和比萨饼),以及一些动物源性产品。

仅包裹在肠衣中的腌制肉类 - 天然或合成 - 视情况而定,可作为散装或预包装食品。 (1) 仅将它们放置在外部包装中(例如包装在受控或保护气氛中)的情况除外。

1) 散装和预包装食品、消费者信息

欧洲立法者 将有关散装和预包装食品以及由社区管理的食品的消费者信息监管权留给成员国(欧盟法规 1169/11,第 44 条)。

唯一的强制性要求 成员国必须始终保证 - 在定义这些情况下的信息内容和方法时 - 涉及表明存在 reg 附件 II 中提到的过敏原的义务。 欧盟 1169/11。

2)散装和预包装,必填信息

法令 231/17,在意大利申请 reg。 UE 1169/11,仅限于规定提供与散装和/或预包装食品有关的以下信息:

  • 食物的名称,
  • 成分表,
  • 过敏原 (3,4,5),
  • 日期 期限 (甚至没有 TMC)仅适用于新鲜意大利面和带馅的新鲜意大利面,
  • 酒精浓度> 1,2% vol.的饮料,
  • 上光冷冻产品的上光(皮重)百分比,
  • 在为此目的规定的情况下“解冻”。 (6)

3) 临时结论

到期日的指示 (对于从微生物学角度来看容易腐烂的产品,'被……消费') - 或最小守恒项,'最好由...食用“对于所有其他食品,除了少数例外——不幸的是,没有预见到散装和预包装食品的强制性规定。 但是,应该考虑到:

  • 运营商 然而,在食品部门,他们对投放市场的食品的安全负有主要责任。 (7) 正如我们所见,分配反过来又是共同负责的,(8)
  • la sicurezza 在整个过程中,必须根据其“正常使用条件”评估食品的 保质期 由操作员指示,(9)
  • 指示 因此,散装和预包装食品的有效期或 TMC,即使是可选的,也是一种有效的风险预防措施。

热忱

达里奥

备注

(1) 萨拉米香肠、散装食品还是预包装食品? 律师回复达里奥·东戈. FARE(食品和农业要求)。 12.11.18

(2) 达里奥·东戈。 散装和预包装食品,社区. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 19.3.18

(3) 达里奥·东戈。 预包装食品的过敏原,以及英国娜塔莎法律的保证. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 2.7.19

(4) 达里奥·东戈,玛尔塔·斯特里纳蒂。 菜单上的过敏原,2 万意大利人的救命稻草. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 20.5.19

(5) 达里奥·东戈。 欧盟注册 2021/382。 过敏原管理、安全文化、食品再分配. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 9.3.21

(6) 法令231/17,第 19 条

(7) 达里奥·东戈,朱莉娅·托雷。 食品安全,ABC 经营者责任. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 6.4.18

(8) 达里奥·东戈,皮尔·路易吉·科帕罗尼。 经销商的责任,见解. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 22.5.18

(9) 达里奥·东戈。 保质期,食品安全和减肥。 综合方法. 礼物(伟大的意大利食品贸易)。 17.8.20



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