- 20/04/2021
- 发表者： 达里奥·东戈
- 类别： 问题和答案
亲爱的达里奥早上好，
我有一个关于标签上是否存在亚硫酸盐的问题 鸡尾酒 e 酒精饮料，瓶装或罐装。 您能否澄清一下何时触发了在标签上注明存在二氧化硫和其他亚硫酸盐的义务？ 我是否特别提到使用技术数据表和/或标签上标有“含有亚硫酸盐”字样的葡萄酒和/或起泡酒作为成分的情况？
非常感谢
约翰
欧洲食品法博士达里奥·东戈 (Dario Dongo) 律师回答
亲爱的乔瓦尼早上好，
一般而言，二氧化硫和亚硫酸盐是唯一能够引发过敏反应的物质，但有一定的定量阈值 - 将在最终产品上进行测量 - 低于该阈值，没有义务说明和突出它们的存在。 正如一直预期的那样，在所有情况下，即使是最小残留物，对于 reg 附件 II 中提到的其他 13 类所谓的过敏原。 欧盟 1169/11，光盘 食品信息条例 （1,2）。
酒精饮料标签、成分表和过敏原指示
有酒精的饮品 - 酒精含量（按体积计）大于 1,2% - 仍然免除在标签上报告成分清单的义务。 (4) 在不影响表明可能存在第 1169 条附录 II 中提到的过敏原的绝对义务的情况下。 UE 11/XNUMX，即使只是痕迹或衍生形式。
L'analisi dei rischi 关于食品和饮料中可能存在的过敏原已明确规定 - 在所有操作员的自我控制的背景下， 从葡萄到长笛 - 从最近的监管改革。 CE 852/04，即所谓的卫生条例 1。 (3) 该分析涉及故意添加到产品中的成分以及可能因交叉污染而存在的成分（交叉感染).
源自过敏原但不属于标签特定信息义务的物质
来自过敏原的物质 但根据附件 II 法规，不包括在标签上提供特定信息的义务。 欧盟 1169/11，包括：
- 麦芽糖糊精和小麦基葡萄糖浆，包括右旋糖，
- 基于大麦的葡萄糖浆，
- 用于生产酒精馏分的谷物，包括农业乙醇，
- 鱼明胶用作维生素或类胡萝卜素制剂的支持物，
- 在啤酒和葡萄酒中用作澄清剂的明胶或鱼胶（欧盟法规 1169/11，附件 II，第 1 点和第 4 点）。
反之亦然，这是一种义务 表明使用源自过敏原的其他物质，例如基于鸡蛋的加工助剂，这些物质也用于酿酒学。
“含有亚硫酸盐”？
指示 相对于亚硫酸盐的存在是由于'在二氧化硫和亚硫酸盐浓度高于 10 毫克 / 千克或 10 毫克 / 升的唯一假设中，按照建议准备消费（或根据制造商的说明重新配制）的产品计算总 SO2。'(5)
义务 因此，表明 SO2 和亚硫酸盐的存在不仅源于使用含有它们的成分（例如葡萄酒、苦艾酒、起泡酒），还源于成品中实际超过 10 毫克/升的亚硫酸盐阈值（例如。 鸡尾酒 o 酒精饮料）。 （6）
过敏原和亚硫酸盐，具体信息方式
资料 必须提供与亚硫酸盐和其他过敏原有关的，或者，通过以下方式提供：
- 显示“含有亚硫酸盐”（和/或其他过敏原）字样，如果经营者使用了省略成分清单的权利（如我们所见，酒精饮料仍被认可），
- 在成分列表中特别突出亚硫酸盐和/或其他过敏原，'通过与列出的其他成分明显不同的字体，例如大小、样式或背景颜色'（欧盟法规 1169/11，第 21.1.b 条）
达里奥
注意：
(1) 欧盟法规 1169/11。 适用于与易感消费者类别中存在能够引发过敏反应或食物不耐受的物质或成分有关的信息的规则包含在以下文章和附件中：
- 第 9.1.c 条（必填信息清单),
- 艺术。 21 (一些引起过敏或不耐受的物质或产品的标签),
- 第 44.1.a 条（非预包装食品的国家规定),
- 附件二（引起过敏或不耐受的物质或产品)
(2) 达里奥·东戈。 过敏原，指南. 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。2017年9月15日，https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/allergeni-linee-guida
(3) 达里奥·东戈。 欧盟注册 2081/382。 过敏原管理、安全文化、食品再分配。 礼物 （伟大的意大利食品贸易). 9.3.21，https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/reg-ue-2081-382-gestione-allergeni-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti
(4) 达里奥·东戈。 酒精饮料标签，委员会确认成分表和营养表上的减损。 礼物 （伟大的意大利食品贸易). 2017年3月16日，https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/etichette-delle-bevande-alcoliche-la-commissione-conferma-le-deroghe-su-elenco-ingredienti-e-tabella-nutrizionale
(5) 欧盟法规 1169/11，附件 II，第 12 点
(6) 达里奥·东戈。 Alcopops，美国广播公司。 要重做的标签。 礼物 （伟大的意大利食品贸易）。 15.8.19，https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/alcopops-l-abc-etichette-da-rifare
