- 10/11/2017
- 发表者： 玛塔
- 类别： 问答、新闻
亲爱的达里奥，
我联系你征求意见 要求 '不加糖'。 问题是如何解释'用于其甜味特性的任何其他食品“。
我们以脱水草莓为例。 新鲜草莓中的糖分为 10%，而脱水草莓中的糖分变为 90%，这是由于去除水分的简单作用。 草莓因此变得更甜，因为它更浓缩，但同时更酸、更咸、更纤维等等。 各种营养成分的相对组成没有变化，因为与其他成分相比，草莓中的糖分并不丰富。
相反，各种糖浆 - 例如。 葡萄、龙舌兰、大米——无论名称和来源如何，它们看起来几乎与普通的葡萄糖-果糖糖浆相同，并且往往因其甜味特性而被使用。 即使有一个 “自然”的属性 这将它们与葡萄糖浆区分开来。
谢谢你的观点。
斯特凡诺
欧洲食品法博士达里奥·东戈 (Dario Dongo) 律师回答
'不加糖
仅当产品不含添加的单糖或二糖或任何其他用于其甜味特性的食品时，才允许在食品中添加未添加糖的指示以及对消费者可能具有相同含义的任何其他指示。 如果食品天然含有糖分，标签上必须标明以下说明：“IT CONTAINS SUGAR IN NATURE”。 （EC reg. 1924/06，附件）
亲爱的斯特凡诺，
出发点是使用目的 产品中的成分。 为什么要添加成分？ 原因可能不同：
- 甜味特性的归属，其本身与使用“不添加糖”的声明不相容，但也
- 具有识别和特征风味的产品的内涵，将其与其他产品区分开来（即使在同一行内，例如在 麦片 或在业内 面包店), 而不是
- 技术功能，或
——一种营养和/或健康方面的诉求。例如，添加植物纤维、微量营养素或其他与使用相关的物质。 健康声称。 （1）
从这个角度评价 赋予成分的功能反过来又必须与普通消费者的感知和成分本身的特性相一致。 为此，区分以下假设可能是有用的：
1) 基础原料（如草莓或脱水杏）的非选择性浓缩，
2) 选择性浓缩基础原料（如大米糖浆、葡萄、龙舌兰）中的糖分。
原则上，以我的拙见，简单的“选择性糖浓缩物”与使用 要求 '不加糖'。 无论天然衍生的情况如何——如果满足条件，它也可以称为成分——并从规范中“天然含有糖”。 后者不足以使 要求，根据上述情况，缺乏基础。
热忱
达里奥
注意：
(1) 见法规。 CE 1924/06，附件，注册。 EU 432/12 及后续修正案
