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Criteri microbiologici in ristorazione e gastronomia
03/11/2025 -
Vellutata al botulino? Risponde l’avvocato Dario Dongo
22/11/2024 -
Carpaccio ‘da consumare previa cottura’? Risponde l’avvocato Dario Dongo
17/11/2023 -
È possibile posticipare il TMC o ‘best before date’ di un alimento? Risponde l’avvocato Dario Dongo
30/06/2023 -
Criteri microbiologici, controlli ufficiali, analisi del rischio. Un caso-scuola su salmonella
29/05/2023 -
Carni confezionate, data di scadenza e ‘da consumarsi previa cottura’
04/02/2023 -
Acqua minerale con pochi nitriti? Risponde l’avvocato Dario Dongo
24/12/2022 -
Criteri microbiologici e HACCP, risponde l’avvocato Dario Dongo
25/09/2021







