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In primo piano

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Prosciutto nazionale? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Buongiorno Avv. Dongo, Le scrivo per un chiarimento in merito alla dicitura in etichetta del termine ‘nazionale’ su un prosciutto cotto. È obbligatorio ...
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Senza latte aggiunto, può contenere latte? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario, un nostro lettore ci ha segnalato questa etichetta, nella quale si riferisce ‘senza latte aggiunto’ salvo poi dichiarare in lista ingredienti ...
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Prodotti Agricoli Tradizionali? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario, un produttore di ‘cacioricotta’, registrata come PAT, ha intenzione di apportare una variazione rispetto alla ricetta tradizionale che ...
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Ovoproteine nella pasta? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Buongiorno Avvocato Dongo, volevamo chiedere un Suo parere professionale sull’allergene ovoproteine e che ci comporta di solito problemi in produzione. ...
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Mozzarella sfusa post 231? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Egregio Avvocato Dongo,  gradirei ricevere un suo parere in merito all’art. 23 del decreto legislativo 109/1992. Ritiene che esso sia stato abrogato ...
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TMC e data di scadenza del latte? Chiarimenti dell’avvocato Dario Dongo

La data di scadenza del latte fresco e il termine minimo di conservazione del latte a lunga conservazione rimangono vincolati in Italia ai termini fissati ...
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Acqua, un alimento? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Gent.mo Avv. Dongo,  sono un Tecnico della Prevenzione afferente al servizio Sian, Le scrivo per avere un chiarimento sulla definizione giuridica di ‘alimento’ ...
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Ingredienti composti e ripetizioni? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Salve Avv. Dongo, Ho una domanda da sottoporle in merito all’etichettatura dei prodotti alimentari. Quando un prodotto alimentare è composto da un ingrediente ...
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Nitrati vegetali, quali etichette? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Buonasera Avvocato Dongo, sono uno studente di Scienze e Tecnologie Alimentari. Vorrei alcuni chiarimenti in tema di etichettatura riguardo la dichiarazione ...
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Ingredienti composti e semilavorati? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Gent.mo Dario, ormai per lavoro mi capita spesso di vedere schede tecniche o etichette di prodotti dolciari da forno cotti o da cuocere, sia preimballati ...
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Bottarga, tariffa doganale ed etichettatura

La bottarga di muggine e quella di tonno sono iscritte tra i 193 Prodotti Alimentari Tipici (PAT), nel registro pubblicato dalla Regione Sardegna, Assessorato ...
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Carni suine, provenienza e origine? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Avvocato Dongo salve,  Le scrivo per avere chiarezza su una questione di etichettatura delle carni. È possibile indicare “origine: Italia” ...
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TMC e data di scadenza con rinvio? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Buongiorno avvocato Dongo, mi occupo di qualità presso un’azienda conserviera siciliana; La contatto per un suo parere sull’indicazione del TMC su ...
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E-commerce, quali notizie in quali lingue? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Gent.mo Avv. Dongo, la  start-up che seguiamo sta organizzando un sito ecommerce per la vendita di prodotti alimentari di eccellenza. La prospettiva è ...
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Materiali a contatto, plastiche. Il nuovo regolamento

È stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il regolamento (UE) 2018/79 della Commissione, del 18 gennaio 2018, che modifica il regolamento (UE) n. 10/2011 ...
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Codice lotto in etichetta, risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario buongiorno, Ti espongo un dubbio. In etichetta l’indicazione del lotto può essere sostituita dal TMC o dalla scadenza, se queste contengono ...
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Sede stabilimento, anche per l’export? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Buonasera, mi occupo di controllo qualità in una piccola azienda che produce prodotti da forno. Il mio interrogativo è il seguente: rispetto alle ...
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Latte di masseria? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Avvocato buongiorno, Ho letto tanti Suoi articoli sull’origine del latte e pure sul formaggio fuso spacciato per ‘Fettine di latte’, mi complimento ...
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Rintracciabilità interna, rispondono l’avv. Dario Dongo e il dr. Alfredo Rossi

Buongiorno, sono un allevatore e utilizzo il mio latte per produrre formaggi nel mio caseificio con punto vendita diretta al consumatore. A seguito ...
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Lista ingredienti a risposta multipla? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Salve Dario, mi è stato appena regalato un formaggio fresco, Ti allego fotografia. Sono rimasta molto perplessa dalle modalità con le quali si indicano ...
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Quantità della maionese, massa o volume? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Egregio Avvocato, Le sottopongo un dubbio in relazione alle opzioni di indicare la quantità netta della maionese in unità di volume o di peso, o entrambe. ...
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Solfiti aggiunti nella carne macinata? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario buongiorno, a seguito di verifica ispettiva abbiamo accettato che un Osa ha intenzionalmente aggiunto solfiti alla carne macinata fresca, in ...
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‘Senza glutine’ su prodotti che in genere non lo contengono, risponde l’avvocato Dario Dongo

Buongiorno, ho appena terminato di leggere il Suo articolo sulla dieta senza glutine sulle mode alimentari che, ormai purtroppo, sembrano aver oscurato ...
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Rauch Bravo ‘a tutta frutta’? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Egregio Avvocato, ho apprezzato alcune Sue note critiche sulle etichette di bevande austriache al gusto di frutta e Le propongo di riprendere l’argomento ...
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Biscotti della salute con olio di palma? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario, dopo avere letto il Tuo articolo sui ‘biscotti della salute’ ho trovato a scaffale di supermercato un sacchetto di biscotti presentati ...
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Reolì, pochi grassi saturi e senza colesterolo? Risponde l’avvocato

Caro Dario, Sono entusiasmato dall’innovazione realizzata con il prodotto Reolì, che si propone come un’alternativa a burro e margarina basata ...
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Etichette prodotti ittici e bottarga? Risponde l’avvocato Dario Dongo

Egregio Avvocato Dongo, La disturbo per chiedere la Sua opinione sulla etichettatura dei prodotti ittici. In particolare, vorrei comprendere se esiste ...
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Pasta all’uovo integrale, più fibre? risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro Dario, Ho trovato da Conad la confezione di pasta all’uovo integrale a marchio Luciana Mosconi, le foto qui allegate. Il prodotto è ottimo, ...
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Caciotta toscana da latte dell’Appennino, denominazione e origine. Risponde l’avvocato Dario Dongo

Caro avvocato Dongo, La nostra cooperativa produce al Mugello, a nord di Firenze, una caciotta di latte vaccino che si vorrebbe appunto chiamare “caciotta ...
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Claim comparativi, questione PL, risponde l’avvocato Dario Dongo

Egregio Avvocato Dongo, Le chiedo un parere sul prodotto “Valsoia light”, rispetto all’indicazione offerta sul sito internet che cita un paragone ...